"ოლივიე" ერთად ორაგული გემოვნების და შემადგენლობა ძალიან ჰგავს კლასიკური სალათი. მისი მთავარი განსხვავება ტრადიციული "ოლივიეიდან" არის ის, რომ არ შეიცავს ახალი ხახვი, ხოლო ძეხვი თევზი შეცვალა. იმის ნაცვლად, რომ პიკელებული კიტრი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთისხილი, ზეთისხილი, პიკელებული სოკო. ნუ გეშინიათ ექსპერიმენტში და აუცილებლად მიიღებთ უგემრიელესი და უჩვეულო სალათი, რომელიც ადვილად დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას! თუ თქვენ საზ ამ კერძი სადღესასწაულო დღესასწაული, მაშინ ქმნის მას ლამაზი კერძი, დაფარული სალათის ფოთლები და დაამშვენებს ერთად კიტრი ნაჭრებით და ნაჭერი მოხარშული კვერცხი თავზე.
სალათი "ოლივიე" ორაგულით
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- პიკელებული კიტრი - 4 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ორაგულის ფილე, ოდნავ დამარილებული - 200 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ოხრახუში - გაფორმება;
- მაიონეზი - საწვავისთვის.
მომზადება
რეცეპტი სალათის "ოლივიე" ორაგულის სავსებით მარტივი და ძალიან ჰგავს ტრადიციული კერძით შექმნას. პირველ რიგში ჩემი კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი. შემდეგ დააყენა ყველაფერს saucepan, შეავსოთ იგი წყლით და მოვხარშოთ მეტი საშუალო სითბოს სანამ მზად არის. ზემოთ, კანი, ჭურვი და დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები ერთად პიკელებული კიტრი და ოდნავ დამარილებული თევზი. შემდეგი, ჩვენ გადაიტანოს ყველა ინგრედიენტები შევიდა სალათი თასი, სეზონი მაიონეზი გემოვნებით და აურიეთ კარგად. ჩვენ დაამზადეთ მომზადებული სალათი ოხრახუში და ემსახურეთ მას მაგიდასთან.
ეს სალათი "ოლივიე" მზადდება არა მხოლოდ ორაგულისგან, არამედ ნებისმიერი სხვა წითელი დამარილებული თევზისგან, თუ არა კალმახი, ორაგული ან ვარდისფერი ორაგული.
ოლივიე წითელი თევზი
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე (ან სხვა წითელი თევზი) - 350 გ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 100 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ზეთისხილი - 10 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი.
- მაიონეზი - საწვავისთვის.
მომზადება
"ოლივიეს" რეცეპტი ორაგთან ერთად საკმაოდ მარტივია. სტაფილო, კარტოფილი კარგად დაიბანეთ და მოვხარშოთ ოდნავ დამარილებული წყლით, სანამ მზადდება სრული მზადყოფნის გარეშე. კვერცხები დამზადდება ცალკე მზესუმზირაში. შემდეგ ჩვენ გაგრილებას ბოსტნეული და კვერცხი, სუფთა და მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. მარინირებული კიტრი დაჭრილი იმავე ცალი. ზეთისხილი სავსეა ლიმონით, დაჭრილი ნაჭრებად, და დაჭრილი ორაგულის ორაგული პატარა ზოლები.
ყველა ინგრედიენტი შერეული ღრმა თასშია. სანიშნეს მაიონეზი, აურიეთ და გადაიტანეთ სალათი თასი. ჩვენ დავამკვიდებთ ჩვენს შეხედულებას, მათ შორის ფანტაზიას და ემსახურება მას მაგიდასთან. Bon appetit!