კვერცხის ჩათვლით ხორცი მზადდება როგორც საკუთარი, ასევე სათესლე სუფთა საწებელით, რომელიც დაფუძნებულია პომიდორიდან ან არაჟანი / ნაღები. რეცეპტებში, ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ამ უკანასკნელს. ჩვენ გარანტიას, რომ meatballs in არაჟანი სოუსით აღმოჩნდება უკიდურესად სატენდერო და გახდება უნივერსალური თანამგზავრი ნებისმიერი garnish.
ქათამი meatballs წელს არაჟანი სოუსით
შემადგენლობა:
იყიდება ხორცი:
- ნაქსოვი ქათამი - 730 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- რძე - 55 მლ;
- პურის ნამსხვრევები;
- ხახვი - 55 გ;
- Nutmeg, ცხელი წიწაკა, შაქარი - pinch;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ.
Gravy:
- კარაქი - 15 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- ფქვილი - 25 გ;
- ქათმის ბულიონი - 740 მლ;
- არაჟანი - 95 მლ.
მომზადება
მოაცილეთ პურის კრახი რძეში და შეისუნთქეთ. დაამატეთ წიწაკადი ქათმისგან კვერცხისგან, გაჟღენთილი ბალახით, მაქსიმალურად დაჭრილი ხახვი და სანელებლები. ამცირებენ ნარევი და შემდეგ მოთეთრო ხელით ჩაყრიან შიგთავსით ბურთებს და განათავსეთ ისინი საყინულეში, სანამ საჭიროა.
მომზადება ბაზა სოუსით მიერ frying ფქვილი ნავთობის სანამ ტენდერი. დავუმატოთ ფქვილი ერთიანად ბულიონი, დავამატოთ არაჟანი და დატოვონ ყველაფერი, სანამ სქელი არ იქნება. იმავდროულად, ინდივიდუალურად ყავისფერი ხორცი და სოუსით მოთავსება.
არაჟანი სოუსით ხორცი უნდა იყოს 13-15 წუთი, ან მთლიანად გახეხილი შიგნით.
თევზი ბურთები არაჟანი სოუსით
შემადგენლობა:
- თევზის ფილე - 420 გ;
- ხახვი - 65 გ;
- ოხრახუში
- არაჟანი - 125 მლ;
- ფქვილი - 10 გ;
- თევზის ბულიონი - 65 მლ.
მომზადება
შეუთავსეთ თევზი დაჭრილი ნიორი და მწვანილი, სეზონი ყველაფერი, დაამატეთ კვერცხის როლი meatballs. ჩამოიბანეთ თევზის ჩანთა ფინჯანში, წაიღეთ მათ ფქვილი და შემდეგ შეავსოთ არაჟანი და ბულიონი. დაველოდოთ სოუსით გაბრწყინებას და დაიწყე დაგემოვნება.
Meatballs in არაჟანი სოუსით ღუმელში
შემადგენლობა:
- მოხარშული ღორის - 580 გ;
- მუჭა ნუშის;
- კარაქი - 15 გ;
- კენკრის კენკრის, ქაფის ფოთლების
- ნახევარი ლიმონის ქერქი;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 25 გ;
- ქათმის ბულიონი - 480 მლ;
- არაჟანი - 175 მლ.
მომზადება
შეურიეთ ხახვიანი ხორცი, მწვანილი, კვერცხი, დაჭრილი თხილი, ციტრუსის კანი და ნივრის კბილი. სეზონი ხორციანი მარილით და ხორცით დამზადებული ხორცით. Fry მათ სანამ blubbered in კარაქი, დასვა შესაფერისი საცხობი კერძები და დაასხით სოუსიდან ნარევი არაჟანი, ფქვილი და ბულიონი. საცხობი კერძი preheated 175 ხარისხი ღუმელი ნახევარი საათის განმავლობაში.
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ხორციანი სოუსით მჟავე სოუსით, დაამატეთ "ჩაქრობის" რეჟიმის შერჩევა 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სოუსით.