ჟოლოს ღვინო ძალიან პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში და სახლში დამოუკიდებლად მოხარშული, მას აქვს საოცარი არომატი და შესანიშნავი შეუდარებელი გემო. მისი წარმოების გამოყენება ჟოლოს ან ძველ ჟოლოს ჯემის ოდნავ ზედმეტი კენკრით. მოდით განიხილოთ მარტივი რეცეპტებით მომზადება ჟოლოს ღვინოსთან ერთად და ისიამოვნებთ სტუმრებს კარგი და ბუნებრივი ალკოჰოლური სასმელებისგან.
რეცეპტი crimson ღვინო
შემადგენლობა:
- ჟოლო - 5 კგ;
- მოხარშული წყალი - 5 ლიტრი;
- გრანულირებული შაქარი - 5 კგ.
მომზადება
ჟოლოს კენკრუსები დალაგებულია და კარგად იყენებენ ბლენდერს ან წვენს. ღრმა თასი, სითბოს წყალი, დაასხით შაქარი და შემდეგ გაგრილებას ნარევი დაახლოებით 20 გრადუსი. შემდეგი, დაასხით მოხარშული სიროფი შევიდა კონტეინერი წვენი და აურიეთ კარგად. დატოვე შედეგად ნაზავი 5 დღის განმავლობაში დუღილის ამისთვის ტემპერატურა დაახლოებით 25 გრადუსი. დუღილის პროცესის დასრულების შემდეგ, ღვინის დაინგრევა და სუფთა ბოთლებში ჩამოსხმული, რომლებიც ჟოლოს ღვინით გაჟღენთილია. ჩვენ ვამზადებთ მომზადებულ სასმელს ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში მშრალ და გრილ ადგილას.
რეცეპტი ღვინო ჟოლოს ჯემით
შემადგენლობა:
- მოხარშული წყალი - 2.5 ლიტრი;
- ჯემი ჟოლო - 1 ლ;
- ქიშმიში - 150 გ.
მომზადება
თბილი მოხარშული წყალი შერეული ჟოლოს ჯემით. შემდეგ დავუმატოთ ქიშმიშით ქიშმიშით და შეურიეთ ყველაფერს. ჩაასხით შედეგად ნარევი შევიდა ბოთლი და დაბრუნება, კისრის, გაიყვანოს რეზინის სამედიცინო ხელთათმანი. ღვინოს დაახლოებით 1 თვის განმავლობაში ბნელ ადგილას ვაყენებთ. მას შემდეგ, რაც დუღილი დასრულდა, ნაზად შეიზილეთ ღვინო სხვა ბოთლში, დაიხუროს მჭიდროდ და 3 დღის განმავლობაში სვამს. ამის შემდეგ, ჩვენ დავასხით ღვინის სუფთა კონტეინერების, ცდილობს არ იმოქმედოს ნალექი.
რეცეპტი ხელნაკეთი ჟოლოსთვის
შემადგენლობა:
- ჟოლო - 5 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 300 გ;
- წყალი მოხარშული - 2 ლიტრი;
- ალკოჰოლი - 300 მლ;
- საფუარი sourdough.
მომზადება
ჟოლო არ არის გარეცხილი, დაჭრილი, დაამატეთ ნახევარი წყლის ნაწილი და შაქარით იძინებს. დაამატეთ დარჩენილი წყალი, ნარევი დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში დაამტვრიეთ და შემდეგ კვლავ დააჭირეთ მას. შედეგად მიღებული წვენი შერეულია ადრე გაჟღენთილი, დააყენა საფუარი საწყისი საფუარი და დასვა თბილი ადგილი დუღილის. მას შემდეგ, რაც 10 დღის განმავლობაში, გავფილტროთ სასმელი, დაამატეთ შაქარი და გემოვნებით და კვლავ დააყენეთ. პროცესის დასრულების შემდეგ, დაამატეთ ალკოჰოლი, დაასხით ბოთლებში და ახლოს.
მარტივი რეცეპტი crimson ღვინო
შემადგენლობა:
- ჟოლო - 3 კგ;
- შაქარი - 500 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- საფუარი - 10 გ;
- არაყი - 100 მლ.
მომზადება
ჟოლოს კენკროვანი ხსნარი დამუშავებულია ფოთლებისგან, ჩაყრილია პანსა და ყუთში, სანამ წვენი იზოლირებული არ არის. შემდეგ გაასუფთავეთ მასა და წვენს წვენი სუსტ ცეცხლზე. შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ შაქარი, მუდმივად აღვივებს და ჩამოყალიბებაში ჩამოყალიბებული ქაფი. როდესაც თხევადი აგვარებს და ენერგია კლებულობს, ნაზად დაასხით მას ბარელზე, დაამატეთ საფუარი და დაამატეთ იგი დუღილისთვის და დასძენს კვირაში არაყი. ღვინო უნდა ჩაიწეროს ცივ ადგილას ნახევარი წლის განმავლობაში.
ხელნაკეთი ტკბილი ჟოლოს ღვინო
შემადგენლობა:
- ჟოლო - 10 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 3 კგ;
- მოხარშული წყალი - 3 ლიტრი;
- არაყი - 1 ლიტრი.
მომზადება
მწიფე კენკრა ჩვენ მინანქრის ნაკეთობაში ვამზადებთ და წვენის ფორმირებამდე კარგად ვიქნებით. შემდეგ 2 კგ შაქარს დავამატებთ, შეავსეთ წყალი და 10 დღის განმავლობაში თბილ ადგილას დავსვათ. დუღილის დასასრულს, არყის ღვინომასალა, აურიეთ ღვინო და შეინახეთ იგი კიდევ 5 დღის განმავლობაში. შემდეგ გავფილტროთ სასმელს, დაასხით დანარჩენი შაქარი და დაასხით იგი ბოთლებში. მზად დამზადებული ხელნაკეთი ღვინო აქვს მდიდარი crimson ფერი, არომატი ახალი კენკრა და სასიამოვნო sourness.