კულიჩი - ტრადიციული რიტუალი სლავური საკონდიტრო ნაწარმი, სააღდგომო მაგიდის განუყოფელი ატრიბუტი. ნამცხვარი არის ტკბილი პიკანტური პური სახით მაღალი ცილინდრიანი საფუარიანი ცომით , ხშირად ქიშმიშის დამატებით. ცომის მომზადებაში გამოიყენება რძე, დიდი რაოდენობით კვერცხი და ნატურალური კარაქი, ასევე სხვადასხვა სანელებლები (ვანილი, კარდამონი, ზაფრანა, ჯავზი და სხვები).
ქრისტიანობის წინა პერიოდებში კულიჩები აქტიურად იყენებდნენ რიტუალურ მოქმედებებში, სეზონების ციკლებთან და წლიდან წლამდე მნიშვნელოვან მოვლენებს (მაგალითად, სათესი).
ამჟამად საცხობი ნამცხვრები ჩვეულებრივ აღდგომის დღესასწაულზე, მაგრამ არა მხოლოდ. ზედაპირზე ტორტი, როგორც წესი, გაფორმებული სხვადასხვა გზით, რომელთაგან ერთი ჭიქურა საფარი.
ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ჭიქა ნამცხვარი, როგორც წესი, მზადდება შაქრის ან / და კვერცხის თეთრი, ზოგჯერ დამატებით სხვადასხვა ხილის შემავსებლებით.
შაქრის ჭიქურა რეცეპტი ტორტი
შემადგენლობა:
- შაქარი (ფხვნილი ან შაქარი) - 200 გ;
- ცხელი წყალი - 50-60 მლ;
- ლიმონის წვენი - 1-2 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ფრთხილად აურიეთ whisk სანამ მაქსიმალური ნაწილი ფხვნილი იხსნება. წყალი შეიძლება იყოს ცხელი ან თბილი. სილიკონის ფუნჯით სასიამოვნო ტორტი. თქვენ შეგიძლიათ sprinkle თავზე რაღაც, მაგალითად, ქოქოსის shavings ან სეზამის თესლი, ადგილზე კაკალი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ icing არა შაქრის ფხვნილი, არამედ სქელი შაქრის სიროფის საფუძველზე (ანუ დაიბანეთ შაქრის მაქსიმალური რაოდენობა ცხელი წყლით და შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები).
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ტკბილი ხილის ან კენკრის სიროფი და / ან ახალი ხილის წვენი-სუფთა ნამცხვარი ნაყინში. უმჯობესია, თუ სიროფი არის გაჯერებული და აქვს ფერადი - ტორტი აღმოჩნდება გავალამაზოთ. თუ იყენებთ წვენი-სუფთა, სჯობია თბილი, მაგრამ არა ცხელი წყლით საზრდო, ამიტომ ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობა რჩება.
სქელი ჭიქურა, სწრაფად იგი გაამყარებს, ასე რომ თქვენ უნდა grease ნამცხვრები ხოლო ჯერ კიდევ ცხელი.
რეცეპტი ცილის ჭიქურა ამისთვის ტორტი
შემადგენლობა:
- კვერცხი (ციყვი) - 2 ცალი;
- შაქრის ფხვნილი - 250 გ;
- ლიმონის ან სხვა ხილის წვენი - 1-2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
სცემეს თეთრებმა მსუბუქი ქაფით. თანდათანობით დაასხით შაქრის ფხვნილი და მუქი. Whisk ერთად. დაამატეთ წვენი და whisk. ჭიქის სიმკვრივე შეიძლება მორწყვა წყლით და შაქრის ფხვნილით. ეს არ გულისხმობს 1-2 ჩაის კოვზი ხილის ლიქიორის და / ან მუქი რომი ან კონიაკის ჭიქაში.
რა თქმა უნდა, ჭიქა შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მარტო ნამცხვრებზე, არამედ სხვა საკონდიტრო ნაწარმისთვის (ნამცხვრები, ნამცხვრები, რომან სენდვიჩები და ა.შ.).