რა შეისწავლე კაპერსები და პროდუქტის გამოყენებისას კერძების მომზადებისას, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მთავარი მენიუს დივერსიფიკაცია, არამედ მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდეს მისი ხარისხის მაჩვენებლები. კომპონენტის გარდა, ბევრი კულინარიული კომპოზიციის გემო უბრალოდ შედევრი ხდება.
რა არის კეპები და როგორ გამოიყურება ისინი?
სამზარეულოს ქვედანაყოფების გაგება, თითოეული მიწისძვრის ადრე თუ გვიან შეტაკებები რეცეპტები, სადაც capers ერთი ძირითადი ან დამატებითი კომპონენტები. რა არის ამ კაპერსის იდეა და ის, როგორიც უნდა იყოს, საჭიროა მხოლოდ კომპონენტის შენახვა მაღაზიაში ყიდვისას ან, თუ ეს შესაძლებელია, საკუთარი ხელით მოპოვებული პროდუქტის კრეფა.
- Capers სხვა არაფერია, თუ არა ყინულის ბუჩქების ყვავილების ბუჩქები, რომელიც იზრდება და ხმელთაშუაზღვის ქვეყნების ყველაზე უხვი მოსავალია: იტალია, თურქეთი, საბერძნეთი, ასევე აზიაში, კავკასიაში და ყირიმში.
- მისი ნედლი ფორმით, ასეთი არასასურველი კვირტები არ არის შესაფერისი საკვები, ამიტომ ისინი წინასწარ marinated. ძეხვეული კაფერის პროცესში სრულად გაამჟღავნონ თავიანთი თვისებები და თავიანთ ხასიათს ატარებენ დამახასიათებელ მწერებზე.
- კეპეების რა გემოვნება სცადეს, ის დაუყოვნებლივ ცხადყოფს მათ სასარგებლო თვისებებს საჭმლის მახასიათებლებზე: წვნიანი, ოდნავ კუნძულზე, სურნელოვანი ბუდობებით მსუბუქი, მწვავე, მჟავე ნოტებით მაქსიმალურად გამდიდრებული კერძების გემოვნების პალიტრა.
რამდენად სასარგებლოა capers?
Capers, რომლის სასარგებლო თვისებები შთამბეჭდავია, არა მარტო კულინარიული კერძების გემოვნების გაუმჯობესება, არამედ ღირებული დანამატი გახდება, რაც კიდევ უფრო გაიზრდება მათი კვების თვისებები.
- Capers მდიდარია ვიტამინებით A, C, E, K, B ჯგუფის, მინერალების რაოდენობა. მათ აქვთ საკმარისი ცილა, ცხიმები, ნახშირწყლები, ეთერზეთები, გლიკოზიდები და სხვა მნიშვნელოვანი ელემენტები. პროდუქტის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე მხოლოდ 23 კკალს შეადგენს.
- შეიცავს კაფერს ფარავონოლ კვარციტინი აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, ათავისუფლებს ანთებას, ხელს უწყობს ალერგიებს. იგივე კომპონენტი ხელს უშლის ორგანიზმში კიბოს უჯრედების ფორმირებას და დნმ-ის ნორმალურ სტრუქტურას ინარჩუნებს.
სად დაამატებენ კაპერს?
ჩვეულებრივად ჩამოსასხმელი კაფერს, რეცეპტები ტრივიალური გახდება დახვეწილი და უჩვეულო, ორიგინალობა და ექსცენტრიულობა. ნატურალური კომპონენტი კულინარიულ კომპოზიციებზე მოქმედებს ნატრიუმის გლუტამატის სახით, საბაზისო პროდუქტების გემოვნების გაძლიერებას და გემოვნების მგრძნობელობის გაზრდას. ამის შესახებ, რაც მათ ჭამს capers, შემდეგ პუნქტები.
- კაფსულები დაემატება ხორცის, თევზის, საწებლებისაგან ან ცხელ კერძებში დაჭრილი ფორმით.
- მარინირებული კვირტი შეიძლება დაემატოს მაკარონი, პიცა ან მათ უფრო ცხარედ სენდვიჩი.
- მსუბუქად წინასწარ გაჟღენთილია წყალში მარილიანი კაფერს, მათ შეიძლება დაემატოს სალათი "ოლივიე", შეავსონ მათ გემრიელი ჰოჯოპჩოჯი და შეავსოთ ტორტი შევსება.
როგორ დაასხით capers?
თუ თქვენ ცხოვრობთ სამხრეთ latitudes ან თქვენ იღბლიანი საკმარისი იმისათვის, რომ გახდეს მფლობელი ყვავილების buds of სხვა გზა, ისწავლონ მომზადება capers და მიიღოს ცხარე, ღირებული დამატებაა საკუთარი ხელით. მნიშვნელოვანია ცხარე ბელიტისთვის შერჩეული ნიმუშის ხარისხის ნიმუშების შერჩევა, დაზიანების გარეშე.
შემადგენლობა:
- ახალი კაფსრები - 0,5 კგ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 1/3 ბოთლი;
- კბილი - 3 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი.
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- Capers გარეცხილი, გამხმარი და მოთავსებული სტერილური jar.
- მოვხარშოთ ძმარი დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი შევიდა ლიმონის და დასძინა სანელებლები და მარილი.
- შემდეგ მდუღარე, ამოიღეთ marinade ცეცხლი, გრილი და დაასხით შევიდა jar ერთად კვირტი.
- დაფარეთ კონტეინერი სტერილური სახურავიდან და ცივი.
- თვეში კაპეები მზად იქნება.
უგემრიელესი სალათი კაფერს - რეცეპტი
კეპერთან ერთად ყველაზე სასარგებლო კერძებია ის, რაც მოიცავს კომპონენტს თერმული დამუშავების გარეშე. ერთი ამ კომპოზიციები იქნება სალათი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ის მარტივი რეცეპტების გამოყენებით შემდეგი რეცეპტისაგან ან ფანტაკის დამაკავშირებლად, შექმენით საკუთარი უნიკალური, უგემრიელესი ვერსია დამამშვიდებელი საჭმლის.
შემადგენლობა:
- capers - 2 სტადიის. კოვზები;
- ქათმის ფილე - 300 გ;
- მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი;
- კაკალი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ჩაის კოვზი;
- არაჟანი ან იოგურტი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები.
მომზადება
- დაასხით ფილე წყალში მარილისა და სანელებლებით.
- კამათელი ქათამი, კვერცხი, დაჭრილი კაკალი.
- შეურიეთ ინგრედიენტები სალათის თასში, დაამატეთ capers.
- ჩაასხით სალათი, რომელსაც ატარებს არაჟანი და ძმარი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
სოუსით ხორცით
ერთ-ერთი ყველაზე იოლი გზაა საჭმლისთვის კაპარების გამოყენება ამ ინგრედიენტთან ერთად ყველა სახის საწებელი. წვრილად დაჭრილი წვნიანი პიკელებული ყვავილები ხორცით შეავსებენ მომზადებულ კერძით გამოხატული გემოვნების გემოვნებას და მაქსიმალურად შეუწყობს ხელს.
შემადგენლობა:
- capers - 3 სტადიის. კოვზები;
- მდოგვის - 2 teaspoons;
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- ოხრახუში - 0.5 სხივი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მაიონეზი - 100 გ.
მომზადება
- შეურიეთ მაიონეზი ლიმონის წვენით და მდოგვით.
- წვრილად დაჭრილი capers, ოხრახუში და ნიორი, დაამატოთ ნარევი მაიონეზი, mix.
- 20-30 წუთის შემდეგ, სოუსით მზადდება კაფსები და ემზადება ემსახურება.
პიცა ერთად capers
საცხობი პიცა კაპეებით შესაძლებელია სხვადასხვა ვარიაციით, ლომის ან სხვა ძეხვის პროდუქტების გამოყენებით, მოხარშული ხორცით, სოკოთი, სხვადასხვა ბოსტნეულით და სხვა პროდუქტებით, როგორც შემადგენელი ელემენტის შევსება. შემდეგი არის ვერსია ყველით და ხაჭოთი. პიკელებული ყვავილების წყალობით, snack იძენს განსაკუთრებულ ხიბლს.
შემადგენლობა:
- ცომის პიცა - 500 გ;
- capers - 3 სტადიის. კოვზები;
- ხაჭო არის უცხიმო - 1 მინა;
- მძიმე ყველი - 400 გ;
- მწვანე ხახვი - 1 bunch;
- სალათი ხახვი - 1 ცალი;
- ახალი პომიდორი - 700-800 გ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- შეურიეთ ხაჭო, გახეხილი ყველით, დაამატეთ ნიორი, დაჭრილი მწვანე ხახვი.
- მარილი მასა, წიწაკა, საცხობი ფურცელზე გაჟღენთილი.
- შემდეგ 15 წუთის შემდეგ, sprinkle ზედაპირზე კერძი ზეითუნის ზეთი, გაგზავნილი ღუმელში.
- Bake პიცა 20-25 წუთი 200 გრადუსი.
Solyanka ერთად capers - რეცეპტი
ნებისმიერი ხორცის solyanka ერთად capers იღებს სპეციალური, შეუდარებელი გემო და უნიკალური დახვეწილი piquancy. მნიშვნელოვანია, რომ შეიტანოთ ინგრედიენტი სამზარეულოს დასასრულს - ასე რომ კერძი ექნება დრო, რომ გაიზარდოს დანამატის პიკანტური არომატები და მისი შეუცვლელი ძვირფასი თვისებები პრაქტიკულად მთლიანად ინახება.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გ;
- შებოლილი პროდუქტები - 500 გ;
- პიკელებული კიტრი - 200 გ;
- ტომატის პასტა - 5 სტადიის. კოვზები;
- capers - 3 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 150 გ;
- ზეთი - 50 მლ;
- ზეთისხილი, მწვანილი, ლიმონი, არაჟანი - გემოვნებით;
- მარილი, წიწაკა, დაფქული - გემოვნებით.
მომზადება
- Boil ხორცის, დაჭრილი შევიდა ბულიონი.
- გაიაროს ხახვი ზეთი, დაამატეთ ტომატი, კიტრი, დაამატეთ 10 წუთი.
- ჩაყარეთ სანთლებიანი დაჭრილი ხორცი, ფრაი, არომატული საკვები გემოვნებით, მარილი, წიწაკა, დაფნა, მზარეული 15 წუთის განმავლობაში.
- განშლის ლიმონი, ზეთისხილი, კაფსულები, ცეცხლიდან კონტეინერი ამოიღეთ.
- ემსახურება არაჟანი და მწვანილი.
თურქეთი კარტოფილით და კაფსებით
რეცეპტები ერთად პიკელებული capers ყოველთვის მისცეს შესანიშნავი შედეგი და საშუალებას მისცემს ახალი შევხედოთ გემო ნაცნობი პროდუქტები. ამ შემთხვევაში, მულტიკომპონენტიანი სოუსით დანამატი გარდაქმნის შემადგენლობას თურქეთისა და კარტოფილის ხორციდან, რომელიც შეიძლება მოხდეს მოხარშული ნაჭრებით ან კლასიკური პიურეით.
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 300 გ;
- კარტოფილი - 500 გ;
- capers - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხახვი - 100 გ;
- კარაქი - 4 სტადიის. კოვზები;
- რძის რძე - ¼ ჭიქა;
- სოუსით ქათმის დემიგლაზები - 3 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მარილი, წიწაკა, თიამი.
მომზადება
- ფილე თურქეთის დაჭრილი, დამარილებული, წიწაკა, შემწვარი ზეთი ორივე მხარეს, სანამ წითელი და მზად.
- ამავე პან ფრაზე დაჭრილი ხახვი და დასძინა, ლიმონის zest.
- ჩაასხით რძეში, დაამატეთ დემიგლაზები, წონაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- აურიეთ სოუსით, ქაფით, მარილი, წიწაკა და ლიმონის წვენი გემოვნებით.
- მოვხარშოთ კარტოფილი.
- ემსახურება თურქეთის კარტოფილი, გულუხვად flavored ერთად სოუსით capers.
სოუსი "კეისარი" ანჩიოუები და კაფსებით - რეცეპტი
სალადის ფავორიტთან ერთად მრავალრიცხოვან ვარიაციებს შორის, კეისრის სოუსით ანჩები და კაფსებით არის ერთ-ერთი ყველაზე დახვეწილი და ორიგინალური. ქათმის იოლგის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ yolks მწყერი კვერცხები და ტკბილი მდოგვის შეცვლა უფრო მწვავე. დამატებით არომატს დაამატებთ დამატებით ზეთი სოუსში, თუ დაამატეთ დახვეწილი ზეთი.
შემადგენლობა:
- კვერცხი yolks - 3 ცალი;
- ტკბილი მდოგვი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კაპეები და ანჩინოები - 40 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 150 მლ;
- ლიმონის წვენი - 1.5 სტადიის. კოვზები;
- Worcestersky სოუსი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- Whisk yolks ერთად დამატებით მდოგვის და ლიმონის წვენი 7 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი, whisk კიდევ 5 წუთი.
- დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი, anchovies და capers, ავურიოთ Worcestership სოუსით.
მაკარონი ერთად tuna და capers
ელეგანტური პასტა ერთად capers და პომიდორი, დაერთოს ნაჭერი დაკონსერვებული tuna, იქნება იდეალური გადაწყვეტა ადვილი და ამავე დროს nutritious სადილი ან ვახშამი. იგი ამზადებს კერპს რამდენიმე წუთით, მაგრამ აწარმოებს ნამდვილ შეგრძნებას თუნდაც ითხოვოს და მოითხოვოს ქერქიჭამიები.
შემადგენლობა:
- პასტა - 0,5 კგ;
- capers - 1 სტადიის. კოვზი;
- პომიდორი - 400 გ;
- tuna canned - 2 cans;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- წითელი წიწაკა - ¼ tsp;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, წიწაკა, მწვანილი.
მომზადება
- ხახვი არის ხახვი და ნიორი.
- სანიშნეს დაჭრილი პომიდორი, capers, სეზონი წიწაკა და Stew რამდენიმე წუთით სანამ სქელი.
- განათავსეთ tuna შევიდა fry გარეშე მარილწყალში, თბილი 2 წუთის განმავლობაში, აღვივებს.
- Boast პასტა და ემსახურება ერთად სოუსით tuna, capers და პომიდორი, sprinkled ერთად მწვანილი.
როგორ შემიძლია შეცვალოს კაპერები?
ცოტა გვესმოდეს, რა capers და ოსტატურად ვრცელდება მათ cooking. ეს მოხდება, ის ხდება, რომ ყველაზე უპასუხისმგებლო მომენტში თქვენი საყვარელი კერძით მომზადების უფლება არ იყო ხელმისაწვდომი. მაშინ ცოდნა მოვა, რათა გადარჩენა, თუ რა უნდა შეცვალოს capers, ისე, რომ საკვები არ დაკარგავს მისი გემო, და არავინ შეამჩნევს ჩანაცვლებას.
- ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი ალტერნატივა იქნება პიკელებული მარცვლეული, რომელიც უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი.
- ზეთისხილი ან ზეთისხილი შეიძლება გახდეს კარგი შემცვლელი ქუდები.