ბევრი თანამედროვე მზარეული არ იცის, თუ როგორ უნდა საზ ბოსგარდი, როგორი ჯიშები და რა აერთიანებს მას. სინამდვილეში ყველაფერი მარტივია, მნიშვნელოვანია, რომ აირჩიოთ კარგი რეცეპტი და მორგებული რეკომენდაციები მიჰყევით. ბევრ ქვეყანაში, მსოფლიო ემზადება აბსოლუტურად არაჩვეულებრივი ეპყრობა, რომელიც შეიძლება განმეორდეს ნებისმიერი მზარეულით.
ბულგური - რა სახის მარცვლეული?
Bulgur, რა სახის groats, თუ როგორ უნდა საზ და რა კომბინირებული - არ სრული ჩამონათვალი საკითხები წინაშე დამწყები კულინარია ბიზნესი. ეს არის გაანადგურა ხორბალი, რომელიც თერმულად დამუშავებული მიერ დუღილის. კალორიული შემცველობა 100 გრ მშრალი მარცვლოვანებით არის 342 კკალი, მოხარშული მხოლოდ 83 კკალ.
- ნედლეულის წარმოების პრინციპის მიხედვით, არ არის დაბნეული ბურგურის ჭარბი ხორბალი ან კუსკუსი, ისინი სრულიად განსხვავდებიან.
- პირველი, რაც უნდა გესმოდეს ბულგერის შესახებ, რომ ეს არ არის ფაფა, არამედ მხარე კერძი. ხორბალი არ არის მოხარშული, ის რჩება მტკიცე. იგი აერთიანებს თევზი, ხორცი და მრავალფეროვანი ბოსტნეული.
- იმისათვის, რომ კერძი უფრო გემრიელი და არომატულია, კრახი კრავენ სანამ სამზარეულო, ფრაის ერთად კარაქი in პან.
- აღმოსავლეთის სამზარეულოში, განსაკუთრებით თურქეთში, ბულგარეთი არის საუკეთესო კერძების საფუძველი: არაბული კოტლეტი, ტრადიციული წვნიანი და სალათები.
- გროვების უხეში სახეხი არის მოხარშული, ჯარიმა - გაჟღენთილი ერთად მდუღარე წყალში.
Bulgur - კარგი და ცუდი
ბუღალტრული მარცვლების უპირატესობა - სასარგებლო თვისებები, რომელიც მას უხვად აქვს. უარყოფითი მხარეები ბევრად ნაკლებია და ზიანის სათანადო გამოყენების შემთხვევაში croup არ მოიტანს.
- ხორბლის შემადგენლობა შეიცავს გლუტანს, ამიტომ ბოსტნეულის პროტეინის მიმართ შეუწყნარებელია, ჭუჭყიანი კერძები ჭკვიანურად აკრძალულია.
- მენიუში არ შედის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, კუჭ-ნაწლავის დარღვევებისა და კუჭ-ნაწლავის სხვა ანთებითი პროცესების მქონე ადამიანებისათვის ასეთი კერძები.
- სათანადო კვებათ, ეს ჭრილობა არ უნდა იყოს დიეტაში ძალიან ხშირად. ჭამა ეს არ ყოველდღე, მხოლოდ მრავალფეროვანი დიეტა და ინტენსიური ფიზიკური exertion.
მარცვლეულის სასარგებლო თვისებები ბევრად უფრო დიდია. გარდა დაბალი GI (48 ერთეული) და პროდუქტის დაბალი კალორიული შემცველობა, არსებობს რამდენიმე უპირატესობა, როდესაც ჭურჭლის ჭამა bulgur.
- გროვების ადვილად digested, მას აქვს სასარგებლო ეფექტი მეტაბოლიზმის. Bulgur ეხმარება ამოიღონ დაგროვილი ტოქსინები სხეულიდან.
- ის აისახება ნერვულ სისტემებზე, ასევე ვიტამინის B- ს წყალობით, რომელიც პასუხისმგებელია ცენტრალური ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე.
- Bulgur განკუთვნილია დიაბეტით, ითვლება, რომ ეს არის კარგი დათბობის პროდუქტი, რომელიც მოხსენიებულია, როგორც ნელი ნახშირწყლები.
ბულგარეთი - რეცეპტები
იმის გაგება, თუ რას ჭამს bulgur ძალიან მარტივია - რა გული სურს. მთავარია აირჩიოს საინტერესო რეცეპტი და დააკავშიროთ rump თქვენი საყვარელი ინგრედიენტები.
- სანამ გემრიელი საზრგვადი ბუხარი, უკეთესი გრილი croup. ეს გზა გამოვლინდება კერძით.
- კარგი ნარევი მარცვლეული ბოსტნეული, სოკო და ხორცი, რადგან თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ნებისმიერი პროდუქტი და შექმნას საინტერესო ეპყრობა.
- შეცვალეთ ტრადიციული ბრინჯი, შეგიძლიათ საზ ძალიან გემრიელი pilaf.
- სალათებში ბლუგურმა კარგად ჩამოაყალიბა სურნელოვანი და ძვირფასი ინგრედიენტი.
როგორ გამოვიმუშავოთ bulgur?
ფაფა ბურგურში რძეში იქნება შესანიშნავი ალტერნატივა შვრიის ან omelet საუზმეზე. მკურნალობა შეიძლება მოხარშული და შეავსოთ კენკრა ან ხილით. კერძი ენერგიულად და სავარძელი იქნება სადილის შემდეგ მომდევნო კვებაზე. ეს რაოდენობა ინგრედიენტები საკმარისია იმისათვის, რომ ორი servings.
შემადგენლობა:
- ბულგური - ½ ქ.
- რძე - 1 ცალი;
- კარაქი - 3 სტადიის. ლ.
- გამხმარი გარგარი - 50 გ;
- ქიშმიში - 50 გ;
- მარილი;
- შაქარი - 2 სტადიის. ლ.
მომზადება
- Croup Fry ზეთი, დაასხით რძე, დაველოდოთ boil.
- დაჭრილი ხმელი გარგარი, ქიშმიშით დაიბანეთ, გადაყარეთ in ფაფა.
- დაამატეთ მარილი, დაამატეთ შაქარი, 15 წუთი.
როგორ გამოვხატოთ bulgur ამისთვის garnish?
სანამ მზარეულს გაუსწორებელ ბურგურს სჭირდება, თქვენ უნდა გადაწყვიტონ ძირითადი კურსი. მოხარშული croup ემსახურება ცხელი "საწყისი სითბოს ერთად სითბო." როგორც ცხელი, შეიძლება იყოს ნებისმიერი ხორცი, შემწვარი ან გამომცხვარი, გულია, ბოსტნეულის ღუმელი ან თევზი. ამ ინგრედიენტები იქნება 2 ნაწილი garnish.
შემადგენლობა:
- ბულგური - ½ ქ.
- წყალი - 1 ცალი;
- ზეთი - 1 სტადიის. ლ.
- მარილი.
მომზადება
- სოუსით, თბილი ზეთი, დაასხით rump. Fry 2-3 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით წყალი, მარილი. მოიყვანეთ boil.
- სითბოს შემცირება, დაწვა 15 წუთით.
- ამოღება სითბოს, იძლევა გარსით 5 წუთი.
თურქული სუპი bulgur
თურქული სუპი bulgur და ოსპი პოპულარულია სახელწოდებით "პატარძალი სუპი". ტრადიციების შემდეგ გოგონები ამ კერძიზე ქორწილის დაწყებამდე მოამზადებენ და ნათესავებს ეპყრობიან. მისი გემო ძალიან მდიდარი, მრავალმხრივი და მდიდარი კომპოზიცია ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების გარეშე, ისევე როგორც სამარხვო საჭმელები. ნუ გირჩევთ რეკომენდოს საკვები მომავალი გამოყენებისათვის, მეორე დღეს კი კეიჯი ადიდებს და კერძი კარგავს თავის არომატს.
შემადგენლობა:
- ბუღალტერი და ოსპი - 150 გ;
- ტომატის პასტა - 50 გ;
- დახვეწილი ნავთობი - 40 მლ;
- წყალი - 2.5 ლიტრი;
- ხახვი - 100 გ;
- წიწაკის ფხვნილი - 40 გ;
- მშრალი პიტნა - 2 pinch;
- ტკბილი წიწაკა - 3 ბარდა;
- მარილი;
- ახალი მწვანილი.
მომზადება
- Boil წყალი, დაამატეთ მარცვლეული, დაამატეთ წიწაკა და წიწაკა. Brew ქვეშ lid.
- Sparce ხახვი, დაამატეთ პასტა, sprinkle 3 წუთი.
- დაამატეთ შემწვარი წვნიანში, შეიყვანეთ პიტნა, გააგრძელეთ სამზარეულო, სანამ მარცვლების რბილი.
- როდესაც ემსახურება, დაამატეთ მწვანილი.
პილოტი ბულგურიდან
ეს კერძი შეიძლება მოხდეს ნებისმიერი სახის ხორცით, მაგრამ პილოვური საწყისი ბურგუნით ქათმის ხსნა სწრაფად, მაგრამ ბოსტნეულის გასახდელი და სათანადოდ გამოყენებული სანელებლების გამო, მკურნალობა კარგი იქნება. გამოიყენეთ ორივე ძუძუს და ფილე ფეხებიდან ან ბარძაყებიდან. სავალდებულო სპირტი გამხმარი ბარბერია, ის შეინარჩუნებს კერძით.
შემადგენლობა:
- ბულგური - 1 ცალი;
- წყალი - 2 ელემენტი;
- სტაფილო - 300 გ;
- ხახვი - 300 გ;
- unpeeled ნიორი - 4 კბილები;
- ნარევი სანელებლები pilaf - 1 სტადიის. ლ.
- მშრალი barberry - 1 სტადიის. ლ.
- ქათმის ფილე - 500 გ;
- ზეთი;
- მარილი.
მომზადება
- ყაზანკაში, თბილი ზეთი, შეინახეთ ხახვი და სტაფილო.
- ცალკე fry სანამ მზად ხორცი, დაასხით to passerings.
- ჩაასხით ბურგურს, დაასხით წყლით.
- სეზონი მარილი, barberry და სანელებლები.
- პომიდორი მინიმალური სითბოს, სანამ სითხე აორთქლება.
- აურიეთ, დააყენა ნედლეული ნიორი კბილები.
- ემსახურეთ 20 წუთის შემდეგ.
Bulgur ბოსტნეულით - რეცეპტი
გემრიელი ბოსტნეული ბოსტნეული შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი. მადლობა სამზარეულო ღუმელში, croup მთლიანად გაჯერებული არომატით და გემოვნების ბოსტნეული, რომელთა ჯიშის შეიძლება მორგებული საფუძველზე საკუთარი შეღავათებით. ეს ინგრედიენტები საკმარისია 4 საჭმელები.
შემადგენლობა:
- ბულგური - 1 ცალი;
- წყალი 400 მლ;
- ზეთი - 50 მლ;
- ხახვი - 150 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ტკბილი წიწაკა - 300 გ;
- სტაფილო - 200 გ;
- ბადრიჯანი - 1 ცალი;
- ალუბლის პომიდორი - 5-6 ცალი;
- მშრალი რეჰანი, ოგრეანო და მარილი.
მომზადება
- Sparce ხახვი, დაამატეთ სტაფილო, წიწაკა.
- ბადრიჯანი, ფრაზე 5-7 წუთი.
- ჩაასხით fry შევიდა brazier, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, მშრალი მწვანილი და მარილი.
- Strain 3 წუთის განმავლობაში, დაასხით bulgur, mix, დაასხით მდუღარე წყალი, Stew 10 წუთის განმავლობაში.
- ყველაზე ერთად ალუბლის, დასვა ღუმელი, საფარი, bake 15 წუთის განმავლობაში.
ტაბულა სალათი ბულგარით
ცნობილი სალათი ბულგარეთის "ტაბულასთან", ლიბანის სამზარეულოს საკუთრებაში, ძალიან ადვილია საზ. გამოყენებული ინგრედიენტები ხელმისაწვდომი და ძვირი არ არის. ემსახურეთ მას ყურძნის ფოთლებთან, მაგრამ სალათებთან ერთად გემრიელი იქნება. კერძი არის დამოუკიდებელი, რადგან ეს იქნება შესანიშნავი საჭმლის მომცემი, რომელიც გავლენას არ ახდენს waistline.
შემადგენლობა:
- ბულგური - 100 გ;
- ხახვი - ½ ცალი.
- ტომატი - 3 ცალი.
- ოხრახუში - 200 გ;
- ხახვი მწვანე - 100 გ;
- პიტნა - 5-6 ფოთოლი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
- ლიმონის წვენი - 30 მლ;
- მარილი.
მომზადება
- ჩაასხით croup ერთად მდუღარე წყალში, გაემგზავრება 1.5 საათი.
- გარეცხეთ გარეცხილი მწვანილი, წვრილად დაჭრილი.
- ხახვი წვრილად დაჭრილი.
- Blanched პომიდორი დაჭრილი.
- შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი.
- შეავსეთ ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი.
ბულგარული სოკოთი
ბუშის მომზადება სოკოთი, რეცეპტები შეიძლება შეირჩეს პირადი შეხედულებების საფუძველზე. Champignons და ხელთაა სოკო ასევე შეესაბამება, მაგრამ ტყის სოკო გამოვა tastier და უფრო სურნელოვანი. კერძი ჰგავს ბოსტნეულის პილაფს და მზადდება მარტივად და სწრაფად. ამ რაოდენობის პროდუქციის რაოდენობა იქნება 4 სრული ნაწილი საკვები.
შემადგენლობა:
- ბულგური - 1 ცალი;
- სოკო - 500 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ზეთი;
- წყალი - 2 ელემენტი;
- მწვანილი, მარილი, შავი პილპილი.
მომზადება
- Sparce ხახვი, დაამატეთ დაჭრილი სოკო. Fry სანამ თხევადი evaporates.
- გააცნოს ჭიქა 3 წუთით.
- ჩაასხით შევიდა kozanok, დაასხით წყალში. შემდეგ დუღილის, simmer 15 წუთის განმავლობაში.
- მარილი, სეზონი წიწაკა, აურიეთ.
- საფარი და დატოვეთ 10 წუთი.
- ემსახურეთ მწვანე.
წიწაკა მუყაოსთან ერთად
გემრიელი ვეგეტარიანული კერძები ბულგარეთისგან, რომელთა რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია, შეიძლება იყოს მინიმალისტური და მრავალ კომპონენტი. Stuffed წიწაკა არის შესანიშნავი მკურნალობა, დამაკმაყოფილებელი და ლამაზი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ confidently ემსახურება მას საზეიმო დღესასწაული. უმჯობესია გამოიყენოთ წიწაკა იგივე ზომა.
შემადგენლობა:
- წიწაკა - 6 ცალი.
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ტომატი - 1 ც.
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის. ლ. + 0.5 სტადიის. ლ. სოუსით;
- ბულიონი - 2 ელემენტი;
- ბულგური - 200 გ;
- კალინი - 1/2 ტონა;
- წიწაკა წითელი და შავი, მარილი;
- მცენარეული ზეთი სუნელი.
მომზადება
- Bulgur დაასხით მდუღარე წყალი, საფარი.
- Sparce ხახვი და გახეხილი სტაფილო.
- დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი, simmer 5 წუთი.
- შეურიეთ bulgur ერთად შემწვარი, დაამატეთ ტომატის პასტა, mix, სეზონი სანელებლები.
- შეავსეთ წიწაკა შევსებით, ამოიყვანეთ ღრმა ცისფუნქტში.
- შეურიეთ ჭიქა წყალი პასტა, მარილი, დაასხით წიწაკა.
- გაახსენოთ 30 წუთი.
ბულგარეთი მრავალეროვანში
გემრიელი და გარეშე hassle ემზადება bulgur ხორცის დაეხმარება multivarka . მთელი პროცესი შეამცირებს ინგრედიენტების მომზადებას და გრძელვადიან ლტოლვას შეფის გარეშე. კერძი აღმოჩნდება წარმოუდგენლად გემრიელი, სრულიად საკმარისი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი. ნიორი და ცხელი წიწაკა დავამატებთ სპეციალურ პიკანტურ შენიშვნას.
შემადგენლობა:
- ბულგური - 1 ცალი;
- ღორის - 300 გ;
- სტაფილო, ხახვი, ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი;
- წიწაკა "მსუბუქი" - 1 ცალი;
- მარილი;
- წყალი - 2 ელემენტი;
- მცენარეული ზეთი - 50 გრ.
მომზადება
- დავჭრათ ხორცი პატარა მოცულობით, ჩაყრილია თასი.
- ზედა, გავრცელება სტაფილო, ხახვი და წიწაკა, სურვილისამებრ გაჭრა, მარილი.
- ჩაასხით ბურგურის, დაჭრილი ნიორი და წიწაკა, დაასხით ზეთი, მოყვება წყალი.
- "Pilaf" რეჟიმში, საზ 40 წუთის განმავლობაში.
- აურიეთ და გათიშეთ 10 წუთის განმავლობაში.