შაშის ქაბაბები ხშირად ხორციდან არიან დამზადებული, როგორიცაა ღორის ან ცხვრისგან. ძროხისგან ისინი გაცილებით ნაკლებად ხდებიან, რადგან ეს ხორცი ნაკლებია ცხიმოვანია, კერძი ხშირად ძალიან მშრალი და მძიმეა. და რომ ეს არ იყო, ეს უნდა იყოს მხოლოდ სათანადოდ marinate. რეცეპტები for marinade ამისთვის წვნიანი shish ქაბაბი ძროხის გელოდებით ქვემოთ.
მარილვერი ცხვარიანი ქაბაბი ხორცით ძროხისგან
შემადგენლობა:
- ხახვი - 245 გ;
- შაქარი - pinch;
- მცენარეული ზეთი - 45 მლ;
- კივი ხილი - 3 ცალი;
- ლიმონი - 1-2 ცალი;
- ძროხის - 2 კგ.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ ძროხის ცალი, დააყენა მათ თასი, რუბლს შეადგენს იგი მარილი, სანელებლები და აურიეთ კარგად. ლიმონის წვენი წვენიდან წვავს, მცენარეულ ზეთში დაასხით, კარგად წაიღეთ და ხორცით დაასხით ხსნარი. ჩვენ დავტოვებთ ხორცი ცივში მარინადში ღამით. დილით ჩვენ ვუმატებთ კივი, პიურეში შაქრით. ეს უნდა გაკეთდეს დაახლოებით ერთი საათით ადრე cooking shish kebabs. ჩვენ მოვამზადეთ ძროხის ჭურჭელში, ხორცისა და ხახვის ცალი, ნავთობისა და ფრაის წიხლებით, სანამ კეთდება.
მარიონეტი ცხვარი ქაბაბი ძროხისაგან მაიონეზით
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 2 ცალი;
- მაიონეზი 67% ცხიმის შემცველობა - 370 გ;
- ძროხის (პულპის) - 1 კგ;
- მარილი;
- ნიორი - 5 ცალი;
- წიწაკა.
მომზადება
ჩემი lemons, wipe მშრალი და სამი კანი on ნესვის grater. დაჭრილი lemons ნახევარში და squeeze გარეთ წვენი. გახეხეთ ნიორი. ძროხის დაჭრილი ცალი. თასი, დაასხით out მაიონეზი, ლიმონის წვენი და დაასხით zest, დაჭრილი ნიორი და პილპილი. ჩვენ გავააქტიუროთ ეს ყველაფერი ჰომოგენურობას. ძროხის podsalivaem, დაასხით marinade და აურიეთ კარგად. კონტეინერს ჩვენ ვაფარებთ ხორცით და ცივში 10 საათის განმავლობაში დავუმატებთ. მაშინ ჩვენ უკვე გვაქვს shish ქაბაბი.
მარინედი ხორცით ძროხის ძროხის ძირში
შემადგენლობა:
- ხახვი - 290 გ;
- ძარცვის tenderloin - 2 კგ;
- სანელებლების ქაბაბის სანელებლები - 35 გ;
- ძმარი 9% - 45 მლ.
მომზადება
მელენკოს shinkem ხახვი, დამატება ძმარი, სანელებლები. ჩვენ შევსება ძროხის მიღებულ მასასთან ერთად. შეურიეთ ხელები, ისე, რომ ყველა ცალი ხორცი არის marinade. ცივიდან 6 საათის განმავლობაში ხორცის ამოღება მოვახერხეთ. ამის შემდეგ, გრილი shish ქაბაბი.
ცხვარი ქაბაბი ძროხის რეცეპტი წითელი ღვინის მარინადისთვის
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი
- წითელი წიწაკა;
- ღვინო მშრალი წითელი მშრალი - 175 მლ;
- შავი პილპილი;
- ნიორი - 45 გ;
- ხახვი - 275 გრ.
მომზადება
გახეხეთ ხახვი ნიორით, აურიეთ წითელი ღვინო. სანიშნეს წიწაკა, მარილი და ავურიოთ კარგად. შეავსეთ ხორცი ნარევი და წაშალეთ ცივში 8 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ თქვენ უკვე შეგიძლიათ fry shish ქაბაბი.