საუკუნეების მანძილზე ადამიანებმა მხოლოდ ბუნებრივი რძე გამოიყენეს. თუმცა, ამ სასარგებლო პროდუქტის დიდ მანძილზე ტრანსპორტირების საჭიროება აიძულებს მწარმოებლებს დაიწყონ მშრალი რძის წარმოება , რომლის კომპოზიცია ადამიანებს შორის კითხვებს ბადებს ჯანსაღი ჭამის წესების დაცვაში.
რძის ფხვნილის წარმოება და შემადგენლობა
მამაკაცმა, რომელმაც პირველად მიიღო რძის ფხვნილი სამხედრო ექიმი ოსიპ კრიშევსკი, რომელიც აწუხებდა ჯარისკაცებისა და მოგზაურთა ჯანმრთელობაზე, რომელთა დიეტაც რძის პროდუქტების ნაკლებობა იყო. ამის შემდეგ, ყველას, ვისაც ჰქონდა თბილი წყალი და მშრალი კონცენტრატი, შეიძლება ჭიქა რძე.
დღეს, მშრალი რძე წარმოებს ძალიან დიდი რაოდენობით. ქარხანაში სუფთა ძროხის რძე არის პასტორიზებული, შაქარი, ჰომოგენიზირებული და გამხმარი მაღალი ტემპერატურათ, რის შედეგადაც მშრალი პროდუქტი კარამელის არომატს იძენს. განსაკუთრებით პოპულარულია მშრალი რძე ზამთარში, როდესაც ახალი ხდება პატარა. ისინი იყენებენ მას პროდუქციის მრავალფეროვნებას - ნაყინს, დესერტს, საკონდიტრო ნაწარმს და ძეხვეულ პროდუქტებს, იოგურტს, პურს, ბავშვთა კვებას.
მშრალი რძის შემადგენლობა მოიცავს ცხიმს, პროტეინებს, ნახშირწყლებს და მინერალურ კომპონენტებს. მშრალი რძის ცხიმის შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს 1-დან 25% -მდე, პროდუქტის კალორიული შემცველობა ასევე განსხვავდება 373-დან 550 კკალამდე.
მშრალი რძის ცილების შინაარსი 26-36% -ია, ნახშირწყალბადის შემცველობაა 37-52%. პროტეინების პროდუქტი ყველაზე მნიშვნელოვანია ამინომჟავების, ნახშირწყლები - რძის შაქარი. მშრალი რძის მინერალური ნივთიერებები 6-დან 10% -მდეა, მათ შორის ყველაზე ძვირფასი კალციუმი, ფოსფორისა და კალიუმი.
შერჩეული ხარისხის რძის ფხვნილი უნდა ყურადღება მიაქციონ პროდუქტის შეფუთვას, იდეალურად ეს უნდა იყოს airtight. უმჯობესია, თუ პროდუქტი არ არის წარმოებული სპეციფიკაციების მიხედვით,
რძის ფხვნილი ლამაზი ფიგურა
სპორტსმენთა შორის, bodybuilders, არსებობს პრაქტიკა გამოყენების მშრალი რძე, როგორც იაფი სპორტული კვება. კუნთების მასის ზრდის პერიოდში, ეს მართლაც აქვს: რძეზე დაფუძნებული სასმელი ინტენსიურია პროტეინებით, რათა კუნთოვანი ქსოვილისა და ნახშირწყლების აშენება სასწავლო პროცესში ენერგიის შესავსებად. ერთადერთი ნიუანსია, რომ აირჩიოს უცხიმო მშრალი რძე, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასა შეიძლება დარეკილით fat ფენის გაზრდით. რძის ფხვნილის რეკომენდებული ნაწილი სპორტული კვებისათვის: 200-250 გრ მამაკაცებისათვის და 100-150 გრ ქალებისათვის.