ტრადიციულად, იხვი წიწვიანი ფაფა , ვაშლი ან ფორთოხალი, სადღესასწაულო მაგიდასთან იკვებება, მაგრამ წვნიანი ხორცის სუპი არანაკლებ გემრიელი და გემრიელია. ეს ფრინველი უფრო ქონიანია, ვიდრე ქათამი, ამიტომ იგი არ იმუშავებს დიეტური კვებისათვის, თუმცა ხორცი მდიდარია ვიტამინით B და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტებით. მოდით განიხილოს თქვენ რეცეპტი სუპი საწყისი იხვი.
Duck სუპი ხელნაკეთი noodles
შემადგენლობა:
წვნიანი:
- იხვი - 500 გ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 PC;
- noodles - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 3 ლ;
- მწვანე ხახვი, ოხრახუში - სასურველი;
- მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.
Noodles:
- ფქვილი - 300 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- წყალი - 5 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
როგორ საზ წვნიანი საწყისი იხვი? ეს კერძი განკუთვნილია ორივე ბროილერისა და რატიკული ფრინველისთვის. გახსოვდეს მხოლოდ ის, რომ ბროილერის იხვები ხორცი უფრო რბილი, უფრო სატენდეროა, როგორიცაა ქათამი და სუპი მზადდება უფრო სწრაფად. მაგრამ სოფლის ფრინველი ოდნავ უფრო დიდია, უფრო ცხიმოვანია, კანიანი ყვითელი ჩრდილით. შარფი და ბულიონი შიდა იხვებისგან უფრო მდიდარია და არომატულია. თუ იყიდა იხვი მაღაზიაში, სანამ სწორად მომზადდა, წაისვით, კარგად გაწმენდილი, გაბრტყელი და დაჭრილი პატარა ნაწილი. შემდეგ წამოაყენე ცომის ხორცი, ცივი შემწვარი წყალი და დაასხით საშუალო სითბო. როგორც კი ბულიონი კბილებს, ნაზად წაიღეთ ქაფი, დავამატოთ მარილი გემოვნებით, დაფარავს პანს სახურავით და სუსტი სითბოს 40 წუთის განმავლობაში.
ამავდროულად, ჩვენ მოვამზადებთ ხელნაკეთი ნიღბები თქვენთან ერთად: სუფთა მაგიდაზე დავსხვრეთ ფქვილი გორაზე, ჩვენ გროვზე დავაღწიეთ და კვერცხს დავასხათ. გარდა ამისა, ცივი წყლით ჩამოსხმის, ციცაბო, ჰომოგენური ცომი. ახლა გააფართოვოს ის
კარტოფილი და სტაფილო კარგია ჩემი, სუფთა, დაჭრილი კუბურები და დაამატეთ იხვი ბულიონი. როდესაც 10 წუთიანი ბოსტნეულით მზარეულები იწყება, დავუკრათ ხახვი წვრილმარცვლოვან სელუშენად და დაამატეთ სანელებლები. შემდეგ წვნიანში ხელნაკეთი ხელნაკეთი ნიღბები გავაგრძელოთ, კარგად იშურეთ და კიდევ 20 წუთი გვექნება, მაშინვე მსახურობდა წვნიანიდან და დავამტვრეთ წვნიანი ფირფიტებიდან და წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი.
Bon appetit!