მომავალი გამოყენებისათვის თევზის მიღება საუკუნეების განმავლობაში მიმდინარეობდა. ამჯერად საკმარისი იყო პროდუქტის ცხოვრების გაგრძელების მრავალფეროვნების გამოგონება. ერთი მათგანი მოწევაა. თანამედროვე ცხოვრების პირობებში ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი პრაქტიკული თვალსაზრისით ცხელი მოწევის პრაქტიკაში პრაქტიკული თვალსაზრისით, ამიტომ უფრო ხშირი და მარტივია რეცეპტები ცივი მოწევისთვის, რომელიც ჩვენ ამ მასალის დაუთმობს ტექნოლოგიის ანალიზს, როგორც მაგალითს.
ცივი შებოლილი სკუმბრია in smokehouse
თუ თქვენ გაქვთ პატარა ავტომატური smokehouse, შემდეგ მომზადება სკუმბრია, იგი ჯდება კარგად. თითქმის მთელი პროცესი ჩატარდება თქვენი მონაწილეობის გარეშე, საჭირო იქნება მხოლოდ ჩიპი და თევზის მომზადება.
სანამ ცივი მოწევისთვის სკუმბრია, უნდა გაიწმინდოს და გახეხილიყო, შემდეგ კარგად გაანადგურა და შემდეგ საყვარელი სალათის მეთოდის არჩევის შემდეგ: სველი ან მშრალი. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ სკუმბრია სოლინის ხსნარი (80 გ მარილი ლიტრი წყალი) და დავტოვე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. დამარილებული სკუმბრია გამხმარი და გამხმარი, შემდეგ კი მას სვამს. შეავსეთ ნაწილების ჩიპი, დააყენეთ ტაიმერი 24 საათის განმავლობაში და შეარჩიეთ ტემპერატურა 28 გრადუსი. კვამლის დასრულების შემდეგ ამოიღეთ ცივი მოწევის სკუმბრია და მიიღოს ნიმუში.
ცივი შებოლილი სკუმბრია თხევადი კვამლით
თუ თქვენ არ მქონია smokehouse ან სურვილი tinker რეალური smoke, შეგიძლიათ ცდილობენ რეცეპტი თხევადი მოწევა, რომლის მცირე ნაწილი შეიძლება დაემატოს გადაწყვეტის soaking თევზი.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია სკუმბრია;
- მარილი - 45 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 20 გ;
- წყლის 950 მლ;
- ჩაი - 3 პაკეტი;
- თხევადი მოწევა - 3-4 წვეთი;
- რამდენიმე handfuls of ხახვი კანი.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც მომზადდა თევზი, რომელიც არის გათხრა მიერ, გაჭრა off ფარფლები და ხელმძღვანელი, მაშინ rinsing და საშრობი კარკასი, განათავსოთ ის უკან