Pollock ქვეშ marinade - კერძი უყვარდა ბევრი საბჭოთა ჯერ. თევზი ეროვნულ სიყვარულს მოიპოვა, პირველ რიგში იმიტომ, რომ მზარეულები ხელმისაწვდომი ბოსტნეულით (ხახვი, სტაფილო) და მეორეც, რადგან ეს შეიძლება იყოს ცხელი და ცივი, მეორე არჩევანი კი უფრო მნიშვნელოვანია.
Alaska pollack - კლასიკური რეცეპტი
როგორც თევზის მარცვლეულის ქვეშ თევზია, მას არ გააჩნია კონკრეტული კლასიკური რეცეპტი, მაგრამ არსებობს რამდენიმე ვარიაცია, რომელზედაც ჩვეულებრივია სამზარეულო. ერთი მათგანი განვიხილავთ ამ რეცეპტში.
შემადგენლობა:
- pollock - 440 გ;
- სტაფილო - 135 გ;
- ძმარი - 35 მლ;
- ხახვი - 140 გ;
- ფქვილი - 25 გ;
- მცენარეული ზეთი - 45 მლ;
- ტომატის პასტა - 55 გ.
მომზადება
ძვლებისთვის წინასწარი შემოწმების თევზის ფილე, გაყოფა თანაბარ ცალი, სეზონი და ფქვილი ფქვილში. თითოეული ფილე ცალი ყვავილოვანი მცენარეული ზეთით.
მეორე თასი, მიიღოს მომზადება marinade. გადაარჩინეთ დაჭრილი ბოსტნეული და დაასხით მათ ტომატის პასტის ხსნარი წყლით ნახევარში. როდესაც თხევადი boils, დაასხით ძმარი, დაამატეთ მარილი შაქრის გასინჯვა.
თევზის გადატანა ნებისმიერი კერძით და შეავსეთ იგი მომზადებული მარინადით. გამონაყარი მარინადში შეიძლება მსახურობდეს დაუყოვნებლივ ან მაცივარში ორ საათში.
ნალექის ფილე ნაღმტყორცნებიდან - რეცეპტი
თუ არ გინდა ტომატის პასტის გამოყენება, მაგრამ სეზონის გამოყავით თევზი, ჩაანაცვლებს ტომატის წვენს. ნატურალური მარილიანობა თევზის სეზონზე კარგავენ სეზონის გაგრძელებას. თუმცა, მხედველობაში უნდა იქნეს მიღებული, რომ მოხარშვისას არ უნდა მოიტანოთ Alaska pollock სრული მზადყოფნა, უნდა მხოლოდ დაჯექი საფარი ქერქი გარეთ.
შემადგენლობა:
- გამოკითხვა - 1.2 კგ;
- სტაფილო - 390 გ;
- ხახვი - 210 გ;
- ნიორი კბილი - 4 ცალი.
- ტომატის წვენი - 470 მლ;
- ნიადაგის წიწაკა, კამა - 1 ჩაის კოვზი;
- კისრის დაჭიმვა;
- ფქვილი - 45 გ.
მომზადება
თევზის გაყოფა, სეზონი და ფქვილის ფქვილი. Fry ცალი სანამ browned და გათვალისწინებულია ცალკე კერძი. ფრაის დაჭრილი ბოსტნეული და სეზონი მათ paprika, cumin და კამის. არ დაივიწყოთ მარილი. ერთხელ ცალი ნახევარი მოხარშული, გაყოფა შემწვარი ნახევარი. ერთი ნახევრის გამოაშკარავებს თევზი, ზემოთ დარჩენილი ბოსტნეულიდან გაავრცელოს და შეავსეთ კერძი ტომატის წვენით. Stew pollack in marinade ერთად სტაფილო დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, და მერე ემსახურება, წინასწარ დამთავრდება ოთახის ტემპერატურაზე.
როგორ გემრიელი საზ თევზის pollack ქვეშ marinade?
კვერცხის ოდნავ უფრო დახვეწილი ვერსია მზადდება არა ძაღლის დამატებით, არამედ თეთრი ღვინის საფუძველზე და სოცის საფუძველია ახალი პომიდორი, რომელიც, სასურველია, შეიძლება ჩაანაცვლოს თავიანთი წვენით ნაყოფით. ჩვენი marinade არაჩვეულებრივი გემო უზრუნველყოფს ნიახური წიწვოვანებს შორის ჩვეულებრივი ბოსტნეულის, როგორიცაა სტაფილო და ხახვი.
შემადგენლობა:
- pollock - 460 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 245 მლ;
- ხახვი - 95 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- ნიახურის ნიღაბი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 175 გ;
- პომიდორი - 390 მლ.
მომზადება
ნაცვლად frying, ჩვენ მოვხარშოთ თევზი უჩვეულო ნარევი ღვინო და წყალი. ჩაასხით ჭიქა თეთრი მშრალი ლიტრი ჩვეულებრივი წყალი და მოუტანს boil. ქვედა ცალი თევზი შევიდა დუღილის თხევადი და scald დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დასრულდა Alaska Pollack ცალკე კერძი.
სათადარიგო ხახვი, სტაფილო და ნიახური ცალი. დაამატე ნიორი და დაასხით პომიდორი. მას შემდეგ, რაც სოუსით მოხარშული, და ბოსტნეული არბილებს, სეზონი მარინადთან ერთად მარილს და დაასხით მას გამოკითხვაში. თუ სურდა, რომ თევზის საჭმელს ემსახურებოდეს, შემდეგ გაათბეთ მას, მაგრამ თუ პორტკოლი ცხელ კერძიზეა მაგიდაზე, ჩაყარეთ ღუმელში 150 გრადუსი 15 წუთის განმავლობაში.