Იხვი წიწიბურა

იხვი ხორცი საკმაოდ ცხიმიანია, საკვები ძალიან მძიმეა. ამიტომ, ერთ-ერთი საუკეთესო გზა იხდის ჭუჭყს, რომელიც მარცვლებსა და ბოსტნეულს შეავსებს და შემდეგ ღუმელში გამაცხელებელია. ცხიმიანი პროცესის ქაფში შეყვანა, რაც კერძი განსაკუთრებულ წვნიანს ხდის. არსებობს აზრი, რომ იხვი ვაშლი და წიწიბურა საკმაოდ საინტერესო კერძია, მაგრამ ექსპერტები ურჩევნიათ სამზარეულო ან კარკასის ფრინველი ვაშლით (და უკეთესი ბატი) ან წიწიბურას ჩაყრა. კარგად მოხარშული ruddy იხვი, Stuffed ერთად წიწიბურა, არის კერძი, რომელიც საკმაოდ შესაფერისი სადღესასწაულო მაგიდასთან.

როგორ საზ ჩაიძირა იხვი?

რასაკვირველია, ფრინველებმა უნდა გალეხილი და კარგად დაიბანოთ ცივი წყალი.

შემადგენლობა:

• იხვი - 1 ცალი;
• ბოლქვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• წიწიბურა - 2/3 ჭიქა;
• ნიორი - 5-8 კბილები;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
• ლიმონი - ½ ცალი.
• მარილი;
• წითელი და შავი წიწაკა;
• ჯავზი - გემოვნებით;
• სხვადასხვა მწვანილი - 2-3 sprigs.

მომზადება

შევსების მომზადება. ჩვენ უნდა გავაგრძელოთ ფხვიერი კრავები (მარცვლებისა და წყლის თანაფარდობა 2: 3). მარილს დავამატებთ წყალს. ჩვენ თავდაპირველად დავაღწიეთ იხვი (რა თქმა უნდა). მომზადდეს მარინედი: აურიეთ ლიმონის წვენი, მზესუმზირის ზეთი, დაჭრილი ნიორი, წითელი და შავი წიწაკა, ჯავზი, მარილი. მოდით carve კარკასის ერთად marinade შიგნით და გარეთ. მოდით დავტოვოთ ფრინველი 4 საათის განმავლობაში.

შევსებისთანავე შევსება, ვამზადებთ შევსებას. დავჭრათ წებოვანა ხახვი წვრილად და მოათავსეთ frying პან ერთად მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. Peeled სტაფილო დაჭრილი შევიდა ზოლები და დაამატეთ იგი frying პან შემდეგ ხახვი ოდნავ blushes. გაიაროს ხახვი და სტაფილო სხვა 5-8 წუთი. სანიშნეს slurry to წიწიბურა და mix. Duck ნება ეს სანიაღვრე. მზა შევსება შეავსეთ tuskuptitsy. შეამცირეთ იგი უბრალო თეთრი ძაფით (№10 ან 20).

ჩვენ დავსხვრეთ იხვი, წიწიბურასთან ერთად, ყუთში. ჩვენ დავდგეთ კარკასის ყუთში, შეფუთეთ და დაამატეთ საცხობი პანელში. სამზარეულო 40-50 წუთი ტემპერატურა 200-220 ° C, შემდეგ ამოიღეთ კარკასი საწყისი ყდის და ყავისფერი ეს გრილი (მინიმუმ 20 წუთი), რომელიც ჩვენ ზემოთ საცხობი უჯრა. მზადყოფნა შეამოწმეს იხვის ჭუჭყიანი კანით: თუ წვენი, რომელიც გამოყოფილია, არ აქვს ვარდისფერი ტონი, მაშინ ფრინველი მზად არის.

მზა იხვი წიწიბურასთან ერთად მზადდება მწვანილებით, პიკანტური ტკბილი და მჟავე საწებელით და მაგიდის ღვინოებით. თუ გვინდა, რომ წიწილათ წიწაკა და სოკოთი, უნდა დაამატოთ სოკოთი და ცალკე შეინახოთ მცენარეული ზეთი წიწიბურა და ხახვი-სტაფილო. უმჯობესია, თეთრი, სათესლე სოკოები და ხელთათმანები სოკოების აღება, თუმცა პლასტმასები ან boletus გაიზრდება კარგი ეკოლოგიური პირობებით.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ დააკოპიროთ იხვი ჩაყრილი ბრინჯით , ასევე ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია - დამაკმაყოფილებელი!