ტკბილეული "ტრიუფელი" - მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ცნობილი ეპყრობა. მათი წარმოშობის ისტორია თარიღდება მე -19 საუკუნის შუაგულში. Candy მიიღო თავისი სახელი, რადგან გარე მსგავსება იგივე სახელი დელიკატესი სოკო - ტრიუფელი. დღესდღეობით, ისინი არა მარტო მაღაზიაში შეძენილია, არამედ მომზადებული უშუალოდ სამზარეულოში! მოდით შევხედოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ "ტრიუფელი" ტკბილეული სახლში.
შოკოლადი "ტრიუფელი" მზადდება რძისგან
შემადგენლობა:
- გამხმარი რძე - 300 გ;
- შაქარი - 2 ელემენტი;
- კარაქი - 100 გ;
- წყალი - 0, 5 ელემენტი;
- კაკაოს ფხვნილი - 4 ჩაის კოვზი;
- Nutmeg, დარიჩინი, cardamom - თუ სასურველი.
მომზადება
როგორ საზ ტრიუფელი? ჩაისხაროთ შაქრის ღრმა თასში, შეავსეთ იგი წყლით და დაამონტაჟეთ საშუალო ცეცხლზე. მოიყვანეთ ნარევი და მოხარშოთ 10 წუთი, მუდმივად აღვივებს. წაშალეთ ცოტა შაქარი სიროფი დისკოდან და დაამატეთ კარაქი. შემდეგ თანდათანობით დაასხით ფხვნილის რძეში და სუნის დასამზადებლად. ყველა საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ მასობრივი ხდება გლუვი და ერთიანი. და ბოლოს, დაამატეთ კაკაო და წაშალეთ მასა 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ტურში ან კონუსური ტკბილეულს ვაქცევთ, ქოქოსის ფხვნილების, შაქრის ფხვნილის ან ვაფერის ნამსხვრევებში. ჩვენ დავბრუნდებით მაცივარში გაყინვისთვის და ემსახურეთ მას ცხელი ჩაი ან ყავა!
შოკოლადის ტკბილეული "ტრიუფელი"
შემადგენლობა:
- სქელი კრემი - 300 მლ;
- ვანილი - 3 გ;
- მწარე შოკოლადი - 250 გ;
- რძის შოკოლადი - 200 გ.
მომზადება
იმისათვის, რომ ტკბილეული, წაიღოთ სოუსით, წაიღეთ ცხიმიანი ნაღები, დაამატეთ ვანილი და მოათავსეთ ნელი ცეცხლი. მას შემდეგ, რაც რძის ნარევი boils, მაშინვე ამოიღონ იგი ფირფიტა. წაშალეთ ვანილი, ხოლო კრემის გაცივება ხდება მწარე შოკოლადის ბარი წყლის აბანოზე. ნაზად შეურიეთ შოკოლადის კრემი, შეურიეთ ყველაფერი კარგად და გააგზავნეთ მაცივარში დაახლოებით 3 საათი გაყინვისთვის.
როგორც კი შოკოლადის მასა ხდება მკვრივი, ჩვენ ვიწყებთ პატარა ბურთები. ჩვენ დავამთავრეთ მტკნარი ტკბილეული მსხლის ფირფიტაზე დაფარული ფირფიტაზე და შემდეგ ერთი საათის განმავლობაში დავუბრუნეთ მაცივარში.
იმავდროულად, მდუღარე წყალში აბაზანის ფილების რძის შოკოლადი, ამოღება ცეცხლიდან. სპეციალური ბეწვის გამოყენებით, ჩვენ სწრაფად ამოვიღებთ თითოეული შოკოლადის ბურთის მდნარი შოკოლადის და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს ფუმფულა ფისუნიაა კაკაოს ფხვნილი. მზა ტკბილეული გაიგზავნება მაცივარში, ნახევარ საათში.
დასასრულს, შთამბეჭდავი რბილი, დელიკატური, მხოლოდ დნობის რძის ტკბილეული "ტრიუფელი" მზად! ემსახურება ჩაის და სარგებლობენ მათი გემრიელი გემო.
ტკბილეული "ფრანგული ტრიუფელი"
ასეთი უგემრიელესი გემრიელი კამპანია გამონაკლისის გარეშე ყველას მიმართავს. შევეცადოთ საზარელი დესერტი საზრიანად და გთხოვთ, საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს.
შემადგენლობა:
- მუქი შოკოლადი - 250 გ;
- სქელი კრემი - 100 მლ;
- ვანილინი - 5 გ;
- დარიჩინი, კაიენი წიწაკა - გემოვნებით;
- ყავის ლიქიორი ან ყავა - 1 ცალი;
- შაქრის ფხვნილი - თუ სასურველია;
- ქოქოსის საპარსი - გემოვნებით.
მომზადება
როგორ საზ შოკოლადის ტრიუფელი? პირველი ჩვენ დავარღვიოთ შოკოლადი შევიდა პატარა ნაჭრები, დაამატეთ იგი თასი. კრემი თბილი ცხელი, მაგრამ არ დაიბანეთ. შეავსეთ შოკოლადი ნაღებით და დატოვონ სანამ დნება. შემდეგ ვანილი, დარიჩინი, კაიენი წიწაკა, დაამატეთ ყავის ლიქიორი და აურიეთ ყველაფერი. გამოყენებით კოვზი, ჩვენ შევქმნით მცირე ტკბილეული, დააყენა მათ კერძი და ამით მათ მაცივარი 30 წუთის განმავლობაში. სანამ მსახურობს, დავამუშავებთ მზა ტრიუფებს შაქრის ფხვნილის ან ქოქოსის კანზე. მიირთვით თქვენი ჩაი!