Puff საკონდიტრო ტორტი

ცნობილი ფაქტი, რომ სახლში დამზადებული ნამცხვრების მაღაზიები ვერ კონკურენციას. ამ სტატიაში, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტორტი puff საფუარი ცომი.

რეცეპტი ტორტი puff საფუარი ცომი ერთად ვაშლი

შემადგენლობა:

გამოცდისთვის:

• უმაღლესი კლასის ფქვილი - 700 გ;
• ნავთობი - 360 გ;
• მარილი - პინჩი;
• რძე - 360 მლ;
• მშრალი საფუარი - 10 გ;
• შაქრის ქვიშა - 100 გ.

შევსების მიზნით:

• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 3 კგ;
• ქვიშის შაქარი - 200 გ;
• სინათლის ქიშმიში - 100 გ;
• ზეთი - 100 გ;
• დარიჩინი - ½ tsp;
• ლიმონის წვენი.

მომზადება

Sift ფქვილი, დააყენა მარილი, დაახლოებით 80 გრამი შაქარი და მშრალი საფუარი. აურიეთ, ერთი დრაიტი 2 კვერცხი, დაასხით რძეში და 60 გრ კარაქს. როდესაც მიქსერის სიჩქარე არის დაბალი, knead რბილი ცომი. ჩვენ დავამატეთ მაგიდა და გააფართოვოს ბურთი. კიდევ ერთხელ დავბრუნდებით თასში, დაფარავს ფილმს და ის 2 საათის განმავლობაში დავდგეთ. როდესაც იგი ორჯერ, დააყენა მაგიდაზე, რაც მას ფორმის მართკუთხედი. ამის შემდეგ გადავცემთ მას ჩანთაში და ცივში 2 საათში დავამატებ, ახლა ცომი 1 სმ სისქის ფენით გააფართოვოს. ჩვენ ცივ კარაქში ჩანთაში ჩაყავთ და მოძრავი პინთან ერთად გავაგრძელებთ მართკუთხედს. მხოლოდ მისი ზომა უნდა იყოს თითქმის 2-ჯერ უფრო მცირეა, ვიდრე მოძრავი ცომი. ჩვენ ნავთობზე ერთ ზღვარზე ვსვამთ, მეორე მხარეს დავფარავთ და მწკრივებს ვამბობთ მოძრავი პინით. გააფართოვოს ჩვენი კონვერტი ფენაში დაახლოებით 1 სმ სისქის, დაამატეთ იგი 4-ჯერ, ჩაათავსეთ იგი ჩანთაში და ისევ ცივი ნახევარ საათში. ჩვენ გამოვიყვანთ და გადავიდეთ ისევ 1 სმ სისქის ფენაში. კიდევ ერთხელ, დაამატოთ და გააგზავნეთ ცივ ნახევარ საათში. ყველაფერი, საბოლოოდ, ცომი მზად არის!

ახლა, ვაშლისთვის, ვაშლით ვაქცევთ ვაშლებს, დავჭრათ ისინი კუბურებიდან. In frying პან, დნება კარაქი, დააყენა ვაშლი, აურიეთ და stew დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ახლა შაქარი, დარიჩინი და სადღეღამისო მორწყვა, კიდევ 5 წუთი დაამატეთ ქილა, ლიმონის წვენი, აურიეთ და ამოიღეთ ფირფიტა. ჩვენ დავუშვებთ შევსების ზემოთ. ახლა გავამრავლოთ ჩვენი ცომი ფენა 60-დან 30 სმ-მდე დაყოფა 3 თანაბრად. ცენტრში თითოეული ქმნის out ზოლები შევსების. დაჭრილი კიდეებს ცომი ერთად ზოლებით და ლენტები მას pigtail. ასე რომ ჩვენ 3 pies. განათავსეთ ისინი საცხობი უჯრაზე, დაიფარეთ და 1 საათის განმავლობაში დატოვონ. შემდეგ შეზეთოთ კვერცხი და საცხობი ვაშლის pies ეხლა puffed საფუარი ცომი დაახლოებით 40 წუთი ზომიერად თბილი ღუმელი.

Puff საკონდიტროთი მოხარშული puff pastry ერთად ქათამი

შემადგენლობა:

• საფუარი ცომი ფქვილი - 500 გ;
• ხახვი - 240 გ;
• მაიონეზი - 50 გ;
• ქათმის მკერდის ფილე - 300 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• ყველი - 100 გ.

მომზადება

ქათმის მკერდის ფილე დაჭრილი ცალით და სცემეს მათ, მარილს, წიწაკალს, სეზონზე მაიონეზით და 10 წუთის განმავლობაში. წაიღეთ ხახვი პატარა ნაჭრებად და გაატარეთ ოქროზე. დაამატეთ იგი ხორცში. ცომი ნახევარში თხელი გააფართოვოს. კვერცხის კვერცხი დავრჩეთ, პროტეინს გამოყოფს yolk. პროტეინი დააყენა შევსების და აურიეთ. საცხენოსნო ფურცელზე, ცომის ერთი ფენა, შეავსეთ შევსება და გამოიყენეთ ყველი. ჩვენ ფარავს მეორე ფენას, ჩვენ გვხვდება კიდეები. ჩვენ გავაკეთებთ რამდენიმე მცირე ხვრელებს ზედაპირზე. შეზეთოთ ქათმისგან ქათმის კვერცხი და კვერცხი ცომით და ნახევრად საათში ზომიერი ტემპერატურაზე.

შევსება pies საწყისი puff საფუარი ცომი შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული. ძალიან გემრიელი გამოდის სალათი ლორით და ყველით , კომბოსტოთი. და ტკბილი ვარიანტებისთვის, ნებისმიერი სქელი ჯემი ან ჯემი შესაფერისია. Bon appetit!