მდებარეობა ქათამი შეგიძლიათ საზ სხვადასხვა გემრიელი კერძები. ჩვენ გითხრათ ახლა, თუ როგორ უნდა გააკეთოს ქათმის კოტლეტი ქათმის ფილე.
კოტლეტი ქათმის ფილე ნაჭრებისგან
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 0,5 კგ;
- მაიონეზი - 40 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სახამებელი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მწვანილი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი frying.
მომზადება
ქათმის ფილე და მშრალი. დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები და დამატება თასი. ნივრის პრესაში გადადის, ჩვენ მწვანილი დავუკრათ და დავამატებთ ფილეებს. იქ ჩვენ ვაგროვებთ კვერცხებს, დააყენა მაიონეზი, წიწაკა, მარილი და აურიეთ. ამის შემდეგ, დაასხით სახამებელი და ავურიოთ კიდევ ერთხელ საფუძვლიანად. ჩვენ თხრილს თხრილში 1.5 საათის განმავლობაში გავაგრძელებთ. გამაგრილებელი მცენარეული ზეთი frying პან და დააყენა მომზადებული ნარევი შევიდა კოვზი. Fry cutlets ორი მხრიდან, რომ ruddy ქერქი. ამის შემდეგ, ხანძარი მინიმალურია და დახურული სახურავიდან მოყავთ ქათმის ფილედან დაჭრილი ქათმის კოჭები მზადყოფნისთვის.
კოტლეტი "სინაზის" ქათმის ფილე
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 400 გ;
- ხორბლის პური - 80 გ;
- რძე - 100 მლ;
- კარაქი - 50 გ;
- ბულიონი - 400 მლ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის ფილე გაიარა ხორცის წიწაკა, დავამატებთ რძეში რძეში და გაჟღენთილი, კარაქი, მარილი და პილპილი. შედეგად მასობრივი კვლავ გაიარა ხორცის grinder და შემდეგ ჩვენ ვაკეთებთ cutlets, ჩვენ დააყენა მათ saucepan, oiled. ბუმბული და გაახარეთ დაახლოებით 20 წუთი პატარა ცეცხლზე. როგორც მხარეს კერძი სატენდერო cutlets ქათმის ფილე მოხარშული რაისი არის სრულყოფილი.
რეცეპტი ქათმის კოტლეტი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 3 ცალი;
- ხახვი (დიდი) - 3 ცალი;
- მაიონეზი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მწყერის კვერცხები - 15 ცალი.
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- breadcrumbs.
მომზადება
ქათმის ფილე და ხახვი გაიარეს ხორცის საფარით, დაამატეთ მარილი, წიწაკა, ქათმის კვერცხი, ფქვილი, მაიონეზი და აურიეთ. მოვხარშოთ კვერცხის კვერცხის მზადყოფნაში, შემდეგ კი ჭურჭლისგან გაწმენდა. მდებარეობა შიგთავსით ჩვენ ქმნის კოტლეტი და შიგნით თითოეული ჩვენ ვამპირებთ 1 მწყერი კვერცხი. Frying პან, fry მათ სანამ მზად.
რეცეპტი ქათმის კოტლეტი საწყისი ფილე ერთად თხილის
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 300 გ;
- კრემი - 2 სტადიის. კოვზები;
- დაჭრილი თხილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 1 ჩაის კოვზი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი frying.
მომზადება
ქათმის ფილე ორჯერ მეშვეობით ხორცის grinder. დაჭრილი თხილის fry in კარაქი და დააყენა იგი mince, დაამატეთ მარილი, წიწაკა, ნაღები და აურიეთ. მიღებული მასებისგან ჩვენ ვაქცევთ ქუთუთებს, კვერცხში დავფრინავთ და პურის ფქვილში ვსვამთ და შემდეგ მზადდება მცენარეული ზეთით, სანამ მზადდება.
ლაზი ქათმის კოტლეტი ქათმის ფილე
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- რძე - 160 გ;
- მშრალი საფუარი - 1,5 ც.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 220 გ;
- მცენარეული ზეთი - 70 გ;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
ჩაყრის
- ქათმის ფილე - 350 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კამა, მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
პირველ რიგში ჩვენ ვამზადებთ ცომს: თბილი რძეში ჩვენ საფუვრებს ვსვამთ, დავამატოთ შაქარი, მარილი, კვერცხი, მცენარეული ზეთი და ფქვილი. ყველაფერს კარგად ვუმატებთ, კონტეინერებს ცომსთან ერთად ჩააგდებიან და 30 წუთი დაუთმეთ. მზად ცომი შეახსენებს არაჟანით. ჩვენ ვიწყებთ მოსამზადებლად forcemeat: ფილე ერთად ხახვი გაიარა მეშვეობით ხორცის grinder, დავამატებთ დამსხვრეული კამა, მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ. შეურიეთ ცომი ერთად ჩაყრის. ჩვენ ფარავს პერანგი პერგამენტის ქაღალდს, ფქვილისგან მსუბუქად დაასხით და კოვზი მასზე წვავს. დაახლოებით 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე, 25-30 წუთი. ყველა ჩვენი ქათმის კოტლეტი მზად არის!