Ტორტი "სპარტაკი" - კლასიკური რეცეპტი

დღეს, ჩვენი მასალა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ნამდვილი ტორტი "სპარტაკი". ეს საოცარი დესერტი გაოცებას მოგცემთ თავისი სინაზით და განსაცვიფრებელი გემოთი.

კლასიკური ნამცხვარი "სპარტაკი" GOST - ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით

შემადგენლობა:

გამოცდისთვის:

• ფქვილი - 325 გ;
• კარაქი - 0,5 პაკეტი;
• გრანულირებული შაქარი - 190 გ;
• თაფლი - 90 გ;
• სოდა არ არის გაჟღენთილი - 1.5 ჩაის კოვზი;
• საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
• კაკაოს ფხვნილი - 90 გ;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• კრემის 10% ცხიმიანი შემცველობა ტორფის გაჟღერისთვის;

კრემი:

• აორთქლებული რძე - 380 გ;
• მთელი რძე - 220 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 135 გ;
• ქათმის დიდი კვერცხი - 2 ცალი.
• კარაქი, გლეხი - 220 გ;

იყიდება ჭიქურა:

• შოკოლადი - 150 გ;
• კრემი - 120 მლ.

მომზადება

სხვა რეცეპტებისაგან განსხვავებით, სადაც პირუტყვის ცომი პირველად მომზადებულია, ტორფის "სპარტაკუსი" ჩვენ პირველად მოვამზადებთ კრემს. ჩვენ კვერცხის ფქვილს მაქსიმალურად ერთგვაროვნებაზე ვაქცევთ, შემდეგ კი შემოგვთავაზებთ რძისა და შედედებული რძით, რაც ხელს უწყობს ჩამოსხმის დახმარებას და წყლის აბაზანაზე. თბილი მასა, გრძელდება გაღიზიანება, სანამ შაქარი, და შემდეგ ამოიღონ სითბო და ის გაგრილებას ქვემოთ მთლიანად ოთახში პირობებში. ამის შემდეგ, ოთახის ტემპერატურის რბილი კარაქი თასში შეიყვანეთ და მიქსერის ცემის დაწყება დაიწყეთ. ამ პროცესში, ჩვენ დავამატებთ მოხარშული გაცივებული კრემი მცირე ნაწილებში და მივაღწიოთ ერთგვაროვან, გლუვი ტექსტურას.

შემდეგ გააგრძელეთ ნამცხვარი "სპარტაკუსი" და გააკეთეთ ცომი ნამცხვრებისთვის. შეურიეთ ქათმის კვერცხის შაქარი, თაფლი და რბილი კარაქი და ადგილი წყლის აბანოზე. სუფთა მასა შვიდი წუთის განმავლობაში, აღვივებს და შემდეგ დაამატეთ სოდა და სითბო კიდევ შვიდი წუთის განმავლობაში, შეჩერების გარეშე. ამის შემდეგ ჩვენ შევერხარებით ნარევი ფქვილში, კაკაოს ფხვნილსა და საცხობი ფხვნილს და გააკეთეთ რბილი ცომის დამზადება პლასტილინის მსგავსად. ჩვენ ვითამაშებთ ბურთის გარეთ და ერთი საათის განმავლობაში ჩანთაში მაცივარში დავსვათ.

ვადის ამოწურვის შემდეგ, ჩვენ გამოვაყარეთ ტესტი შვიდიდან რვა თანაბარ ნაწილად და თითოეული მათგანი პერგამენტის ცალკეულ მონაკვეთში გააფართოვოს, რომელიც მას სურსათის გადაღებას აწვდის. Bake ნამცხვრები სანამ მზად სამი და ოთხი წუთის განმავლობაში. ამისათვის, Preheat ღუმელი წინასწარ 180 გრადუსამდე.

მიუხედავად იმისა, რომ ცხელი, გადაიტანეთ ყურადღებით ნამცხვრები ახალი პერგამენტზე, promazyvaya დაუყოვნებლივ მათი ზედაპირზე კრემი, თავიდან აცილების კიდეები, რათა თავიდან ავიცილოთ გადაჭარბებული razmokaniya და trimming საჭიროების შემთხვევაში კიდეები.

შეხედეთ ვიზუალურად კრემი ნაწილად საჭირო ნაწილებად და გამოიყენეთ თითოეული მათგანი ნაადრევად მომზადებული ნამცხვრები, გარდა ზედა. მიეცით პროდუქტი cool in მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, დნება შოკოლადი, ავურიოთ ეს კრემი სანამ არ გლუვი და მოიცავს ტორტი "Spartacus" ერთად ჭიქურა. ჩვენ დავსახეთ დესერტი თქვენს liking.