ეს სოუსი ჩვენთან ჩინეთიდან მოვიდა, ან როგორც ისინი ზეციდან ამბობდნენ, აზიაში რეცეპტები რეცეპტებით ხილისა და ტკბილი კომბინაცია ზოგადად პოპულარულია. ჩვენ წარმოგიდგენთ ორი ტრადიციული საწებელი ერთად ასეთი კომბინაცია გემოვნების, რომელიც ამავე დროს მისცეს საფუძველი იმპროვიზაცია.
როგორ საზ ჩინურ ტკბილი და მჟავე სოუსით სახლში - მარტივი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- შაქარი - 135 გრ;
- თეთრი ძმარი - 70 გ;
- წყალი 140 გ;
- სოიოს სოუსი - 20 გ;
- ტომატის პასტა - 30 გ;
- cornstarch - 25 გ.
მომზადება
ტრადიციული სოუსით, ისევე როგორც ჩინეთში მოხარშული, საჭიროა მინიმუმ მინიმუმამდე პროდუქტი სამზარეულოში, ასევე მხოლოდ 12-15 წუთი და გაგრილების დრო. ეწინააღმდეგება ბევრ რეცეპტს, რომელიც ასახულია მსოფლიო ქსელში, რომელშიც ფქვილის ერთ-ერთი ინგრედიენტია, ვთვლით, რომ ჩინურმა პრაქტიკულად არ გამოიყენებს ამ ნივთიერებას, როგორც საწნახელებისთვის. ტრადიციული ჩინური სამზარეულოს, სახამებელი 99% thickener ამისთვის საწებელი. Thickener გამოიყენება მარტივი მიზეზის გამო, კერძოდ, პრაქტიკული მიზნით, როდესაც ჭამა chopsticks, აუცილებელია, რომ სოუსი რჩება ნაჭერი საკვები მოუტანა პირში და ამავე დროს არ drip გადატანა მაგიდაზე და ტანსაცმელი.
ასე რომ, კომბინირებული სახამებელი წყლით და აურიეთ კარგად, თავიდან აცილების მიზნით clots, დააყენა ყველა სხვა ინგრედიენტები პატარა saucepan ან მინი saucepan და აურიეთ ყურადღებით, შემდეგ დასძინა ნარევი წყალი და სახამებელი. მომზადება ხდება საშუალო ტემპერატურაზე და მუდმივი შეშფოთება, რის შედეგადაც საჭირო სიმჭიდროვე უნდა მიაღწიოთ.
თუ გინდა, შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა გამოიყენოთ როგორც დანამატი გახეხილი ახალი კოჭა ან გლუვი ნიორი, ან შესაძლოა ორივე. ასევე არსებობს არჩევანი მაგიდის ძმარი ჩანაცვლებისთვის ნაყოფისთვის. წყალი ასევე შეიძლება შეიცვალოს ხილის წვენი, ის დაგეხმარებათ გაოცება თავს და ახლობლებს ჯიშის, ასევე მოგცემთ საშუალებას უფრო სწორად აირჩიოს სოუსი ძირითადი კურსი.
როგორ ტკბილი და მჟავე სოუსით ანანასი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ანანასის წვენი - 70 გ;
- წყალი - 70 გ;
- ძმარი - 45 გ;
- სოიოს სოუსი - 20 გ;
- შაქრის ყავისფერი - 90 გ;
- cornstarch - 35 გ;
- ანანასის კონსერვი - 25 გ.
მომზადება
ეს სოუსი ასევე ტრადიციულია ჩინურ სამზარეულოს, განსხვავება მხოლოდ ერთ ინგრედიენტად ითვლება, ჩინური ყველი არ გამოიყენებს ანანასის ამზადებს ამ სოუსით, მხოლოდ ანანასის წვენი გამოიყენება გემოსთვის. კვლავ მზარეული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი გზა სახამებლის შესასვლელად, დაამატეთ ინგრედიენტები უკვე შერეული სიაში, გარდა ანანასის ნაჭრებისაგან, ან ცალკე შეუერთეთ წყლით, შემდეგ კი დანარჩენი ინგრედიენტებს გააცნობენ. ანანასის რგოლები ან ცალი, როგორც პატარა, ისე დაამატეთ სოუსით მხოლოდ მას შემდეგ, რაც კარგად არის შერეული, დაიშალა და იწყება წებოვანა.