შუახევისგან დამზადებული კერძები ჩრდილოეთ-დასავლეთის კულიდან მოვიდნენ. ბოსტნეულის ბაზაზე სურსათის უგემრიელესი კერძები ხშირად დაემატა სხვადასხვა ხორცით და ემსახურებოდა პურსა და ლუდის მაგიდას. ნამდვილი გულწრფელი მამაკაცის საკვები. გსურთ შევეცდები? შემდეგ გამოიყენეთ მარტივი და გემრიელი რეცეპტები.
სოუერკრუტის ქათმის ქათამი
შემადგენლობა:
- ახალი კომბოსტო - 600 გ;
- sauerkraut - 600 გ;
- თეთრი ხახვი - 120 გ;
- ხმელი თეთრი სოკო - 15 გ;
- ქათამი - 730 გ;
- ქლიავი - 10 ცალი;
- ბეკონი - 55 გ;
- წითელი ღვინო - 120 მლ;
- დაფნის ფოთოლი;
- ღვიის კენკროვანი - 3 ც.
მომზადება
ახალი კომბოსტოს შიგთავსით და სუფთაა ის, რომ მასთან ერთად სოუერკრუტი შეარბილოს ფოთლებს. ჩვენ გადავიტანთ კომბოსტოს შერეულ ბრწყინვალედ და შეავსოთ იგი კომბოსტოსთან. დავამატეთ laurels და ღვიის ბოსტნეული, დააყენა კერძები ცეცხლი და დატოვონ Stew დაახლოებით საათი და ნახევარი.
Prunes და სოკო steamed ნახევარი საათის ცალკე ერთმანეთისგან.
ფრჩხილის პან ფრაის ნაჭრებით ბეკონი ელოდება მომენტში, როდესაც ყველა ცხიმი დაიხრჩო. ბეკონის ცალი ჩვენ ფირფიტაზე გადადიხართ, ხოლო ცხიმიანი სოკოთი და ქათმის ხორცით. 3-4 წუთის შემდეგ შემწვარი პანში შემწვარი ქათამი. ამ რეცეპტის ფარგლებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფრინველის კარკასის ნაწილაკები, თუ მხოლოდ ნაჭრებად მოჭრილიყვნენ, როგორც ხახვიანი ხორცით ხახვიანი ხორცით, შეიძლება საკმაოდ მშრალი აღმოჩნდეს. ყოველ შემთხვევაში, როდესაც ქათმის გრაფავს მას, შეგიძლიათ სეზონი, შეურიეთ იგი pimented ბეკონით და დაამატოთ ეს კომბოსტო. ერთ საათში კერძი მზად იქნება.
კერძები საუერწამებისგან: მსხალი ძროხისგან
ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ კარკასის ნებისმიერი ნაწილი: მდიდარი ბრინჯის მოყვარულები ურჩევნიათ სათვალეები ნეკებთან ერთად, ხოლო ხორციელი თაყვანისმცემლები ტრადიციულ რეცეპტს უყვართ.
შემადგენლობა:
- sauerkraut - 500 გ;
- ცხიმიანი ძროხა - 450 გ;
- თეთრი ხახვი - 120 გ;
- სტაფილო - 120 გ;
- ტომატის პასტა - 24 გ;
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
მომზადება
კვერცხის კომბოსტო მოძველებული წვენიდან მოძველებულია და ბრწყინვალედ იქცევა სტაფილოსა და დაფნის ფურცლებთან ერთად. დაამატეთ წყალი კომბოსტოს ისე, რომ მისი რაოდენობა უჯრედების მთელი შინაარსიდან დაახლოებით ნახევარს შეადგენს. დავამარცხეთ ცეცხლი და დავამატებ კომბოსტოს 20 წუთის განმავლობაში.
ცალკე ჩვენ გადავიდეთ ხახვი და დააკავშიროთ იგი დაჭრილი ძროხის. 10 წუთი საკმარისი იქნება ხორცის ცალი, რათა წონაში დაკარგოს. მას შემდეგ, რაც დაამატეთ ძროხის კომბოსტოს, დააყენა ტომატის პასტა და გააგრძელეთ ჩაქუჩით კიდევ 25 წუთი. არ დაივიწყოთ სანელებლები.
ემსახურეთ bigots კარტოფილი ან პური, არ არის დაკარგული და ახალი მწვანილი.
Braised sauerkraut ერთად ღორის
შემადგენლობა:
- sauerkraut - 500 გ;
- ბუნებრივი ძეხვი ღორის - 300 გ;
- კარტოფილი - 100 გ;
- თეთრი ხახვი - 90 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- დაფნის ფოთოლი;
- ტკბილი წიწაკა pinch;
- კეინი - 3 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- არაჟანი შეტანისთვის.
მომზადება
კომბოსტო წვენიდან წებოვდა, მაგრამ არ დაასხით ეს, მომავალში კომბოსტოს წვენი დაგვეხმარება მჟავა კერძების გასასწორებლად.
თბილი მზესუმზირის ზეთი და დაელოდა მას კარტოფილის კუბურები ხახვიდან, სანამ ისინი გახდებიან ოქროსფერი ყავისფერი. ბოსტნეულით დავამატებთ ნიორი და ბუნებრივი ძეხვი დიდი რგოლებით. როდესაც ძეხვიც ხდება rosy, სანიაღვრე ჭარბი ცხიმი და დაამატეთ laurel ერთად cumin. მას შემდეგ, რაც 2 წუთის განმავლობაში ვაშვით წავალთ და დაასხით წყალი.
წინასწარ გაჟღენთილი კომბოსტო კვლავ გაჟღენთილია და ძეხვეულია. საფარის საფარი სახურავით და კომბოსტოს 45 წუთით. სანამ ღორის ხესთან ერთად საუარხარო ერთად ემსახურება 15 წუთის განმავლობაში, ემსახურება არაჟანი.