Canape (canapé, franc.) - პოპულარული სახის სენდვიჩები, განსაკუთრებით შესაფერისი buffets. Canapé- ის უმთავრესი უპირატესობა მისი პატარა ზომაა, რომელიც შედარებითი მიდგომა ინგრედიენტების კომბინაციით უზრუნველყოფს ამ კერძით წარმატებას. ზოგჯერ კანაპე მზადდება პურის მცირე ნაჭრების საფუძველზე, მაგრამ ეს არ არის წესი, სუბსტრატი შეიძლება იყოს არა მარტო პური, შეიძლება არ იყოს, ინგრედიენტები მრავალფეროვნებას იყენებენ. საკომპოზიტორო კანაპების ძირითადი პრინციპია: გემოვნების ჰარმონია + საჯარო მოსარგებლეში არსებული კომფორტის გამოყენება.
ხშირად მინი სენდვიჩების დამზადება გამოიყენება სხვადასხვა სახის გემოს, ხორცი, ზღვის და თევზის, ძვირადღირებული cheeses, ბოსტნეული და ხილი.
რეცეპტი canapé ერთად ორაგული და კიტრი on skewers
მოამზადეთ კანაპე ორაგულის - გამარჯვების მომგებიანი კულინარია იდეებისა და სხვა სახის კოლექტიურ დღესასწაულების ორგანიზებისთვის. ეს პატარა ნათელი სენდვიჩები იქნება მაგიდის გაფორმება, შენი სახლი და სტუმრები აუცილებლად ვაფასებ მათ. ინგრედიენტების რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი კანაპე უნდა გაკეთდეს.
შემადგენლობა:
- ორაგული ორაგული (ფილე);
- baguette (სასურველია ჭვავის) ან ბუფეტის მაგიდა პური;
- ახალი კიტრი;
- კარაქი, ბუნებრივი;
- კამა
- skewers.
მომზადება
პური დაჭრილი პატარა ნაჭრები, გახსოვდეთ, რომ კანაპე არის "ერთი კბილები" სენდვიჩი. დაჭრილი ქერქი, ოდნავ მშრალი ნაჭერი პური, შეგიძლიათ მშრალი საცხობი ფურცელი ღუმელში, ტოსტერი ან ელექტრო saber. ორაგულის ფილე დავჭრათ შესაფერისი კონფიგურაციისთვის. კიტრი გვქონდა ოვალების გასწვრივ. მოდით პურისა და კარაქის გაგრილება თითოეული ნაჭერი. ყოველი ნაწილის ზემოთ მოვიყვანოთ ორაგული და კიტრი ნაჭერი. დაამშვენე კამათელი და დაამატეთ კანაპე ერთად skewer. დააყენა კარაფები შევიდა ემსახურება კერძი. ჯარიმა საჭმლის, მსუბუქი ღვინოების, არაყი, ჯინი, კენკრის მწარე გემო ან ბნელი ლუდი.
რეცეპტი canapes ერთად ორაგული, ზეთისხილი და ყველი
შემადგენლობა:
- ორაგული დამარილებული;
- თეთრი ყვავილი ან ოთხი პური;
- ყველი მდნარი;
- ზეთისხილი გარეშე pits;
- წითელი ცხელი წიწაკა ახალი;
- ახალი მწვანილი (ბაზილიკი, ქინძი);
- ლიმონი.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ ორაგულის ფილე ისეთი კონფიგურაციის ნაჭრებით, რომელიც თევზის გვერდით პურის ნაჭერით დაასხით ლიმონი. ლიმონის ნაჭერი თხელი ნაჭრები, ზეთისხილი - ნახევრად სიღრმეში, მკვეთრი წიწაკა - თხელი, როგორც შესაძლო რგოლები. პურის მომზადება, როგორც წინა რეცეპტში. თითოეული გამხმარი და გაცივებული ნაჭერი ყველით ვრცელდება. თავზე, ჩაუყარა ნაჭერი ორაგული, მხარეს - ლიმონის ნაჭერი. ზემოთ თევზი დააყენა წიწაკა და მასზე - ნახევარი ზეთისხილი. ჩვენ დაამშვენებს canapé ერთად ზეთისხილი და თევზის ფოთლები გამწვანების. ჩვენ შეგვიძლია დავაფიქსიროთ კანაფა ერთად skewer.
ასეთი კარაქი ყველით და ორაგმით შეიძლება კარგად ემსახურებოდეს სპეციალურ გამაგრებულ ღვინოებს (შერი, მადაერა, მარსალა, პორტი, ვერმუტი), კონიაკი ან წითელი ლუდი.