შემოდგომის შუა რიცხვებში სეზონური ბოსტნეულიდან მინიმუმ კალორიური კერძების ძიებისას მხოლოდ გოგრის გაგება ხდება. Pumpkin ხილი ემსახურება, როგორც საფუძველი მარცვლეული, pastries, სუპები და სალათები, მაგრამ ამ სტატიაში ჩვენ ყურადღება მიაქციონ გულწრფელი ცხელი კერძი - stewed გოგრა.
რეცეპტი curry საწყისი stewed გოგრა ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- ნიორი - 2 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 1 ცალი;
- დარიჩინი - 1/2 tsp;
- გახეხილი კოჭა - 1/2 ტონა;
- სუნელი curry - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 1 ც.
- გოგრა - 500 გ.
მომზადება
სქელ-კედელზე შემწვარი ფენით ზეითუნის ზეთი და ცომი მასზე დაჭრილი ხახვი 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ნიღაბი და კიდევ ერთი წუთით. ჩაასხით curry, დარიჩინი, კოჭა, მარილი და პილპილი შევიდა frying პან და fry კიდევ 2 წუთი. სანიშნეს blanched პომიდორი, დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები.
ახლა დაასხით პან 2/3 სტადიის. წყალი, წამოაყენონ დაჭრილი გოგრის, სტაფილო და კარტოფილი. შეამცირეთ სითბო და გაახანგრძლივოს კერძი 20 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
ამ რეცეპტთან ერთად ჩაიძირა გოგრის დამზადება multivark- ში, რისთვისაც ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი პროცედურა უნდა გაკეთდეს "ცხელი" რეჟიმში, ან "საცხობი", ხოლო წყლის დამატებით შემდეგ "ჩაახშო".
ჩაშუშული გოგრის ქათამი
შემადგენლობა:
- თეთრი ლობიო (წინასწარ გაჟღენთილი) - 400 გ;
- ქათამი - 1 კგ;
- pancetta - 200 გ;
- წითელი წიწაკა - 2 ცალი.
- სიმინდი - 1 (2-3 კბ);
- გოგრა - 400 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- წიწაკა - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ლობიო მოთავსებულია სოუსანში და შეჰყავთ წყლით, რათა ლურსმნებს დაფაროთ 2 თითი. Stew ლობიო 45 წუთი, ან რბილი სანამ. იმავდროულად, ჩვენ ვუგზავნით პან ერთად მცირე რაოდენობით სუფთა წყალი, ან ბულიონი, სიმინდი, დაჭრილი ქათამი წინასწარ მსუბუქად შემწვარი ერთად pancetta, დაჭრილი წიწაკა და გოგრა კუბურები. შევამციროთ კერძი დაბალ სითბოზე, სანამ ბოსტნეულის, მარილისა და პილპურის არომატის გასინჯვა, დაამატეთ წიწაკა და საბოლოოდ იძინებს ლობიო.
ჩაასხით გოგრა ხორცით
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერი - 500 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- დარიჩინი - 3/4 tsp.
- ქინძი - 1/4 ტონა;
- nutmeg - 1/8 tsp კოვზი;
- კბილი - 3-4 ცალი;
- ღვინის ძმარი - 1 სტადიის. კოვზები;
- ბულიონი - 2 ელემენტი;
- გოგრა - 500 გ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გოგრა ხორცით . ვაშლი sprinkled ერთად მარილი და პილპილი და შემწვარი ზეითუნის ზეთი ორივე მხარეს (8-10 წუთი თითოეული).
იმავე frying პან, რომელზეც ხორცი შემწვარი, ჩვენ გადავიდეთ ხახვი სანამ რბილი. მას შემდეგ, რაც ხახვი, ჩვენ ვგზავნით დაჭრილი ნიორი, ტომატის პასტა, დარიჩინი, ქინძი, ჯავზი და კბილი frying პან. ფრაის სანელებლები 1 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ძმარი, ღორის tenderloin , დაჭრილი გოგრა და ბულიონი. მოიყვანეთ ნარევი, მარილი, წიწაკა, შეამცირონ ცეცხლი და ორცხობილა 2-2 ½ საათი. მზად ჩაყრა ღორის ერთად გოგრა იქნება სუნი ტკბილი და სიტყვასიტყვით გაწყვეტის შევიდა ცალი საწყისი შეხება.