უმრავლესობა მფლობელები, რომლებიც აირჩიოს, რა სახის ხორცი საზ მათ, ისინი ხშირად აირჩიოს ქათამი. და გასაკვირი არ არის, იმიტომ, რომ ეს არის სწრაფი მომზადება და ყოველთვის გამოდის წვნიანი, სატენდერო და სურნელოვანი. განსაკუთრებით დღესდღეობით შეგიძლიათ შეიძინოთ ამ შესანიშნავი ფრინველის საინტერესო ნაწილი, ცალკე. დღეს ჩვენ გვინდა ფოკუსირება თქვენი ყურადღება ქათმის მკერდი, რომელიც ჰგავს დიდი, მყარი ნაჭერი თეთრი ხორცი, რომელსაც არ აქვს ძვლები. თქვენ უბრალოდ წარმოიდგენთ: რა სახის yummy აღმოჩნდება, თუ ეს ქათამი მკერდის არის გამომცხვარი ღუმელში და დაიხურა კილიტა! რას გავაკეთებთ ჩვენთან.
რეცეპტი წვნიანი ქათმის ძუძუს კილიტა, ღუმელში
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 1 ცალი;
- დამარილებული სოიოს სოუსი - 20 მლ;
- მაიონეზი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიადაგის წიწაკა - 1 პინჩი;
- მცენარეული ზეთი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
ცივ წყალიდან დაიბანეთ ქათმის მკერდი და პირქუში ან პირსახოცი. ჩვენ ვაშვებთ მას კარგად მარილიანი სოიოს სოუსით, ხოლო მაიონეზით, წიწადით და დატოვონ მინიმუმ 3-3.5 საათის განმავლობაში.
ჩამოჭრა კარგი ნაჭერი კილიტა ისე, რომ იგი მთლიანად შეესაბამება ჩვენი ხორცი, და კარგად lubricate იგი მცენარეული ზეთი. ცენტრში კილიტა ფურცელი, ჩვენ ჩაუყარა უკვე marinated მკერდის, დააყენებს კიდეები და დაიწყოს დახურვა ჩვენი ქათამი, მჭიდროდ clasping მათ ერთად. ჩვენ ვრცელდება კონვერტი, ამდენად მიღებული, შევიდა frying პან. ჩვენ ღუმელში დავამატეთ, რომელიც 190 გრადუსამდე იყო და ყველაფერი 40-45 წუთი იყო.
სრული დროა, რომ მომზადდეს ასეთი გემრიელი წვნიანი ქათმის მკერდი, რომელიც დაიხურა კარადაში და დაცხრა ღუმელში, მიიღებს დაახლოებით 5 საათს, მაგრამ მერწმუნეთ, ეს კერძი ღირს.
ცხარე ქათმის მკერდი მკერდის ღუმელშია
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 2 ტალახი;
- მაიონეზი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კეტჩუპი ("ჩილე") - 2 სტადიის. კოვზები;
- ცხარე სუნელი ქათმისთვის - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი (დიდი არ არის) - 3 კბილები;
- ზეითუნის ზეთი - 1.5 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 1-2 ც.
მომზადება
თასიში, კომბინირებული მაიონეზი კეტჩუპით და ცხიმის შემცველი ნაზავით, სუფთა მომზადებული ძუძუთით, რომელიც ნახევრად საათნახევრისთვისაა გათვალისწინებული. შემდეგ, ძალიან წვრილად chop ნიორი ან დააჭირეთ მას პრესის დამატებას ზეითუნის ზეთი, ცხარე სუნელი ქათმის და აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. კიდევ ერთხელ, ჩვენი ძუძუს და გავრცელება ახლა ეს ნაზავი, კვლავ გათვალისწინებულია ნახევარი საათის განმავლობაში. გაჟღენთილი ხორცი გავრცელებულია მომზადებული, ზეთოვანი ფურცლისა და ყურადღებით გადასატანად. კვერცხის ქათმის კენკრის ფურცელი, ადგილი აქვს საცხობი უჯრაზე და დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ ცხარე ღუმელში 195 გრადუსამდე. ღუმელში საცხობი ხანგრძლივობა ისეთი მშვენიერი ქათმის მკერდია, რომელიც დაახლოებით 45 წუთში დაიხურა.
ქათამი ძუძუთა ბოსტნეულით კილიტაში, ცხიმიან ცომში
შემადგენლობა:
- ქათმის ძუძუს ხორცუმი - 3 სანტიმეტრი;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მგ;
- კარაქი - 30 გ;
- წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
- ჩემპიონნი - 6-8 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- პომიდორი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი.
მომზადება
ჩამოიბანეთ ცივ, ცივი წყლების ქათმის კვერცხები, გამხმარი ნიანგი, წიწაკა და ზეთისხილის ზეთის შემცველი მარილი. მომზადება ბოსტნეული: champignons, ხახვი, პომიდორი - დაჭრილი