ყველაფერს, რომელსაც სახლში დამზადებული ნამცხვრები უნდა ჰქონდეთ, უნდა დაამტკიცონ, რომ გამოცდისთვის მომზადდეს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ურჩევნია საზ ციცაბო და ცომი ცომი წყალი, სხვები ურჩევნია რბილი პროდუქტის საფუძველზე kefir და სხვა რძის პროდუქტების. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ საკუთარი რეცეპტი ხელნაკეთი ხელსაწყოებისთვის მხოლოდ პრაქტიკულად და დაიწყეთ პრაქტიკა, რომელსაც ჩვენ გირჩევთ ამ მასალებს.
კლასიკური ცომი სახლში დამზადებული dumplings - რეცეპტი წყალი
დაწყება სთავაზობს მარტივი კლასიკური, ინგრედიენტები მომზადება, რომელიც რა თქმა უნდა იქნება თქვენს ხელთაა.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 355 გ;
- წყალი 230 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ.
მომზადება
ხელსაბნევი რავიოლით მიღებისას, რეკომენდირებულია ფქვილის გაწმენდა წინასწარ sifting მიერ ნებისმიერი შესაძლო ნარჩენებისგან. მას შემდეგ, რაც კომბინირებული ფქვილი ერთად pinch მარილი და ავურიოთ, დაასხით მცენარეული ზეთი და თბილი წყალი. ამ უკანასკნელის ტემპერატურა საშუალებას მოგვცემს წებოვანა კუჭის დალაგება და დამუშავებული მყარი ელასტიური. ჭუჭყის დაწყებამდე აბსოლუტურად აუცილებელია სველი ხელსახოციდან ნახევარი საათის განმავლობაში ჩაიწეროს ან შეგიძლიათ წინასწარ შეურიოთ და გაცივდეს მაცივარში, რომელიც მანამდე გაასუფთავეს.
ცომი სახლში დამზადებული dumplings - რეცეპტი რძე
ამ ტესტის სინდისი არ არის გამოხატული სიტყვებით და ყველაფერი არა მხოლოდ რძის საფუძველზე, არამედ ერთი კარტოფილის ტუბერის გარდა. ეს კარტოფილია, რაც პელმენი დელიკატური ჭურვი აყალიბებს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 440 გ;
- რძე - 340 მლ;
- კარაქი - 45 გ;
- კარტოფილი (საშუალო ზომის tuber) - 1 pc.
მომზადება
ასეთი გამოცდის საფუძველი მზადდება უჩვეულოდ. რძე თბება ცომის ნაჭრებით, შემდეგ კი განათავსეთ კარტოფილის ჭიქა და დაარტყა მასში. ასეთი ხილფილიანი კარტოფილი შერეული ფქვილია, ვიდრე ერთგვაროვანი ცომი ჩამოყალიბდა, რის შემდეგაც ცომი მთლიანად გაცივდა, მთლიანად მდნარი მაგიდაზე იწყება და პელმენი ჩამოყალიბდება .
Brewed ცომი სახლში დამზადებული dumplings
მწიფდება ცომი ეხმარება ჩვეულებრივი ცომი შესამჩნევად რბილი. ამ ტესტის ტექსტურა საკმაოდ ბლანტია, მაგრამ მოსახერხებელია მასთან დაჭრილი ფორმით და ამიტომ აუცილებელია ამ მეთოდის მომზადება.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 375 გ;
- წყალი 235 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ;
- კარაქი - 15 გ.
მომზადება
შეურიეთ ფქვილი მარილის კარგი პინჩით. წყალი მოუტანს boil და ავურიოთ მდუღარე წყალში ორივე სახის ზეთი. ჩაასხით მდუღარე წყალი კარაქით ფქვილით და ჩაისხილით ცომი კოვზით, სანამ არ მოდის. როდესაც ცომი დარტყმები კომფორტული ტემპერატურის ქვემოთ, შეაგროვეთ ისინი ხელებითა და ხელზე ერთად. დატოვე ცომი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში და შემდეგ გააგრძელეთ მოძრავი, ჭრის და ჩამოსხმის.
კვერცხი სახლის ცომით
თუ გინდა გამჭვირვალე ცომი, რომ კარგად დაიჭირე თუნდაც ყველაზე წყლიანი ჩაყრა , მაშინ დაამატეთ ინგრედიენტების სტანდარტული ნაზავი კვერცხთან ერთად. კვერცხი, როგორც შესანიშნავი სავალდებულო კომპონენტი, ხელს შეუწყობს არა მხოლოდ ადვილად mold dumplings, არამედ საზ მათ გარეშე შიში გარდამტეხი ცომი შევიდა ფაფა.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 375 გ;
- წყლის 145 მლ.
მომზადება
Whisk კვერცხი ერთად pinch მარილი. ფქვილით დაასხით შაქარი წყლით და ნაცემი კვერცხები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თქვენს ხელშია. თავდაპირველად აღმოჩნდება, რომ ცომი უფრო მეტად ციცაბო აღმოჩნდა, მაგრამ ეს იმასაც ნიშნავს, რომ კარგად შეურიოთ და ნახევარი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე დაისვენოს, როგორც რბილი და მარტივია. პელმენის სახლში ცომი მომზადება დასრულდა და ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭრის და ჩამოყალიბება.