ქათმის ხორცი - საკმაოდ დაბალი კალორია, მაგრამ, ზოგჯერ მშრალია. ქათმის ხორცის მიწოდების მიზნით აუცილებელი ცხიმი და წვენები, ცხიმოვანი საწებელი, მაგალითად, მაიონეზი, შესანიშნავია. დამატება ქათმის მაიონეზი შეიძლება იყოს marinade, საწებელი, ან ერთი ინგრედიენტები, როდესაც სამზარეულო.
შვილი ქაბაბი ქათმისგან მაიონეზიდან
შემადგენლობა:
- ქათამი (კარკასის ნებისმიერი ნაწილი) - 2 კგ;
- მაიონეზი - 500 მლ;
- მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ნედლეული Provencal მწვანილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ხახვი - 2 ცალი.
მომზადება
საზ ქათმის ცივ წყალში, მშრალი ხორცის პირსახოცი, ან ხელსახოცი, საჭიროების შემთხვევაში, გაყოფა შევიდა პატარა ნაჭრები. თითოეული ნაჭერი მარილი, წიწაკა, ჩვენ ვამტკიცებთ პროვანეს ბალახს გემოვნებით და შეავსოთ მაიონეზი. შეგიძლიათ მიიღოთ არაჟანი და მაიონეზი 1: 1, ან თუნდაც დავამატოთ ცოტა მდოგვის ნაზავი. ახლა აუცილებელია დაჭრილი ხახვი ქათმის, კიდევ ერთხელ ავურიოთ ყველაფერი კარგად და დატოვოს marinate მაცივარი მინიმუმ 3-4 საათი, მაქსიმუმ 10-12 საათი.
მას შემდეგ, რაც მაიონეზით გაჯერებული ქათმის ხორცი შეიძლება დაფქულიყავით გლუვში ან გათხრილია სათევზაოზე და ოქროსფერი ყავისფერით. თუ ფანჯარა არ არის ყველა მწვადი, ქათმის მაიონეზი შეიძლება მოხარშული და frying პან.
სოუსი ქათმისგან მაიონეზიდან
არ არის აუცილებელი, რომ ფრინველის გაჟღენთილი სასიამოვნო სოუსით, დიდი კომპანიისთვის საკმარისია მაიონეზური სოუსით მომზადება , შემდეგ კი ყველას შეეძლება საკუთარი თავისთვის განსაზღვროს კალორიების რაოდენობა.
შემადგენლობა:
- მაიონეზი - საუკუნის 2/3;
- სტატიის მდოვა - 1/4;
- პიკელებული კიტრი - 1 ცალი;
- Worcestershire სოუსი - 1 ჩაის კოვზი;
- შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა - 1/2 ტონა;
- ნიორი - 1 clove.
მომზადება
კიტრი წიწილა ხელით, ან გრეიფა. შეურიეთ მაიონეზი, მდოგვი და უორესტერისფერი სოუსი , შეურიეთ ნარევი წიწაკა, წიწაკა და დაჭრილი ნიორი, დაამატეთ კიტრი და ლიმონის წვენის რამდენიმე წვეთი.
ქათმის მაიონეზი ღუმელში
შემადგენლობა:
- მაიონეზი - ნახევარი საუკუნე;
- გახეხილი "პარმეზანი" - პუნქტის 1/4;
- ქათმის ძუძუს (halves) - 4 ცალი.
- პურის პური - 4 ც.
მომზადება
მაიონეზი და პარმეზანი შერეული პატარა თასში შერეულია. ქათმის ძუძუს გარეცხილი, ხმელი და ყველით ყველით არომატული მაიონეზი ნაზავი. ჩვენ გაავრცელეს ფრინველის ქვეშ სოუსით საცხობი ფურცელი და sprinkle ერთად breadcrumbs. საცხობი ჩაისხურეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსით, ან სანამ ქერქის ქერქისა და პურის ნამსხვრევების ყვავილია. მომზადებული კერძი აქვს მარილი და პილპილი გემოვნებით.