მომზადებული მოხარშული ღორის მთელი ხორციდან შეიძლება არ იყოს ისეთი მარტივი, როგორც ჩანს: არა მხოლოდ საჭიროა სწორად აირჩიოს სწორი ნაჭერი, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ სითბოს განაწილების თავისებურებანი, ისევე როგორც ტემპერატურა, რომელიც მზადდება. ამიტომაც გადავწყვიტეთ, რომ ამ მასალის მიძღვნა გადაწყვიტეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშული ღორის საჭმლის ღუმელში ღუმელი, რადგან მადლობა კილიტა კონვერტში, რომ სითბოს გადანაწილდება თანაბრად და ხორცს წვნიანი დარჩება.
მოხარშული ღორის რეცეპტი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1,3 კგ;
- ახალი რეჰანი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ახალი thyme - 4 teaspoons;
- როზმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 4 კბილი.
მომზადება
ფრაგმენტი ძროხის უფასო არასაჭირო ფილმები და ვენების. რუბლს შეადგენს მარილის ნაჭერი. სტიპაში, ახალი ბალახების ნიღაბი ნივრის კბილებით შევიდა პასტაში. გავრცელებული სურნელოვანი პასტა ზედაპირზე ხორცი და გადაიტანოთ ძროხის ერთად კილიტა. განათავსეთ მოხარშული ღორის preheated ღუმელი (ტემპერატურა - 225 გრადუსი). ძროხის ძროხისგან ძროხის ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში წაიღეთ, შემდეგ კი გაცივდეს და შემდეგ წავშალო.
რეცეპტი cooking ცივი მოხარშული ღორის ღუმელში in კილიტა
ტრადიციული ტექნოლოგია cooking ცივი მოხარშული ღორის გამოიყენება spin ხორცი სხვადასხვა ბოსტნეული, სანელებლები და არომატული მწვანილი. ჩვენ გადავწყვიტეთ კულინარიული წარმომავლობის დაბრუნება შემდეგ რეცეპტში.
შემადგენლობა:
ხორცისთვის:
- ღორის - 2,2 კგ;
- ხახვი - 115 გ;
- ნიახური წიწაკა;
- სტაფილო - 115 გ;
- ნივრის კბილები - 6 ცალი.
- კბილი - 8 კვირტი.
იყიდება ჭიქურა:
- თაფლი - 35 მლ;
- სოიოს სოუსი - 35 მლ;
- დიჯონ მდოგვი - 5 გ;
- ფორთოხლის წვენი - 45 მლ.
მომზადება
ცალი მარილი მარილი მარილი და ხორცით ვიწრო, მაგრამ ღრმა ჭრილობები. დაჭრილი ხახვი, ნიახური და სტაფილო შევიდა პატარა ნაჭრები. შეავსეთ ბოსტნეული და გახეხილი კბილი ნივრის ნაჭრებაში. კარნახების კვირტის ჩასმა შევიდა მრგვალში.
მოამზადეთ ჭიქა სოიოს, ციტრუსის წვენისა და მდოგვის თაფლით.
გადაიტანეთ ხორცი ფურცლის ფურცლით და ღუმელში გაყინვას (200 გრადუსი). ღორის კენკრის მომზადება კილიტაში 2 საათის განმავლობაში ხდება. მას შემდეგ, რაც დრო ამოიწურა, ამოიღონ კილიტა და დაასხით ჭიქურა მოხარშული ღორის. დატოვე ხორცი ღუმელში, სანამ ყავისფერი არ არის. მიეცით ნაჭერი მთლიანად ჭრის წინ, ან ძირითადი კურსი.
მარინირებული ღორის ღორის ღუმელში
შემადგენლობა:
- ღორის - 1.6 კგ;
- ლუდი - 710 მლ;
- ხახვი - 115 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- კბილი - 4 კვირტი;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
მომზადება
Pestle mop cloves ერთად pinch მარილი და ავურიოთ ხორცი ერთად ნარევი. ჭურჭლის ქვედა ნაწილში დაფნის, წვრილად დაჭრილი ხახვი და დამარილებული chives. მოათავსეთ ცალი ღორის ზედა და შეავსეთ იგი ლუდის საშუალებით. დატოვე მოხარშული ღორის marinated 6-9 საათის განმავლობაში, და რამდენიმე ხნის შემდეგ, მშრალი ხორცი და გადატანა ერთად კილიტა. მოათავსეთ პან ერთად ხორცი preheated to 195 ხარისხი ღუმელი. დრო სამზარეულო მოხარშული ღორის ღუმელში კილიტა - 1 საათი.
მოხარშული ღორის ერთად მდოგვის წელს კილიტა ღუმელი
შემადგენლობა:
- ღორის - 1,7 კგ;
- ტკბილი მდოგვი - 10 გ;
- დიჯონ მდოგვი - 10 გ;
- ტომატის პასტა - 15 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- ღვინო - 45 მლ;
- როზმარი და თმიმიანი ფილიალი.
მომზადება
შეურიეთ ორივე ტიპის მდოგვის ტომატის პასტა და ზეითუნის ზეთი, განზავებული ნარევი ღვინო. სუფთაში სუნამოს სურნელოვანი მწვანილი მარილის პინჩთან ერთად. შეურიეთ მდოგვის-ტომატის მასა, რის შედეგადაც მარილი და გავრცელებული ყველაფერი ხორცით ზედაპირზე. თუ დრო გაქვთ, შეგიძლიათ დატოვოთ ღორის საკვები, სხვაგვარად გადაიტანოთ იგი დაუყოვნებლივ და გაუგზავნეთ ღუმელში 200 გრადუსს. საცხობი იღებს საათნახევარს.