ხორცის კერძები დღესასწაულისთვის შეიძლება იყოს ნამდვილი გამოცდა კურსდამთავრებულთა კულინარიული უნარ-ჩვევები, რომლებიც მიიღებენ თავიანთ სამზარეულოს. საბედნიეროდ, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ გვინდა ყურადღება მიაქციონ მათ შორის: ქათამი რულონები სოკოთი და ყველი კრემისებური სოუსით - კერძი ადვილია მომზადება და გემრიელი და ელეგანტური, რაც ბრწყინვალე მაგიდის კერძით .
რეცეპტი ქათმის რულონები სოკოთი და ყველით
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 500 გ (ან 4 ცალი);
- ისპანახი ახალი - 90 გ;
- სოკო - 250 გ;
- რიკოტას ყველი - 150 გ;
- ბეკონი - 30 გ;
- თეთრი ხახვი - 90 გ;
- წყვილი ნივრის კბილი;
- ქათმის ბულიონი - 300 მლ;
- ფქვილი - 15 გ;
- არაჟანი 150 მლ
მომზადება
ქათმის ფილელის გასუფთავების შემდეგ, ფარავს ფილმის ფურცელს და სცემეს დაახლოებით 0.5 სმ სისქეს, ქათმის სეზონის თხელი ნაჭერი მარილისა და პილპერის მარტივი ნაზავით ან ქათმისთვის მზადების ნაზავით. ამ frying პან ჩვენ დააყენა ბიტი ბეკონი და ჩვენ გათბობის მათ fat. ჩვენ ბეკონი ვდგავართ, და ცხიმიდან ვცხოვრობთ ნიორით. რამდენიმე წუთის შემდეგ, დაამატეთ სოკოები ხახვიდან და ყველაფრიან ერთად 6-8 წუთით, სანამ ყველა თხევადი ფრჩხილის პანელიდან არ არის აორთქლებული. შპინჯზე სოკოში დავამატეთ და ოდნავ ქრება. შეურიეთ სოკო ერთად ricotta და გავრცელება ჩაყრის მეტი ქათამი chop. ჩამოყაროს ძროხა, გადაახვიეთ ძაფით ან კბილის ჯაგრისით და შემდეგ ყავისფერი ქათმის რგოლები სოკოთი და ყველით ზეთისხილის ზეთში. ჩაასხით ფქვილი ფინჯანში და შეავსეთ ფილე ბულიონით. სანიშნეს არაჟანი და Stew Rolls ელოდება pores როდესაც სოუსი ხდება სქელი.
ქათმის ფილე ერთად სოკოთი და ყველი შეიძლება მომზადდეს multivark. პირველი, რულონები შემწვარი "საცხობი" და შემდეგ მომზადებული სოუსით მოხდა "Quenching" 20 წუთის განმავლობაში.
ქათმის რულონები სოკოთი და ყველით ნაღები
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 400 გ;
- სოკო - 250 გ;
- cheddar - 70 გ;
- ოხრახუში მწვანილი;
- ნაღები - 250 მლ;
- ბულიონი - 250 მლ;
- ფქვილი - 30 გ.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ დიდი ნაჭრები და ფრაის სოკოთი, რომლიწირული ქერქით, ქათმისგან წვრილ ჭოპეზე წამოაყენეთ, ჩვენს მწვერვალზე მყარი ყველით. შევსების სიახლოვეს დავსვამთ ოხრახუში და ვაქცევთ კარატს, აფიქსირებთ ის თემებს.
შემწვარი პანში, ფქვილი ფქვილი და დაასხით ნაზავი ნაღების და ბულიონი, დააყენა რულონები შევიდა სოუსით და ამით მათ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 195 გრადუსი. მოამზადეთ ქათმის რულონები ყველით და სოკოთი შეიძლება იყოს მულტივარში, 40 წუთის განმავლობაში "Quenching" რეჟიმის შერჩევა.