Roll ერთად minced ხორცი და კვერცხი ღუმელში

Meatloaf არ არის მხოლოდ ლამაზი, არამედ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. ქვემოთ გვეტყვით, როგორ მოვამზადოთ როლი მოჭრილი ხორცით და კვერცხით.

ხორცი და კვერცხი

შემადგენლობა:

• forcemeat - 850 გ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• კვერცხი ნედლეული დიდი - 2 ცალი.
• პურის ნაჭრები - 2 ცალი;
• არაჟანი 20% ცხიმის შემცველობა - 45 გ;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი;
• რძე - 100 გ;
• მარილი;
• წიწაკა.

მომზადება

Mince ჩვენ ვაშვით, შავი პილპილი და სცემეს კარგად. დაჭრილი რძე გაჟღენთილია რძეში, შემდეგ კი ზედმეტი თხევადი კუჭის მოჭრა და რქოვანი ხორცი. შემდეგ მანქანა ნედლეული კვერცხი, დაამატეთ არაჟანი და ხახვი, გაიარა ხორცის grinder. ეს ყველაფერი კარგად არის შერეული. მაგიდაზე გავრცელდა დიდი ფურცელი კილიტა, ნაცხის ის მცენარეული ზეთი და თანაბრად წამოაყენონ გარეთ ჩაყრა. და ცენტრში ჩვენ დავყარეთ მოხარშული მყარი და მოხარშული ქათმის კვერცხები. ფენის კიდეები დაფარავს კვერცხებს და ფორმის რულებს. ეს უნდა იყოს მკვრივი საკმარისი იმისათვის, რომ არ დაიშლება დროს მომზადება. ჩვენ ვათავსებთ მას საცხობი უჯრით ერთად seam ქვემოთ. კილიტა თავზე, რამდენიმე ხვრელები დატოვონ შედეგად ორთქლი. რბილი ხორცით და კვერცხის კვერცხთან ერთად ღუმელში ინახება დაახლოებით 40 წუთი საშუალო ტემპერატურაზე.

რძის ნაღების ხორცი სოკოთი და კვერცხი puff საკონდიტროში

შემადგენლობა:

• ხახვიანი ხორცი - 750 გ;
• წებოვანი საკონდიტრო - 450 გ;
• მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი.
• ფქვილი - 35 გ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ნედლი კვერცხი - 2 ცალი;
• სოკო - 400 გ;
• მარილი;
• წიწაკა.

მომზადება

მოხარშული ხორცით, წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი, წიწაკა, უმი კვერცხი, ფქვილი და აურიეთ კარგად. ჩვენ ერთი საათის განმავლობაში ვაგზავნით მაცივარში. და საკუთარ თავს ამ დროს ფრაის დაჭრილი სოკო ერთად ხახვი. სამუშაო ზედაპირზე გავრცელდა საკვები ფილმი, lubricate ეს ზეთი და წამოაყენონ გარეთ გაცივებული minced ხორცი. ცენტრში ჩვენ ვათავსებთ კვერცხებს, მათ გარშემო ვაგროვებთ სოკოს და გააფართოვოს როლი ისე, რომ შევსება შიგნით. ჩვენ როლს სახით ვადევნებთ და დაახლოებით 30 წუთში დავუმატოთ ღუმელში.ზოგიერთჯერ შეიძლება წყლის მიღება შედეგად მიღებული წვენით. მიუხედავად იმისა, რომ roll არის გამომცხვარი, puff საკონდიტრო შემოვიდა შევიდა ფენის ტოლი სიგრძის როლი. განსაზღვრულ დროს, ჩვენ ამოიღებთ როლს, გაცივონ ცოტა ხნით და გადააცილოთ მას ცომით. დააბრუნეთ ისევ ღუმელში და 200 გრადუსით 20-25 წუთი დატოვოს.

Rolled ერთად minced ხორცი კვერცხი და ყველი

შემადგენლობა:

• ღორის ხორცი ძროხა - 900 გ;
• ნედლეული ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• მოხარშული მყარი მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი.
• მძიმე ყველი - 200 გ;
• ხახვი მწვანე - 40 გ;
• nutmeg;
• ნიადაგის კერძი;
• შავი წიწაკა;
• მარილი.

მომზადება

მოხარშული კვერცხი გაწმენდილია და გაირეცხავს მათ მცირე ზომის ფრაგმენტებს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ამის გაკეთება სხვაგვარად - თქვენ შეგიძლიათ გაყოფილი თითოეული კვერცხი გასწვრივ ნახევარში, შეგიძლიათ დატოვონ მათ მთელი, ან შეგიძლიათ გაჭრა მათ ბეჭდები. ჩვენ დავჭრათ მწვანე ხახვი და დავამატებთ მას ჩაყრის. მყარი ყველი დაჭრილი კუბურები. In forcemeat ერთად ხახვი, მართოს კვერცხი, მარილი, დააყენა სანელებლები და აურიეთ კარგად. ახლა სამუშაო ზედაპირზე ვრცელდება ფურცელი ფურცელი ან საცხობი ქაღალდი და საკმაოდ ჩვენ ნელ-ნელა გვექნება ნავთობი. თავზე წამოაყენეთ ხორცის მასა და ჩამოყალიბდეს ფენა 20-დან 30 სმ-მდე ზომით, მოათავსეთ კვერცხები და ცალი ყველით ცენტრში. ახლა ყურადღებით ჩამოყარეთ ქაღალდი, ჩამოყალიბება როლი ისე, რომ შევსება იყო შიგნით. ჩვენ მას პურის საცხობი კერძი დავუმატებთ და გამოგვცემს ღუმელში 200 გრადუსამდე. დაახლოებით 45 წუთის შემდეგ, მზადდება კვერცხი და ყველით მოხარშული ხორცი. ჩვენ მას ღუმელიდან ამოვიღებთ, ყურადღებით ამოიღებთ მასზე და იძლევა გაგრილებას. და მაშინ ჩვენ ამოიღონ საცხობი ქაღალდი საწყისი roll, გაჭრა იგი. რულონების ნაჭრები შეიძლება უბრალოდ ჩაიცვონ ფირფიტაზე და ემსახურებით მაგიდასთან, როგორც სახელოსნოში ან ზოგიერთ ტანსაცმელთან ერთად, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი სენდვიჩები. არჩევანი შენია. Bon appetit!