შავი ბლის მოყვარულები შეიძლება თითქოს თითების სიაში შეიტანონ, რადგან ძალიან ცოტა ადამიანი ყურადღებას აქცევს ამ ნესტოსკრიპტს და სურს ბრძოლა თავისი ტარებისა და მჟავე გემო ბალეტებში. შესახებ ღვინის მიღების ღვინის შავი chokeberry სახლში, ჩვენ გეტყვით დეტალურად შემდეგ რეცეპტები.
ხელნაკეთი ღვინო chokeberry - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- chokeberry - 1 ნაწილი;
- შაქარი - 0,25 ნაწილები;
- წყალი.
მომზადება
ძირითადი მთავარი ღვინო მზადდება კონკრეტული რეცეპტის გარეშე. საშუალოდ, ერთი კილოგრამის ჭიქისთვის დაახლოებით ნახევარი შაქარი ან მეტია, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ტიპის ღვინო აპირებთ დასასრულს. გაითვალისწინეთ, რომ შავი ალუბალი არ არის შესაფერისი მშრალი ღვინის მიღების დაბალი შაქრის შემცველობა და astringency.
სანამ არონიას ღვინოს გააკეთებ, აარჩიეთ კენკრა, რათა თავიდან იქნას აცილებული სასმელი ნედლეულის მიღება სასმელის ბაზაზე. შეარჩიეთ შესაბამისი კერძები, სადაც დუღილი გაიმართება. ასეთი კერძები უნდა გაკეთდეს უჟანგავი ფოლადის, კვების პლასტმასის ან მინის, ისევე როგორც ნებისმიერი მინანქრის მოცულობა, ნაკაწრებისა და ჩიპების გარეშე.
გადაცემული მარცვალი არ არის ჩემი, ისე, რომ არ დაიბანოთ ყველა მიკროორგანიზმი, რომელიც აუცილებელია სასმელის დუღილისათვის. არ ინერვიულოთ, ყველა შესაძლო დაბინძურება მოხდება ღვინის ფილტრაციის დროს. დაასხით შავი ბალი მომზადებული კონტეინერი და ბადაგი კენკრის კარგად, შეგიძლიათ პირდაპირ თქვენი ხელები ან pestle, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. Sweeten მზა berry პიურე, ავურიოთ მას დაითხოვოს ყველა კრისტალები და გამოგვიგზავნეთ ბადაგი შევიდა სითბოს ერთი კვირის განმავლობაში, ხოლო არ ივიწყებს ყოველდღიური შერევით, რათა თავიდან ავიცილოთ ფორმირების mold ზედაპირზე.
ღვინოს მომზადების მომდევნო ეტაპზე პულპმა უნდა გაფილტრულიყო კენკროვანი ნამცხვრების გადაყვანა ჯაჭვიდან და კისერზე კარგად ჩაქრება. ჩაასხით წვენი ჯვარზე და გააგზავნეთ ყინულის ქვეშ სითბოს ქვეშ, ხოლო მარილის შემადგენლობა შეავსეთ ლიტრის წყლით და შაქრის ჭიქით დაასხით შაქარი (10 კგ კენკრა). ერთი კვირის შემდეგ მეორადი დუღილის, მერქნის კვლავ squeezed, ქაფი ამოღებულ ზედაპირზე წვენი ქვეშ ჰიდრავლიკური ბეჭედი და ორი გადაწყვეტილებები ერთად შერწყმული. შედეგად მიღებული ნარევი ისევ ჰიდრავლიკური ბეჭის ქვეშ დარჩა ფერმენტაციის დასრულებამდე. დუღილის შემდეგ, ღვინო ფრთხილად იშლება ნალექისგან. ახალგაზრდა ღვინო შეიძლება სცადოს, მაგრამ უკეთესია, რომ ეს ბოთლებში დაასხით და თვეში მაინც დაამტკიცოს - მისი გემო საგრძნობლად გაუმჯობესდება.
რეცეპტი სახლში დამზადებული ღვინო chokeberry
თავდაპირველად, სახლის მეღვინეები უსაფრთხოდ იყვნენ და დარწმუნდებიან, რომ ღვინო აქტიურად იხედება. დუღილის გაკეთება შეგიძლიათ ღვინის საფუარის სპეციალური ღვინო, მაგრამ თუ მათ არ აქვთ ხელები, მაშინ ჩვეულებრივი unwashed ქიშმიშის გაკეთება.
შემადგენლობა:
- ქოქობერი - 4,7 კგ;
- შაქარი - 1,9 კგ;
- წყლის 980 მლ;
- ქიშმიში - 4.8 კგ.
მომზადება
არონიიდან ღვინის მიღებამდე, სითბოს კენკრა (შეგიძლიათ მზეში) მშრალი, დაახლოებით ნახევარი დღე. გამხმარი კენკრა მინის ან მინანქრის ჭურჭელში ნებისმიერ მოსახერხებელ გზაზე, შეურიეთ ნახევარი შაქრისა და ქიშმიშის შემცველობით და შემდეგ დატოვონ ხილმა კარტოფილი სითბოს ერთ კვირაში, შერევით ყოველდღე.
მას შემდეგ, რაც დრო გამოყოფილი, ფილტრის წვენი, შესუსტებას ბადაგი და შემდეგ დაასხით თბილ წყალში და ავურიოთ დარჩენილი შაქარი. წვენი და ნიღაბი, დატოვე ფერმენტი კიდევ ერთი კვირის განმავლობაში. მერქნისგან, თხევადიდან ამოიღეთ და წვენი შეურიეთ. სტეპტის დამონების შემდეგ, ღვინო დატოვონ შავი ქოქოსისგან სითბოს ფერმენტაციისთვის. დროს დუღილის, ყოველ რამდენიმე დღეში, ამოიღონ ქაფი საწყისი ზედაპირზე სასმელი.
დასრულებული ღვინო არის გაფილტრული და ჩამოსხმული, შემდეგ clogged და ასაკის 1-3 თვით ადრე ნიმუში.