ეგზოტიკური სახელის მიუხედავად, შანჯი რუსული სამზარეულოს კერძია, რომელიც გავრცელებულია რუსეთის ჩრდილოეთში. მათი უახლოესი "ნათესავებისგან" განსხვავებით, ყველი და შანგები მუდმივად იყვნენ მომზადებული ნაყინის ფორმისთვის, რომელიც შიგთავსით გავრცელდა და მასზე განსაკუთრებული დეპრესიები არ ყოფილა. გარდა ამისა, შასტოგების შევსება არასდროს მსახურობდა ტკბილი და თხევადი ინგრედიენტებით, ამიტომ არ არის ისეთი რამ, როგორც "ლიტერატურული კულინარია" ლიტერატურული კულინარიული ექსპერტი.
ყველაზე მეტად რეცეპტი ამ muffin არის კარტოფილის ვარიანტი, ამიტომ ჩვენ დაუთმობენ ამ სტატიას, თუ როგორ უნდა კარტოფილის shangs. წაკითხული რეცეპტების დაწყებიდან, მოგვიანებით შეგიძლია მოამზადოს ეს "პატიკები" თითქმის ნებისმიერი შიგთავსით.
ციმბირის კარტოფილი shank
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- იოგურტი - 1 ცალი;
- ჭვავის ფქვილი - 300 გ;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით.
შევსების მიზნით:
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- არაჟანი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ნაღები - 50 მლ;
- კვერცხი - 1 pc.
მომზადება
სანამ მოამზადებ შანჯს კარტოფილით, კარტოფილი უნდა დადოთ მარილწყალში, არ დაივიწყოთ და დაიბანოთ იგი წინასწარ.
ამ დროს ჩვენ მოვამზადებთ ცომი. ეს მზადდება ახალი, ანუ ავთენტური რეცეპტი მისი მომზადებისთვის, არც საფუარი და არც საცხობი ფხვნილია, მაგრამ მისი სიმსუბუქითა და შვრიის გამო, ცომი გამოწვეულია დიდი რაოდენობით მუფინის შემადგენლობით.
მომზადება ცომი არ არის განსაკუთრებით რთული: მშრალი ინგრედიენტები პირველი საფუძვლიანად შერეული და შემდეგ წინასწარ მომზადებული საცხობი ემატება მათ სახით კვერცხი, curdled რძე და მდნარი კარაქი. მზა რბილი ცომიდან, მრგვალი billets არიან შემოვიდა, კიდეებს, რომლის გასწვრივ პერიმეტრზე, ოდნავ pinched.
როდესაც shawns დაფიქსირდა - ჩვენ გაგრძელება შევსება: კარტოფილი მათ kneaded ერთად სქელი პიურე, დამარილებული, დაამატოთ კვერცხი yolk და გავრცელდა მზა მას ზედაპირზე shanji. ამ რეცეპტის მიხედვით შანკთან ერთად გახეხილი შანკი, თითოეული მათგანი სუნიანი კრემითა და 15-20 წუთი 180 გრადუსიანი ღუმელით მოთავსებულია.
დასრულებული shongs ხელახლა lubricate კარაქით და მსახურობდა მაგიდასთან.
კარტოფილის შაქარი ბეკონით ცხიმიანი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 300 გ;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 1/3 tbsp. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- რძე - 100 მლ.
შევსების მიზნით:
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კარაქი - 30 გ;
- კრემი - 100 მლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- lard - 100 გ.
მომზადება
დავიწყოთ ტესტი: რბილი კარაქის ნაზავი არაჟანით, სანამ გლუვი. შემდეგ დავამატებთ მცენარეული ზეთი და მარილი, დაასხით რძე. ჩვენ დავუმატებთ ცომი საჭირო თანმიმდევრულობასთან ერთად sifted ფქვილის ჩამოსხმისას (მზად ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და რბილი, მაგრამ არ არის ხელები). მაცივარში 20-30 წუთი ვაშლით "დაისვენეთ", ხოლო ამავდროულად ჩვენ შევსებით შევსებით:
როდესაც კარტოფილის მზად არის - ჩვენ რუბლს შეადგენს ერთად დამატებით კრემი, კვერცხი yolk და კარაქი. როგორც კი თანმიმდევრულობა გახდება ერთგვაროვანი - შევსება მზად არის, და თქვენ შეგიძლიათ დაასხით cracklings მასზე.
ჭურჭელი ამოღებულია მაცივარში და იყოფა თანაბარ ბურთებად, თითოეული ოდნავ ამოვარდნილია და გამდიდრებულია კარტოფილის შევსება. მას შემდეგ, რაც კარტოფილიანი shangs მზად არიან, ისინი შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში 180 გრადუსი 15 წუთის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, pies უნდა დავდგეთ, გახვეული პირსახოცი, 10-15 წუთის განმავლობაში. Bon appetit!