ტომატის საწებელი დიდი ხანია და დარწმუნებულია, რომ ჩვენს მაგიდასთან წამყვან პოზიციებს მივიღებთ. ხშირად ამ სოუსები ემსახურებიან როგორც პასტა, პიცა, ისინი ხორციანი ხორცით და სხვა ხორცის კერძებით არიან დამზადებული, ისინი გამოიყენება დამარილებული ცომში, სუპების შევსების მიზნით, უნივერსალურ ნივთზე. როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი სოუსით პომიდორიდან, ჩვენ ერთად გავიგებთ ამ სტატიაში.
ახალი ტომატის სოუსი სპაგეტით
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ბაზილიკა - 1 bunch;
- პომიდორი - 1.2 კგ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
ამ frying პან დაასხით 4-5 tablespoons ზეითუნის ზეთი და fry chopped ნიორი მასზე სანამ ეს უკანასკნელი იწყება შეცვალოს ფერი. ჩვენ დავამატებთ სუფთა რეჰანს და პომიდვრის ფენას. პომიდვრის დანერგვამდე, ნაყოფი უნდა გაიჭრას ჯვარედინი და გახეხილი, მოხსენით კანი. პომიდვრის დაჭერით ხის კოვზი ხახუნის პანზეა დაჭრილი. მარილი და პილპილი ჩვენი მომავალი სოუსით. როგორც კი მასპინძელი პანში აქტიურად გაიზრდება, გაამჟღავნოს ის ცალკე თასში, სახეხი პომიდორი, იგივე ხის კოვზი. დავუბრუნდეთ ერთგვაროვან სოუსს, რომელიც ჩავუღრმავდი პანში და აორთქლება 5-7 წუთის განმავლობაში.
მაკარონისთვის პომიდორიდან მზად სოუსით შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხმარდეს, მაგრამ საჭიროა როგორც გაყინვა და რეატირება.
პიცა სოუსით ტომატისგან
შემადგენლობა:
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 1 ქოთანი (700-800 გ);
- გახეხილი "პარმეზანი" - ½ ქ.
- გაანადგურა ნიორი - 1 ½ სტადიის. კოვზები;
- თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ხმელი ოგანგანი - 1 ჩაის კოვზი;
- ხმელი მარჟორი - 1 ჩაის კოვზი;
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
გახეხეთ ხახვი და დავასხათ მას ზეითუნის ზეთი, სანამ ოქროს, დაამატეთ ნიორი დასასრულს frying და მოდით ის გაიქცევა. როგორც კი ნიორი არომატი სამზარეულოში ავრცელებს, დროა, რომ დაამატოთ პომიდორი, ისინი პირველად უნდა დაიბანოთ და შეჭამონ უშუალოდ ხის კოვრით. მას შემდეგ, რაც სოუსი უფრო ერთგვაროვანი ხდება, დროა სეზონზე: მარილი, წიწაკა, მწვანილი დაამატეთ
ტომატისა და ნიორიდან პიცის სოუსით გაახერეთ წიწაკა, სანამ საშუალო სითბო. თუ გსურთ ერთგვაროვანი პროდუქტი ბოლოს, მაშინ წაშალე პომიდორი მეშვეობით sieve და შემდეგ არაერთხელ evaporate ჭარბი ტენიანობის. ცხელი სოუსი sprinkle ერთად გახეხილი "პარმეზანს", ყურადღებით აურიეთ ყველაფერი და ემსახურება ერთად მაკარონი ან პიცა.
ტომატის სოუსი ამ რეცეპტით შეიძლება მომზადდეს ზამთრისთვის, უბრალოდ დაასხით ტომატის სოუსით ადრე სტერილიზებული ქილებში, დაფარავს, 10-15 წუთიან აბაზანაში.