ხახვი არის მეწამული, ან როგორც წითელი, ან ლურჯი ხახვი, შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას და აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის სხეულზე. კულინარიული ადამიანები ხშირად ურჩევნიათ ამ კონკრეტულ ხახვს, რადგან მას აქვს რბილი გემოვნება.
წითელი ხახვი
წითელი ხახვი შეიცავს ვიტამინებს B , C, A, PP და მრავალი მინერალებით, როგორიცაა მაგნიუმი, რკინა, გოგირდის, ფოსფორის, ნატრიუმის და ქრომის. არსებობს ამ მშვილდი და კვარციტინი, რომელსაც გააჩნია ანტისეპაზოდური, საწინააღმდეგო შეშუპება, ანთების საწინააღმდეგო და ანტიჰისტამინური აქტივობა.
უპირატესობები წითელი ხახვი
ყველამ იცის ბავშვობიდან, რომ ხახვი ძალიან სასარგებლოა. მაგრამ რა არის გამოყენების ხახვი, არ ყველამ იცის. ფაქტია, რომ გოგირდის ნივთიერებები ჭარბი ცხიმების განეიტრალებას, რაც წონის მომატებას გამოიწვევს. ეს ხახვი ქმნის ცვლას და მეტაბოლიზმის პროცესს. ეს შეიძლება შედიოდეს სისხლში შაქრისა და ქოლესტერინის მაღალი დონის მქონე ადამიანებში. წითელ ხახუნის რეგულარული მოხმარება კვირაში ოთხივე თავზე შეიძლება შემცირდეს ქოლესტერინის დონის შემცირება დაახლოებით 20% -ით. წითელი ხახვითა ყველაზე სასარგებლო თვისებები, კერძოდ, ყველა მნიშვნელოვანი ნივთიერების მესამე ნაწილია მისი ზედა ფენაში, რომელიც დაუყოვნებლივ მდებარეობს კანის ქვეშ.
ასეთი უჩვეულო ფერი ამ ხახვს აქვს ანთოციანინების, სასარგებლო მცენარეული პიგმენტების გამო. ანტიოციანები არ ქმნიან ორგანიზმს ან ქმნიან სხეულს, მაგრამ აუცილებელია ადამიანის ნივთიერებებისათვის, ამიტომ აუცილებელია საჭმლის მიღება. ეს ნივთიერებები ხელს უწყობს სისხლძარღვების და იმუნიტეტის კედლებს, აღუდგეს ინფექციებს, შეშუპება და ძლიერი ანტიოქსიდანტები.
უპირატესობები და ზიანის ლურჯი ხახვი
მაშინაც კი, ასეთი სასარგებლო ხახვი, არსებობს უკუჩვენებები. ეს ფაქტია,
შემწვარი ხახვის სარგებელი და ზიანი
ძირითადად, წითელი ხახვი მოხმარდება ნედლეულ სახეს. ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა კერძების გაფორმება, მათ შორის სალათები. მისი გემოვნების და გარე თვისებების გამო, ის კარგად არის სუფთა ბოსტნეულით. წითელი ხახვიანი სარგებელი მაქსიმალურად იქნება, თუ ის წარმოდგენილია ნედლეულის სახით. შემწვარი ფორმით ეს ხახვი ბევრად უფრო ხშირად გამოიყენება. როგორც ყველა შემწვარი ბოსტნეული, frying დროს, იგი კარგავს ზოგიერთი მისი ნუტრიენტები.