ეს არ არის იშვიათია, როდესაც სხვადასხვა პროდუქტების მომზადებაში ვიყენებთ მცენარეულ ზეთებს. ჩვენს შორის ყველაზე პოპულარულია მზესუმზირა, ზეთისხილი და სიმინდი, რომელიც კარგად ვიცით, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ცხოველებთან შედარებით და ხშირად არ ვფიქრობთ ზიანის მიყენებაში. არსებობს მრავალი სხვა სახეობა და არა ყველა მათგანი სასარგებლო, ზოგი კი ჯანმრთელობისთვის საშიშია.
ზეთი და სარგებელი მცენარეული ზეთი
მცენარეული ზეთი არის პროდუქტი, რომელიც მიღებულია მცენარეული ნედლეულისგან. ამ ტიპის ნავთობის ჩვეულებრივ შეიცავს ტრიგლიცერიდების, ცხიმოვანი მჟავების, სტეროლოების, ცვილის და სხვა დამხმარე ელემენტებს.
ნავთობის ძირითადი გამორჩეული თვისება მათი ჰიდროფობიაა, ანუ წყლის შეუღების შეუძლებლობა. ეს იმიტომ, რომ ამ ქონების, რომ ბოსტნეულის ცხიმები შეიძლება იყოს როგორც სასარგებლო და საზიანო ადამიანებს.
უპირატესობები მცენარეული ზეთი
მთავარი სარგებელი ადამიანის სხეულის ცხიმები, როგორც ბოსტნეული და ცხოველი - ენერგია. ყველა ენერგეტიკული რეზერვის წყალობით, ჩვენ მივიღებთ ცხიმებს და ზოგიერთ სასარგებლო ნივთიერებას, მაგალითად, ცხიმოვანი მჟავების მსგავსად, ცხიმიანი ხსნადი ვიტამინებით , ფოსფოლიპიდებიდან მხოლოდ ცხიმიანი სხეულიდან მოდიან. მცენარეული ზეთების ზომიერი მოხმარება ასევე გვეხმარება ვიტამინებით A, D, E, რომელიც აუცილებელია ნორმალური ცხოვრებისა და მეტაბოლიზმისათვის. უნდა აღინიშნოს, რომ მცენარეული ზეთები, გარდა იმისა, რომ ვიტამინების წყაროები იყვნენ, ასევე დაეხმარებიან ვიტამინების A და E- ს შემადგენლობაში სხვა საკვებთან ერთად. მაგრამ, თუ ამ პროდუქტის ამდენი სასარგებლო ნივთიერებაა, ბუნებრივია, განიხილოს მცენარეული ზეთები საზიანოა.
ზარალი მცენარეული ზეთი
ამასთან დაკავშირებით, მნიშვნელოვანია და რა სახის მცენარეული ზეთი ჭამაშია და რა რაოდენობით ვიმყოფებით. რა თქმა უნდა, ყველა nutritionists ურჩია დაამატოთ მეტი თხევადი მცენარეული ზეთები პირველი დაჭერით და unrefined პირობა. ასეთ ზეთებში ინახება ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებები. საჭიროა მთლიანად უარი თქვას პალმის ზეთი , რომელიც გამოიყენება, ნედლეული, რომელიც არ არის საკმარისად გაწმენდილი.