ნაყინი არის პირველი დელიკატესი ზაფხულში. როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ნაყინი თავს, წაიკითხეთ ქვემოთ.
რეცეპტი ნაყინი სახლში საწყისი კრემი
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი კრემი - 350 მლ;
- მარწყვი - 600 გ;
- ქვიშის შაქარი - 145 გ;
- ძროხის რძე - 245 მლ;
- კვერცხი yolks - 5 ცალი.
მომზადება
შეურიეთ რძით ნაზავი, მოათავსეთ ნარევი სოუსით და საშუალო სითბოს მოჰყვეთ მას. მაგრამ არ მოხდეს. მწვავე კვერცხის იოლქები შაქარს შარდოვებენ ჰაერში. აღვივებს, დაამატეთ ამ ნარევი რძით ნაღებით, შემდეგ გააფართოვოს ფილმში და გააგზავნეთ საყინარზე. მარწყვი ამოჭრილია ნაჭრებით. როდესაც ნაყინი მზად არის, დაამატეთ მარწყვი.
ხელნაკეთი ნაყინი კრემი და შედედებული რძე
შემადგენლობა:
- ნაღების შემცველობა 33% - 175 მლ.
- შედედებული რძე - 145 გ;
- ყავის ხსნა - 15 გ.
მომზადება
ჩვენ ვაფის კრემი კარგად შედედებული რძე. საბოლოო ჯამში, დაამატეთ მყისიერი ყავა და აურიეთ კარგად. მოათავსეთ მასა კონტეინერში ნაყინისთვის, დაფარავს ფილმს და საყინვარში უყურეთ 7-ს.
ხელნაკეთი ნაყინი - მარტივი რეცეპტი კრემი
შემადგენლობა:
- კრემი 35% ცხიმი - 245 მლ;
- რძის ფხვნილი - 35 გ;
- ძროხის რძე - 275 მლ;
- ქვიშის შაქარი - 90 გ;
- შაქრის ვანილი - 10 გ;
- სიმინდის სახამებელი - 10 გ.
მომზადება
სოუსით კომბინირებული მშრალი რძე შაქრით. მუდმივად აღვივებს, ჩვენ დაასხით 250 გრ რძის. დანარჩენი 50 მლ ცივი რძეში, ჩვენ ვხატავთ სახამებლის სახეს. მოათავსეთ შუშხუნა საშუალო სითბო. შემდეგ მდუღარე, დაასხით სახამებელი. აღვივებს, მოუტანს გაღიზიანებას. ჩვენ წაშალეთ მასა ცეცხლიდან, ფილტრიდან, გადაფხიზეთ ფილმით და გაგრილდით. გაცივებული whipped კრემი საფუძვლიანად. გააცნოს გაცივებული რძის ნარევი და აურიეთ. შემდეგი, გამოაგზავნეთ მასა საყინულეში და ყოველ 20 წუთში. როდესაც ეს უკვე გაცივდა კარგად, მაგრამ ეს იქნება რბილი, ჩვენ განათავსეთ იგი თასები და ისევ საყინულე. რამდენიმე საათში, ნამდვილი ნაყინი მზად იქნება.
როგორ გააკეთოს ნაყინი საწყისი ხელნაკეთი ნაღები
შემადგენლობა:
- ახალი ბლენდერი - 2 ჭიქა;
- ვანილის შაქარი - 10 გ;
- 12% ცხიმის შემცველობა - 470 მლ;
- შედედებული რძე - 365 გ;
- კრემი ცხიმი - 175 მლ.
მომზადება
ბლუთერებს კარგად დახარისხებული და გარეცხილი აქვთ. ჩვენ მას თასი დავუმატებთ, გავერთიანდეთ ჩანერგს ან ბლენდერში. ცალკე აურიეთ რძე შედედებული რძე, ნაღები და ვანილი. განათავსეთ თასი საყინულეში. ამ შემთხვევაში, პერიოდულად მასა უნდა აღინიშნოს. დაახლოებით 2 საათის შემდეგ, დაამატეთ blueberries, აურიეთ და გაყინოთ საყინულე.
ნაყინი საწყისი ხელნაკეთი კრემი
შემადგენლობა:
- შოკოლადის შავი მწარე - 100 გ;
- ალუბალი - 75 გ;
- ქვიშის შაქარი - 175 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ძროხის რძე - 185 მლ;
- კრემი ხელნაკეთი ცხიმიანი - 2 ჭიქა.
მომზადება
ალუბლის ამოღება ქვისგან. შოკოლადის სამი ყავა. ცივი და შოკოლადი ცივი. კვერცხები რამდენიმე წუთი სცემეს მსუბუქი წებამდე. დაამატეთ შაქარი და გააგრძელეთ whipping პროცესი. ჩაასხით ნაღები, რძე და ავურიოთ. კონტეინერში მასა დავასხით და საყინულეში დავამატებ. შემდეგ 2 საათის განმავლობაში, დაამატეთ ალუბალი, შოკოლადი, აურიეთ კარგად და საბოლოოდ გაყინვას.
რეცეპტი ხელნაკეთი ნაყინი კრემი
შემადგენლობა:
- კრემი ცხიმიანი - 245 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 90 გ;
- yolks - 5 ცალი;
- რძე - 475 მლ;
- ვანილინი - 10 გ.
მომზადება
ღეროვანი კვერცხი yolks ერთად vanillin და შაქრის ფხვნილი whisk to ერთგვაროვანი მასა. ჩვენ მოვხარშოთ რძე. ნახევარი დაამატე yolks და ყურადღებით knead. შედეგად გამოწვეული მასა ცხელი რძეა. მუდმივად აღვივებს, მცირე ხანძრის მზარეული სიმინდის სიმკვრივით. შემდეგ ნარევი გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე და შედის მაცივარში. ჩვენ ჩავუღრმავდით გაგრილ კრემას მიქსერს, სანამ მწვერვალები არ შევამცირებ მას, აურიეთ ის ნაოჭების საწინააღმდეგო ნაზავით და დახურულ კონტეინერში. ამ შემთხვევაში, დაახლოებით ნახევარი საათი, ნარევი უნდა იყოს ყურადღებით შერეული შერევით. Bon appetit!