ჩვენ ხშირად ვხვდებით პრობლემას, როდესაც გვინდა, რომ მოხარშული ღორის ან ძეხვის გემრიელი ნაჭერი, მაგრამ მაღაზიაში რაღაც შევიძინოთ საშინელი, რადგან არ იცი, რა არის ეს პროდუქტი. ამ შემთხვევაში, jerky შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი, რომელიც შეიძლება ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და არ დაკარგავს მისი გემო, გარდა ამისა, ეს არის შესანიშნავი ვარიანტი sandwich.
ძალიან გემრიელი და არა ძალიან ცხიმიანი აღმოჩნდება ხმელი ღორის, რომელიც ყოველ დიასახლისს ადვილად შეუძლია სახლში.
ხმელი ღორის - რეცეპტი
ასე რომ, თუ თქვენ გჭირდებათ კარგი სახლში snack შემთხვევაში მოულოდნელი სია ან შევსების სენდვიჩის, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოს თქვენთან ერთად მუშაობა და არ ინერვიულოთ, რომ ეს გაუარესდება, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა jerky ხორცი სახლში.
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერი - 1 კგ;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა - 1 სტადიის. კოვზი;
- კოჭა ფხვნილი - 1 სტაფილო. კოვზი;
- დაჭრილი chili - 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
მომზადება
პირველი, დაიბანეთ tenderloin და ამოიღონ ჭარბი ცხიმი მისგან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. შეურიეთ ყველა სანელებლები და grind მათ ხორცი. თუ თქვენ გაქვთ სანელებლები შემდეგ rubbing, sprinkle ხორცის თავზე. განათავსეთ იგი კონტეინერში ან ფირფიტაზე, დაფარავს ფილმს ან სახურავს და მაცივარზე დააყენა სამი დღის განმავლობაში.
მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი დგას მაცივარში, საჭიროა პერიოდულად (1-2-ჯერ დღეში). მას შემდეგ, რაც დრო, ჩვენ მიიღოს ხორცის გარეთ მაცივარი, wipe ეს მშრალი, გადაიტანოთ იგი gauze, ორჯერ დაკეცილი და გათიშეთ იგი ვენტილირებადი, გრილ ადგილას. ერთ კვირაში თქვენი ხორცი მზად იქნება, განსაკუთრებით კი პაციენტს 10 დღის განმავლობაში დაველოდებით და ისიც კმაყოფილი იქნება.
მშრალი ღორის სახლში
სილამაზის ღორის ხორცი, ხმელი კოტეჯი, არის ის, რომ თქვენი საყვარელი სანელებლები შეგიძლიათ მისცეს მას გემო, რომ მოგწონთ.
შემადგენლობა:
- ღორის ფილე ან კისერზე - 1 კგ;
- მარილი, შავი პილპილი, ქინძი, კამა, კეინი, დაფის ფოთოლი - გემოვნებით;
- პროვანსალური ან იტალიური მწვანილი - სასურველია.
მომზადება
ჩემი ხორცი, ამოიღეთ ვენები და წაშალეთ ქაღალდის პირსახოცი. ჩვენ ვამბობთ მას მარილი, წიწაკა და სხვა სანელებლები მითითებული
ჩვენს ხორცს მინის ან კერამიკის ჭურჭელში დავამატებთ და მაცივარში ერთი ან ორი დღის განმავლობაში ვსვამთ. ერთი დღის შემდეგ აუცილებელია შეამოწმოთ თუ არა ხორცმა წვენი, თუ არა, მაშინ, სავარაუდოდ, ჯერ არ დამარილებულა და მარილს აკლია. ამ შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი მარილი და დააბრუნეთ მაცივარში დღეში.
ამის შემდეგ, ცრემლი ღვეზელი, გადააფეთქეთ მასზე (1-2 ფენა) და კარგად ვენტილირებადი ადგილას გათიშეთ. ერთი კვირის შემდეგ, ღირს ძვირფასი ხორცი და თუ რაღაც არ არის დაკარგული - მარილი ან სანელებლები, მაშინ წაიღე და დატოვონ რამდენიმე დღე.