ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს წარმოუდგენლად გემრიელი სააღდგომო როლი, რომელიც, რა თქმა უნდა, თქვენ და თქვენს სტუმრებს ექნებათ გასინჯვა. შევსების ასეთი საცხობი შეიძლება იყოს ყაყაჩო, ქიშმიშით, კაკალი, ასევე ტკბილი შემადგენლობა რამდენიმე კომპონენტი.
სააღდგომო როლი ყაყაჩოს თესლი, ქიშმიში და კაკალი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- sifted ხორბლის ფქვილი - 500-520 გ;
- მთელი რძე - 200 მლ;
- კვერცხის დიდი ქათამი - 3 ცალი;
- კარაქი - 110 გ;
- ქვიშის შაქარი - 75 გ;
- ვანილის შაქარი - 20 გ;
- მშრალი საფუარი - 15 გ;
- მარილი - 1 პინჩი;
შევსების მიზნით:
- mak - 490 გ;
- ქიშმიშით - 180 გ;
- კაკალი - 120 გ;
- მთელი რძე - 150 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 190 გ;
- კარაქი - 90 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 90 გრ.
მომზადება
სადღესასწაულო ჭურჭლის გასაკეთებლად, ყველა მშრალი საფუარი გავაფართოვებთ თბილი რძის ნაწილში, დავუკრათ ერთი სუფრის კოვზი შაქარი და 20 წუთი სითბო. ამის შემდეგ, სითბოს დარჩენილი რძე, დაითხოვოს ის დარჩენილი შაქარი, ვანილის შაქარი და მარილი, დაამატეთ მდნარი კარაქი და mix.
ახლა შესაფერისი კონტეინერით ვუერთებთ კოვზს, რძის და კარაქის მეორე ნაწილს, ორ ნაცემი კვერცხს და ფქვილს. ჩვენ ცომი დავუმატოთ უცხიმო, ერთგვაროვან ტექსტურას და დატოვეთ თბილი მინიმუმ საათში.
ამ ხნის განმავლობაში ჩვენ ვამზადებთ შევსებას. ჩაასხით მდუღარე ყაყაჩოს თესლისა და ქიშმიშის ცალკეულ თხრილში და დატოვეთ წუთი თხუთმეტი ან ოცი. ახლა ჩვენ ვაგროვებთ წყლის ორივე ტანკიდან, გადინეთ ქიშმიშით და ყურძნის შესუსტებას, აურიეთ იგი გრანულირებული შაქრით და გახეხავს მას ბლენდერთან ან ხორცის საფილზეც, რომელიც სამჯერ გაივლის. ახლა დაასხით დაფქული ყაყაჩო და შაქარი სოუსით, დაასხით რძეში და დაამატეთ ნავთობი და მოვხარშოთ, აღვივებს, ზომიერ სითბოს სანამ სქელი.
მოდით ყინვის თესლი გაგრილდეს ქვემოთ, შემდეგ აურიეთ ქიშმიშით და დაჭრილი თხილი და თუ ცომი მოდის, ჩვენ გააგრძელეთ როლი. ფქვილს ორ ნაწილად გავყოფთ და თითოეულს 5 მმ-იანი სისქის სისქეზე მიაქვს. მოდით ნაცხის ახლა თითოეული მომზადებული შევსება, სტეპინგზე უკან ცოტა
ახლა ჩვენ გვყავს სააღდგომო ყაყაჩოები ზეთორებული საცხობი ფირზე და დაახლოებით ათი წუთი გაატარეთ, შემდეგ ჩაიცვიეთ იოლთან და წაიღეთ ღუმელში. სამზარეულოს პირველი ათი წუთი ინარჩუნებს მათ 180 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ სითბო 160 გრადუსამდე შემცირდა და ღუმელიც იგივეა. ახლა ჩვენ დავრჩებით ტემპერატურას კიდევ ოცი გრადუსამდე და მოიტანს რულებს სრულ მზადყოფნას და სასურველ ფერს.
კვერცხის თეთრი whisk to სქელი ქაფით შაქრის ფხვნილი, ნაცხის ზედაპირზე რულონები ტკბილი fondant და sprinkle თხოვნით საკონდიტრო ფხვნილი.