Mascarpone არის იტალიური ნაყინის ყველი. მას აქვს რბილი წებოვანი თანმიმდევრულობა. საკმაოდ ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა დესერტების მომზადებაში. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტორტი ყველით "მასკარპონი".
ტორტი რეცეპტი მაკარპონის ყველით
შემადგენლობა:
- mascarpone ყველი - 0,5 კგ;
- შაქარი - 5 სტადიის. კოვზები;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- ლიქიორით - 0,5 ჭიქა;
- ესპრესო ყავა - 400 მლ;
- სავოიარდის ნამცხვარი - 40 ცალი;
- მარილი - პინჩი;
- კაკაო - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ღრმა კონტეინერში, აურიეთ ესპრესო, ლიქიორი და შაქარი. ჩვენ მაცივრებს გავაგზავნით. Whisk yolks შაქარი, დაამატეთ mascarpone ყველი და mix. Whisk whipped ერთად pinch მარილი შევიდა ქაფი. შეურიეთ პროტეინის მასა ყველით და აურიეთ, ასევე ცრემლთან ერთად სცემეს. Cookies "Savoyardi" soak ყავის მასა და გავრცელდება კერძი. ყველაზე გავრცელებული ნახევარი კრემი და გავრცელება კოვზი. კვლავ გავრცელდება ნაჭდევები და დარჩენილი ნაღები. ჩვენ დავხარჯეთ კაკაოს შიგნით და დავჭრათ ტორტი ზემოთ. 12 საათის განმავლობაში მაცივარში გავაგზავნით.
ბლინი ნამცხვარი ყველით "მასკარპონი"
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 0,5 კგ;
- რძე - 0.5 ლიტრი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- კაკალი - 100 გ;
- მარილი.
კრემი:
- mascarpone - 0,5 კგ;
- yolks - 4 ცალი;
- შაქარი - 200 გ;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
მომზადება
ჩვენ ბლინი ბატარეა: შეურიეთ ფქვილი შაქარი და მარილი, დავამატოთ ნაცემი კვერცხი, დაასხით მცენარეული ზეთი და რძე. ჩვენ ავუყოთ ყველაფერი საფუძვლიანად, დაამატეთ დამსხვრეული ნიგოზი და შეურიეთ ისევ. დავუტოვებთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში, კარგად გაცხელებული ფენით, საცხობი ბლინები. ახლა ჩვენ შევქმნით კრემის: yolks ჩვენ რუბლს შეადგენს ერთად შაქარი და ვანილის შაქრის თეთრი ცხელი. გავრცელებული მწვადი და აურიეთ. თითოეული ბლინი სასიამოვნოა კრემის შედეგი და დაამატეთ ერთმანეთს, ქმნიან ნამცხვრს. ბოკა და ზედა ასევე დაფარულია კრემისებრი და გახეხილი თხილით. 2 საათის განმავლობაში მაცივარზე ვაგზავნით.
მარწყვის ნამცხვარი ყველით "მასკარპონი"
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 მინა;
- 33% ცხიმის შემცველობა - 150 გ;
- mascarpone ყველი - 0,5 კგ;
- მარწყვი - 800 გ;
- მარილი - პინჩი;
- კარაქი - 100 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- შაქრის ფხვნილი.
მომზადება
Sauté პან, დაასხით წყალში, დაამატეთ მარილი და კარაქი. ჩვენ დაასხით sifted ფქვილი, აღვივებს მუდმივად. ხანძრის შემცირება და მომზადება, მუდმივად აღვივებს, სანამ მასობრივი ხდება ერთგვაროვანი. წაშალეთ ის ცეცხლიდან და გაათბეთ ქვემოთ. ცალკე, სცემეს კვერცხი და თანდათანობით დაასხით შევიდა ცომი, გრძელდება ჩაერიოს. პერგამენტებიდან 25 სმ დიამეტრით დავწერდით წრეებს, ჩვენ უნდა გავაკეთოთ 10-12 ასეთი წრე. ჩვენ ცომი ქაღალდზე თხელი ფენით დავამატებთ.
ღუმელი თბება 180 გრადუსამდე და გამოგიგზავნით მომზადებულ წრეებს 8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წაიღე და გაათბეთ ქვემოთ. სცემეს mascarpone შაქრის ფხვნილი და ნაღები. მარწყვი ჩემია, გამხმარი და დაჭრილი. თითოეული ნამცხვარი კრემის ნაზავს და მარწყვის მარცვლოვანდება. 2 საათის განმავლობაში ვახშამს მაცივარზე გავაგზავნით, შემდეგ კი შაქრის ფხვნილის წინ წამოაყენეთ.
შოკოლადის ნამცხვარი ყველით "მასკარპონი"
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 350 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- შედედებული რძე - 200 გ;
- არაჟანი - 1 მინა;
- საცხობი ფხვნილი საცხობი - 1 ჩაის კოვზი;
- კაკაო - 3 სტადიის. კოვზები;
- mascarpone - 0,5 კგ;
- შაქარი - 250 გრ.
მომზადება
სცემეს კვერცხი შაქარი, დაამატეთ არაჟანი, შედედებული რძე და ისევ ისევ. შეურიეთ ფქვილი ფხვნილისა და კაკაოს. ჩაასხით მშრალი ნარევი თხევადი მასით და ნაზად აურიეთ კოვზი. განათავსეთ ცომი მაცივარში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. ჩვენ ტუბერკულოზური ჭიქის ჭიქას ვამზადებთ, გავავრცელეთ ცომი და მომზადება პროგრამა "საცხობი" 1 საათი და 10 წუთი. მზა ნამცხვარი დასაშვებია, გაცივდეს, გაჭრა მას 3 ნაწილად და ყველით გამომცხვარი ნამცხვრები ყველით.