გულშემატკივარი სხვადასხვა თევზის კერძები დარწმუნებული ეს სტატია მინდა, რადგან ის საუბრობს წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი - კობრი მოხარშული სოკოთი.
ხალიჩა სოკოთი
შემადგენლობა:
- კობრი (2 კგ) - 1 ცალი;
- ხახვი - 3 ცალი;
- ჩემპიონნი - 400 გ;
- thyme - 3 twigs;
- შავი ნივრის წიწაკა, ქინძი - 0.5 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
მომზადება
ჩვენ გატეხეთ თევზი, გაწმენდა და კარგად გაწმენდა. Frying პან heated, დაასხით მცენარეული ზეთი და როდესაც იგი იღებს თბილი საკმარისი, ჩვენ გავრცელდა ხახვი, დაჭრილი შევიდა დიდი ცალი და fry იგი. როდესაც გამჭვირვალე ხდება, ჩვენ დავამატებთ სოკო, დაჭრილი, სანელებლები, მარილი და თმიმი. Tush სოკო ერთად ხახვი დაბალი სითბოს სანამ თხევადი evaporates მთლიანად. ჩვენ ვაშენებთ თევზს სოკოს ნარევით, მუცლის კიდეები კბილებს იკავებს ან იკეტება.
ჩვენ მას საცხობი უჯრაზე დავამატებთ. ტემპერატურაზე 180 გრადუსიანი bake 50 წუთი. სანამ ემსახურება, ამოიღეთ toothpicks, გადაიტანეთ კვერცხი სოკოთი მსხვილი ბრწყინვალე კერძით და გაჭრა მას მაგიდაზე მყოფი ცალი. სოკო ერთად ხახვი შესანიშნავი კერძი გახდება.
ხბოს სათვალე და სოკო
შემადგენლობა:
- კობრი - 1 კგ;
- კომბოსტო - 0.5 კგ;
- სოკო - 400 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- არაჟანი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 50 მლ;
- სუნელი თევზისთვის, შავი პილპილით, მარილით.
მომზადება
Grind ხახვი და ფრაის სანამ სანამ არ არის ნათელი. დაამატეთ დაჭრილი სოკო და 5 წუთი გაუსწრო. საუარჭავით წვენს წვენი და სოკოთი და ხახვიანი ხახვიანი ფქვილია, იქაც გლუვი ნიორი, აურიეთ და შეჭიმული 10 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ გაწმინდეთ და გაღიზიანებთ თევზს, 2 შემადგენელი კარკასის გასწვრივ 2-3 შეკუმშვის გაკეთება. გარედან, მარილი, წიწაკა და სანელებლების თევზი. ინტერიერი არ უნდა იყოს დამარილებული. დარჩენილი 2 კბილი ნიორი ჩვენ ვუყურებთ notches. ფაფა თევზი დამზადებულია კომბოსტო სოკოთით. ჩვენ კარპაში დავამზადეთ საცხობი კერძი, ირგვლივ დარჩენილი შიგთავსით. შეასხას კარკასი არაჟანი და სპირინილით სუნელით. ჩაასხით მშრალი თეთრი ღვინის სახით და დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსიანი ტემპერატურის პირობებში.
Carp stewed ერთად სოკო
შემადგენლობა:
- კობრი (1 კგ) - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ჩემპიონები - 150 გ;
- კოჭა (ფხვნილი) - 3 ც.
- სოიოს სოუსი - 20 მლ;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 20 მლ;
- წყალი - 200 მლ;
- კარტოფილის სახამებელი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მცენარეული ზეთი frying;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ გაწმენდის თევზი, დაიბანეთ, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ცხელი ზეთი. დამატება ხახვი, დაჭრილი champignons, სოიოს სოუსი , ღვინო, Ginger და წყალი. გასინჯვა, ყველა ეს არის podsalivaem, მოიცავს ერთად სახურავი და დაბალი სითბოს, Stew დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სახამებელი სახამებელი წყალში და გააგრძელეთ საზრიანი სოუსით.
ხორცი წიწიბურა და სოკოთი
შემადგენლობა:
- კობრი დიდი - 1 pc.
- ხახვი (დიდი) - 1 ცალი;
- შამპანური ახალი - 400 გ;
- წიწიბურას ჯიშები - 100 გ;
- მდუღარე წყალი - 300 მლ;
- მცენარეული ზეთი;
- ოგრეანო, მარჯორამი, მარილი.
მომზადება
წიწიბურა გარეცხილი და მდუღარე წყლით. დაფარეთ იგი სახურავიდან და დატოვონ საათში 3. თუ ყველა სითხე არ შეიწოვება, შერწყმა. ჩვენ დაჭრილი სოკო დიდი კუბურები. ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები. Frying პან, ჩვენ თბილი მცენარეული ზეთი და fry ხახვი სანამ ოქროს. შემდეგ დაამატე სოკო და ფრაი ყველა ერთად 5 წუთი. დაამატეთ სანელებლები და მარილი. აურიეთ და ფრაის სანამ გაკეთდება. შეურიეთ წიწიბურა სოკოთი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი. მუცლის ქვედა ნაწილში პატარა ჩაყრა და კბილის ტკივილის დახმარებით, კიდეებს კვეთენ. დარჩენილი წიწიბურა სოკოსთან ერთად თევზის გარშემო მოხვედრილ ჭურჭელში. საცხობი კვერცხი სოკოთი ღუმელში 200 გრადუსამდე 30 წუთის განმავლობაში.