Ასორტი hodgepodge - რეცეპტი

აწყობილი ჰოჯოპადოდი არ შეიძლება საბიუჯეტო კერძი. მაგრამ ეს იმდენად სავსე და სასიამოვნოა, რომ მეორე და მესამე კურსის დამატება არ საჭიროებს. მისი სამეფო გემო, ღვთაებრივი არომატი და ორიგინალური ემსახურება რესტორანს მენიუში პატივს მიაგებს და მომხმარებელთა შორის ძალიან პოპულარულია.

ხორცის კრეფა ლორი - რეცეპტი კარტოფილით და ძეხვით

შემადგენლობა:

• ძეხვი შებოლილი - 250 გ;
• შებოლილი ნეკნები - 320 გ;
• ძროხის ძვალი - 480 გ;
• ძეხვეული - 250 გ;
• კარტოფილის ტუბერები - 3-4 ცალი;
• სტაფილო - 95 გ;
• საშუალო ზომის ბოლქვები - 2 ცალი.
• პიკელებული კიტრი - 3-4 ცალი.
• ზეთისხილი - 75 გ;
• ტომატის პასტა - 95 გ;
• მცენარეული ცხიმიანი ნავთობი - 70 მლ;
• სუფთა წყალი - 3 ლიტრი;
• დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
• ტკბილი წიწაკა - 3-5 ცალი;
• მარილი;
• ადგილზე შავი პილპილი;

წარდგენისათვის:

• ზეთისხილი;
• ლიმონის საყრდენი;
• ახალი მწვანილი ოხრახუში და ბაზილიკა;
• არაჟანი.

მომზადება

შებოლილი ნეკნები და ძროხები კარგად არის გარეცხილი, ჩვენ ვაქცევთ მათ გაწმენდის წყლით და აყავთ მათ ღუმელში. შემდეგ მდუღარე, შეაგროვოს ქაფი, წამოაყენოს ერთი წინასწარ გაწმენდილი ბოლქვი, გაასხვისოს ცეცხლი მინიმუმამდე და საზრდოთი ერთი და ნახევარი ორ საათში.

ჩვენ ამონაწერი ნეკნები ხორცით ბულიონიდან, ამოიღეთ ძვლები და მოჭრილი რწყილი ჩალის მეშვეობით. ბოთლის ფილტრი და ისევ დაუბრუნდება მას.

შებოლილი ძეხვი გახეხილი ჩალის, და ძეხვეული კათხა, browned in frying პან მცენარეული ზეთი და ასევე გაგზავნილი პან.

ნაღების შემცველი ქაფი ან კუბურები წინასწარ კენკროვანი სტაფილო და მეორე ხახვი და გაიარეთ ბოსტნეულის ზეთი რბილი. შემდეგ დაამატეთ marinated კიტრი, ტომატის პასტა, დაასხით ცოტა ბულიონი და ის იჯდეს ქვეშ სახურავი ხუთი წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, მოშორება კანი და მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები კარტოფილის ტუბერები და დასვა პან ერთად ბულიონი ერთად მზად სადღეგრძელო ერთად ტომატის და კიტრი.

ცეცხლზე და კერფზე ცეცხლში დავფრინავთ, დაჭრილი ზეთისხილის, მარილი, წიწაკა, ტკბილი ბარდა და დაფნის ფოთლები. ჩვენ თბილი სოლინგაა მოვხარშოთ და დავამატებთ ზომიერ ცეცხლს ოცდახუთი წუთი.

როდესაც თითოეულ ფირფიტაში შედის, ნაჭერი ან ორი ლიმონი, რამდენიმე ზეთისხილი, შვრიის ნაყინი და სუფთა ფოთოლი და ოხრახუში.

კლასიკური რეცეპტი solyanka ეროვნული ნაკრებისთვის

შემადგენლობა:

• შებოლილი პროდუქტები - 780 გ;
• ძროხის ან ხბოს - 480 გ;
• სტაფილო - 95 გ;
• საშუალო ზომის ბოლქვები - 95 გ;
• პიკელებული კიტრი - 175 გ;
• ზეთისხილი - 45 გ;
• კაპეები - 50 გ;
• ტომატის პასტა - 95 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 95 მლ;
• სუფთა წყალი - 3 ლიტრი;
• დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი;
• ტკბილი წიწაკა - 2-3 ცალი.
• მარილი;
• ადგილზე შავი პილპილი;

წარდგენისათვის:

• ზეთისხილი;
• ლიმონი;
• ახალი მწვანილი;
• არაჟანი.

მომზადება

ძროხის ან ხბოს მოვხარშოთ სუფთა მზადყოფნა სუფთა წყალში, პატარა ცივი, დაჭრილი პატარა კუბურები ან ჩაედინება და ბრუნდებიან ბოთლში, რომელიც ცეცხლზე კვლავ ვდებთ. ჩვენ ჩააგდოს დაფნის ფოთლები, ბარდა ტკბილი წიწაკა, მოუტანს boil და შეამციროს ცეცხლი მინიმუმამდე.

შებოლილი ხორცი, რომელიც შეიძლება შებოლილი ძეხვი ან ბეკონი, ძეხვეული ან ძეხვი, აგრეთვე ლორი balyk, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი იგივე ფორმის როგორც ხორცი, fry in ზეითუნის ზეთი და გააგზავნეთ იგი პან.

იმავე frying პან, ნება ხახვი ნავთობისა და სტაფილო იყოს tenderly dipped ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი და კიტრის კიტრი და ტომატის პასტა და ფრაის კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩვენ გადავიტანოთ ფინჯანთა პანელში ჩამოსხმული თასი, ჩაყარეთ კაპარები, დაჭრილი ზეთისხილი, სეზონი ის მარილით, შავი პილპით და საზრიანი შვიდი წუთის განმავლობაში.

დასრულებული solyanke მოდით brew ათ წუთი და ემსახურება, არაჟანი არაჟანი, ახალი მწვანილი და აყენებს თითოეულ ფირფიტა ნაჭერი ლიმონი და რამდენიმე ზეთისხილი.