Seabass in კილიტა

ნამდვილი, ცხიმიანი, ველური სებასი ძნელია ევროპაში - თევზი წითელ წიგნშია ჩამოთვლილი და ბუნებრივი პირობებით დაჭერა აკრძალულია. მიუხედავად ამისა, ეს ღირებული კომერციული თევზი ხელოვნურად ვითარდება. და მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი ზღვის ბასის ხორცი უფრო დაბალია, ველური კერძები კვლავ გემრიელი და სატენდეროა. მომზადება საზღვაო სახლში, შენახვა თევზის წვნიანი წყალობით კილიტა.

Seabass გამომცხვარი წელს კილიტა ღუმელი

შემადგენლობა:

• seabass ფილე - 6 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მწვანე ხახვი - 2 ფილიალი;
• chili pepper - 1 pc;
• ბროკოლი ან asparagus;
• ყავისფერი შაქარი - 4 სტადიის. კოვზები;
• limes - 2-4 ცალი;
• მშრალი წითელი ღვინო - გემოვნებით.

მომზადება

Seabass fillet, გაწმენდილი ძვლები, seasoned მარილი და პილპილი, sprinkled ზეთი და ჩაიცვი ბალიში ბოსტნეული - asparagus ან ბროკოლი . ყავისფერი შაქარიდან, ღვინო და ლაიმის წვენი ჩვენ ვამზადებთ ტკბილ და მჟავე სოუსს , რომელთანაც ჩვენ რბილი თევზის ფილე შევამცირეთ. ჩვენ ვაპირებთ seabass ერთად კილიტა და ამით preheated 190 გრადუსი ღუმელი 15-20 წუთი (დამოკიდებულია ზომა fillet). დარჩენილი სოუსი შერეულია მწვანილი, წიწაკა და ზეითუნის ზეთი და მზადდება მზა თევზი და ბოსტნეული.

რეცეპტი cooking seabass in კილიტა ერთად couscous

შემადგენლობა:

• couscous - 125 გ;
• lemons - 2 ცალი;
• როზმარი - 2 ფილიალი;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 150 მლ;
• მწვანე ბარდა - 80 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
• ოხრახუში გაანადგურა - 2 სტადიის. კოვზები;
• ზღვის ბასის ფილე - 2 ცალი;
• თივის ფოთლები - 2 ჩაის კოვზი;
• თეთრი მშრალი ღვინო - 50 მლ.

მომზადება

ღუმელი თბება 190 გრადუსამდე. თასიში, აურიეთ კუსკუსი ლიმნის ზის და როზმარის სპირტი. შეავსეთ croup ცხელი ბულით და დატოვონ შარდის ქვეშ 5 წუთი.

შეურიეთ 1 ლიმონის წვენი ზეთისხილის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩვენ შეავსოთ ნარევი ერთად couscous, დაამატოთ მწვანე ბარდა და დაჭრილი ოხრახუში.

კილიტა ფურცელს ვამზადებთ მზა მარცვლოვანებს და თავზე დავაყენებთ თევზის ფილეს მარილი და პილპილით. თხილის თევზი, დარჩენილი როზმარი და საფარი ლიმნის ნაჭრებით. ზედა, დაასხით ღვინო და ზეთი შევიდა კონვერტში კილიტა. კვერცხის დამზადება 10-15 წუთია.

Seabass in კილიტა ნახშირის

შემადგენლობა:

• seabass (მთელი carcass დაახლოებით 1 კგ) - 1 ცალი;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• tarragon სუფთა - 1 სტადიის. კოვზი;
• მწვანე ხახვი - 1 სტადიის. კოვზი;
• რეჰანი - 1 სტადიის. კოვზი;
• ოხრახუში - 1 სტადიის. კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები.

მომზადება

თევზის კარკასი არის სუფთა, gutted და ნაღმი. ჩვენ საზღვაო ბას დავუმატოთ მარილი და პილპილი გარედან და შიგნიდან, რის შემდეგაც შევსება თევზის მუცელი ლიმონის ნაჭრებით და დაჭრილი მწვანილი. ჩვენ ვიმუშავებთ თევზის ზეითუნის ზეთი, გადაიტანეთ კილიტა და გაყინეთ იგი ნახშირზე სანამ არ არის მზად.

როგორ საზ seabass in კილიტა?

შემადგენლობა:

• ზღვის ბასის ფილე - 2 ცალი;
• მარილი - 1/2 tsp;
• მშრალი თეთრი ღვინო - 1/4;
• ლიმონის წვენი - 2 tsp.
• დაჭრილი ოხრახუში - 1 სტადიის. კოვზი;
• კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
• სიმინდის კერნელი (ახალი) - 1/2 სტაფილო.
• პომიდორი - ნახევარი საუკუნე;
• spinach - 2 handfuls.

მომზადება

წაისვით დაუღალავი თევზის ფილე მარილი და წიწაკა, მოაფეთქეთ ზეითუნის ზეთი და გადააფაროთ კილიტა. შეუკვეთეთ ფილე თბება 190 გრადუსამდე ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

მიუხედავად იმისა, რომ თევზი არის გამომცხვარი, საზ ბოსტნეულის garnish და სოუსით. გახეხეთ ფინჯანში პურის ფქვილი 2 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ტომატის ნაჭრები და სუფთა ისპანახი, გააგრძელეთ სამზარეულო კიდევ ერთი წუთით.

იყიდება სოუსით, აურიეთ ღვინო ლიმონის წვენით და აორთქლება 2 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ამოიღეთ ნარევი ცეცხლიდან, დავამატებთ ნავთობისა და დაჭრილი ოხრახუში.

მიირთვით თევზის ფილე, მორწყვა ნავთობის სოუსით ნაწილი ჩაშუშული ბოსტნეულით. სხვათა შორის, იმისათვის, რომ თევზის კანი დამსხვრეული იყოს, ფილე შეიძლება გათავისუფლდეს კილიდან და ბოლო 3-4 წუთი სამზარეულო გრილის ქვეშ.