ჭეშმარიტი მოყვარულებს ცხიმი აფასებენ რეცეპტებს სამზარეულოსთვის ღუმელში, შესთავაზებენ ქვემოთ. თითოეული მათგანი გვთავაზობს გემრიელი პიკანტური გემოვნებით, რაც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ნამდვილი სიამოვნება დეგუსტაცია.
Salo გამომცხვარი წელს ნიორი ერთად ნიორი
შემადგენლობა:
- ახალი ქაფით interlayer - 1.4 კგ;
- ნიორი - 7-10 კბილები;
- მდოგვი - 25 გ;
- ცხარე მწვანილი და სანელებლები თქვენს გემოვნებას;
- ნიადაგის წიწაკის ნაზავი;
- მარილი.
მომზადება
Fresh lard არის გაწმენდილი დანა, scraping off არსებული ჭუჭყიანი და ჭრის რამდენიმე ნაწილად. შემდეგ ჩვენ ტომარა დაჭრილი და დაჭრილი ნიორი, რუბლს ყველა მხარეს ნარევი მარილი, წიწაკა და სანელებლები, და ასევე grease ერთად მდოგვის. მას შემდეგ, რაც ადგილი თითოეული ცალი ცალი ცალკე შემცირება კილიტა skinning ქვემოთ, გადაიტანოთ მჭიდროდ და განსაზღვრავს მაცივარში თორმეტი საათის განმავლობაში ან დღეში.
ამის შემდეგ, პაკეტები ბეკონით ვათავსებთ 220 გრადუსამდე გაყინული ღუმელში. ჩვენ შეგვიძლია გაუძლოს ამ ტემპერატურულ რეჟიმს ორმოციდან სამოცი წუთიდან, რაც დამოკიდებულია ხორცის ფენების რიცხვისა და ზომის მიხედვით (სქელი ისინი, უფრო მეტი დრო დასჭირდება ღუმელში ცხიმიან ცხიმს). შემდეგი, ვითარდება კილიტა და მოდით fat lighten ცოტა მეტი ზემოდან.
ფუტკარი ცხიმიანი ღუმელში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- სუფთა თხელი ცხიმი - 1 კგ;
- ნიორი - 5-7 კბილები;
- კეინი - 2 ტ.
- ქინძი - 10 გ;
- წითელი წიწაკა (ფხვნილი) - დანით წვერი;
- ადგილზე შავი პილპილი;
- გამხმარი ოხრახუში - 25 გ;
- დაფნის ფოთლები - 7-10 ცალი;
- მარილი.
მომზადება
როლის მოსამზადებლად ჩვენ გვჭირდება ორი ცალი ჩვეულებრივი სუფთა ცხიმი, არა უმეტეს 2 სანტიმეტრი სისქისა და ხუთასი გრამი. პროდუქტის ნამსხვრევებით პროდუქტის დაბინძურებისგან და დანაზოგებისგან განსხვავებით, მთლიანად არღვევს კანს. ამის შემდეგ, ჩვენ დავამატებთ გამხმარი ოხრახუში, ადგილზე შავი და წითელი წიწაკა, ადგილზე ქინძი და cumin ცალკე თასი. ჩვენ ასევე დავამატეთ გაწმენდილი და გამოტოვებული ნიორი და მარილი მეშვეობით პრესისა და mix. ჩვენ დავსხდებით შედეგად ნაზავი ნაჭერი fat და გააფართოვოს მათ რულონები. ჩვენ გადავიტანთ მათ ღორის დამალვა, დავუმატოთ მას twine ან thread და მოათავსეთ ის საცხობი ყდის, რომელიც ჩვენ ორივე მხარეს ბეჭდები.
დავუშვათ სამუშაო საათები ოთახის ტემპერატურაზე ერთ საათში, შემდეგ განათავსეთ preheated ღუმელში 185 გრადუსი და bake ერთი საათი და ნახევარი.
მზადყოფნაში, გრილი გრილით დავამატეთ, ცხიმის და წვენების სადრენაჟო ჭურჭლის ჩანაცვლებას და შემდეგ მას სურსათის კინოფილში ან კილიტაში შევამცირეთ და მაცივარში მინიმუმ ოთხი საათის განმავლობაში განვსაზღვრავთ.
Baked ბეკონი ღუმელი in კილიტა
შემადგენლობა:
- ახალი ლარდი (ქვეკატეგორია) - 1 კგ;
- ნიორი - 6-10 კბილები;
- ტკბილი წიწაკა - 4 ცალი.
- ბარდა შავი წიწაკა - 1 სტადიის. კოვზი;
- ბარდა ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის - 1-2 ცალი;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- დაფნის ფოთლები - 7-10 ცალი;
- მარილი.
მომზადება
ჩვენ გაწმენდის ნაჭერი subgenre და გამოიყენოთ მკვეთრი დანა, რათა ღრმა incisions, არ ჭრის ეს კანის პატარა. მივიღებთ სახის სკვერებს სიგანეზე, დაახლოებით, სისქის სისქეზე. თითოეულ ცენტრში
დანარჩენი ნიორი გაწმენდილია და გაიცემა პრესით ან თხრიან ნატეხზე. ტკბილი და შავი წიწაკა და ქინძი, ქინძი, ქინძი, მტვერი ფოთოლი და მარილი მოთავსებულია ნაღმტყორცნებით, ნაზად თხრიან და შემდეგ შეურიეთ ნიორით და ცხიმს, ცდილობენ მიიღონ რაც შეიძლება მეტი სანელებლები კუბებს შორის.
დავტოვებთ ცხიმს ერთი საათის განმავლობაში, და შემდეგ განათავსეთ იგი საცხობი ან სამრეცხაოზე და განათავსეთ ღუმელში, წინასწარ შეაგროვა 220 გრადუსი. ამ ტემპერატურულ რეჟიმზე ცხიმიანი ცხიმი მიიღება ორმოციდან სამოცი წლამდე.