ვთქვათ, გადაწყვიტა ღუმელში ქათმის საჭმლის მომზადება და გინდა, რომ წვნიანი და სატენდერო აღმოჩნდე და არ გაქვთ შესაფერისი კერძი (კერამიკული ქოთნები ან შუშის ღრმა ფორმის სახურავები), ან ის დაკავებულია. მაგრამ არსებობს გამოსავალი.
შეგიძლიათ საზ ქათმის ღუმელში ჩვეულებრივი მინა jar. ძირითადი მოთხოვნები ბანკისთვის: მთავარია ის, რომ ჯარი უნდა იყოს ბზარები და ჩიპები და არ არსებობს ბუშტები მინისთვის.
გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ ქათმის ჭიქაში.
ბანკების რა შესაძლებლობები გამოიყენოს ეს?
შესაძლებელია ერთი ლიტრი, ერთი და ნახევარი ან ორი ლიტრიანი ღეროების გამოყენება, ეს არის შესაფერისი ღუმელი სტანდარტული გაზისა და ელექტრო გაზქურისთვის. სამ-ლიტრიანი ქილაში უმჯობესია , რომ ღუმელში ქათმის საზრია არ იყოს, რადგან ყურძენი უნდა დაიწიოს ღუმელში და არა ღუმელში და სამ-ლიტრიანი პირობაა. თუ თქვენ მსხვილ კომპანიას ემზადებით, რამდენიმე ბანკში ერთხელ შეგიძლიათ საზ.
ქათმის jar შეიძლება მოხარშული ერთად დამატებით სანელებლები, ან ეს შესაძლებელია ბოსტნეული, ასე რომ თურმე განსაკუთრებით გემრიელი.
უმჯობესია შეიძინოს ქათამი, ვიდრე მთელი, მაგრამ ზოგიერთი ნაწილების carcass. Hips და მკერდის არის ყველაზე შესაფერისი ჩვენთვის, ჩვენ შეგვიძლია ასევე აქვს ზედა ნაწილების ფრთები და shins.
რეცეპტი სამზარეულო ჩაშუშული ქათმის კარტოფილი და ბოსტნეული jar
პროდუქციის პროპორციის გაანგარიშება 2 ლიტრზე.
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი (მკერდის, ბარძაყის, ბარძაყის) - დაახლოებით 1 კგ;
- კარტოფილი არ არის დიდი - 5-8 ცალი.
- ხახვი პატარა - 3 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
- არომატული წიწაკა ბარდა - 8 ცალი.
- კბილი - 3 inflorescences;
- ქინძი თესლი - სურვილისამებრ;
- ნიორი - 3 კბილი.
მომზადება
თუ ქათმის ხორცი გაყინულია, ეს უნდა იყოს თვალები, გარეცხილი და მოჭრილი იმ ზომის ცალი, რომლითაც ადვილად იფუნქციონირებს და ამოიღონ ისინი ყინულისგან. გაწმენდილი სტაფილო ნარევი არ არის ძალიან წვრილად, კარტოფილი შეიძლება მთლიანად ღებულობდეს, დიდი გაჭრა დიდი ნაჭრებით. ბოლქვები გაწმენდილია ისე, რომ ისინი არ იშლება, როდესაც ჩაქრობის, მაშინ ისინი შეიძლება დააგდეს დაშორებით. თითოეულ ბოლში ჩვენ ქვედა ნაწილს დავუკრავთ და კარნავის ყვავილობას შეავსებთ.
ბანკი უნდა იყოს მშრალი და სუფთა, ქათმის ხმელი უნდა იყოს ხელსახოცი. ჩვენ ყველა ინგრედიენტებს ვაზს შევუერთდებით, უმჯობესია, რომ ძუძუთა, კარტოფილი და ხახვი ცალი ძირში უფრო ახლოს იყოს და ზედაპირზე წვნიანი ხორცი იყო. ჩვენ ვამზადებთ jar დაახლოებით 2 / 3-3 / 4, არა, სხვაგვარად წვენები, რომლებიც გათავისუფლდებიან მომზადების დროს ქათმის შეიძლება დაასხით გარეთ jar (მოცულობის ნივთიერებების იზრდება, როდესაც მწვავე). საფარი jar ერთად lid leaky - ეს შეიძლება იყოს მინის სახურავი ან კალის გარეშე რეზინის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კილიტა. სიღრმე არ უნდა იყოს ნებისმიერ შემთხვევაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბანკს შეუძლია ააფეთქოს.
ძირითადი პრინციპი მიღების ქათამი წელს jar
თავიდან აცილება მოულოდნელი ტემპერატურის ცვლილებები, მხოლოდ ეტაპობრივად ნელი გათბობა.
ცივ ღუმელში ბოსტნეულით სავსე ივსება, პირველ რიგში გათბობა უნდა იყოს მინიმუმ, თბილი ჯარი 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ 2 დოზით უკეთესია, ხოლო ტემპერატურა 200 ° C- ს გაზრდის.
ჩვენ შეგვიძლია შევუშალოთ ქათმის ღუმელში კიდევ 30 წუთი. გამორთეთ ცეცხლი ან გაჩერება გათბობა. მაგრამ ჩვენ არ დაუყოვნებლივ ამოიღეთ jar, მაგრამ დაველოდოთ კიდევ 20 წუთი, მაშინ მსუბუქად გახსნისას ღუმელი კარი, დაველოდოთ კიდევ 10 წუთი და მხოლოდ ახლა ჩვენ ამონაწერი
სანამ მსახურობს, ჩვენ ამ მშვენიერ და დელიკატურ კერძით დაამშვენებს.
ქათმის ნაცვლად კარტოფილი და სტაფილო ნაცვლად შეგიძლიათ სხვა ბოსტნეული: ბროკოლი, დაჭრილი გოგრის, ზუკჩინის, ტკბილი წიწაკა, ახალგაზრდა სტრინგი ლობიო, ტუნიპი.
თუ თქვენ საზ ქათმის ცალკე ბანკში, ის შეიძლება მსახურობდა ნებისმიერ მხარეს კერძი.