ყველაზე თევზის ბალიკის გონებაში ძვირადღირებული კერძი ითვლება, რომელიც ხშირად ემსახურება მაგიდას მნიშვნელოვან შემთხვევაში. სინამდვილეში, შესაძლებელია ჩვეულებრივი ყოველდღიური კვებაზე ბალიკის მომზადება და ემსახურება და ნედლეული არ არის საჭირო მხოლოდ წითელი თევზის გამოყენება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინვა, კენჭი ან ძუძუს . უყვარს მეთევზეები და მათი ოჯახი, რეცეპტები ამ მასალის მოემსახურება განსაკუთრებით კარგი მომსახურება, რადგან საუკეთესო balyk ყოველთვის მიღებული ახალი catch.
როგორ გამოვიმუშავოთ თევზი სახლიდან?
რეცეპტი მარტივი balyk, გარდა თევზი თავად, მოიცავს მარილი და შაქარი. გრამატიკასთან დაკავშირებით კონკრეტული ინსტრუქციები არ არის, უბრალოდ გახსოვდეთ მარტივი პროპორცია: 10 კილოგრამი მარილი და 3 კვერცხი თევზის შაქარი 3 tablespoons. ამ პროპორციით, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი ცხიმიანი თევზი, შემდეგ ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგია.
ჩვენ ვიწყებთ თევზის ჭრას. ძალიან ფრთხილად და ყურადღებით, მუცლის ღრუს დასუფთავება, არა მხოლოდ ხილვისგან, არამედ ფილმებისა და სისხლის შემადგენლობისაგან. გაწმენდა მუცლის და rinse carcass. ახლა შეწყვიტე კუდი და შეწყვიტა მუცლის კედელი. დარჩენილი კარკა დაყოფილია 6-8 თანაბარ ნაწილად. ცალი სისქე არ უნდა იყოს არანაკლებ ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბალიკი მშრალი იქნება, მაგრამ ძალიან სქელი თევზის მერქნის არ შეიძლება იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი გახდება არაჟანი.
ახლა sprinkle enamelware ერთად ნარევი შაქარი და მარილი ისე, რომ ეს ნარევი მოიცავს ბოლოში 2-3 მმ. შემდეგი წამოაყენე თევზის ნაჭრები, თითოეული მარილის ფენა. გაყინული და დამარილებული თევზის დაფარვის ფარფლები და მუცლის, მაშინ მოიცავს ყველაფერს შესაბამისი ზომა და ქვეშ ჩაგვრა.
5-6 დღის შემდეგ თევზი კარგად უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში, რათა თავიდან იქნას აცილებული ჭარბი მარილი. შემდეგი, დარტყმები გამხმარი და შეჩერებული პროექტი (არა მზე!) ქვეშ gauze. სამი დღის შემდეგ თევზის ბალიშის მომზადება დასრულდა, ეს შეიძლება იყოს ნიმუში ან ინახება.
Balyk ეხლა თევზი - რეცეპტი
თუ თქვენ გადაწყვიტეთ საზამცხრა პატარა თევზისგან, 3 კილოგრამამდე წონაში, მაშინ სამზარეულოს გზა ოდნავ განსხვავდება. კარკასის შერჩევით, ნაზად გაჭრა უკან, ისე, რომ ნუ დააზიანებს ნაღვლის ბუშტს. გახსენით კარკასი წიგნის სახით, ორივე ნაწილაკები მუცლის კედლებით იქნება დამაგრებული. გაწმენდა ყველა insides და მოშორება ფილმი. შეწყვიტე ქედი, ჩამოიბანეთ კარკასი და მშრალი. ჩაასხით მარილი პლასტმასის, მინის ან მინანქრის კერძებით, შემდეგ ჩაასვენეთ კარკასზე და იმავე რაოდენობის მარილით. დატოვეთ თევზი 24 საათის განმავლობაში. ჭარბი მარილის შემდეგ, ჩამოიბანეთ და ცივი წყლით თევზს მიაქვს მეორე 1-2 საათი (დიდი თევზი იშვიათად). ახლა კარკასის მიღება შეიძლება, გამხმარი, გახეხილი ერთად გახეხილი გაჟღენთილი ძმარი გადაწყვეტა და დატოვა მშრალი გარეთ პროექტი. გაგრილების შემდეგ თევზი დარჩა მაცივარში დღეში, ქაღალდის შეფუთვის შემდეგ. მას შემდეგ, რაც მუცლის კედლები გაიხსნა და ფიქსირდება სათევზაო spacers და საშუალებას მისცემს თევზის გამხმარი პროექტი კვლავ მთელი ღამის განმავლობაში.
Balyk წითელი თევზი სახლში
შემადგენლობა:
- კალმახი - 2.9 კგ;
- მარილი - 55 გ;
- სანელებლები თევზი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
კალმახის კარკასის დასუფთავება და ნახევარში გაყოფა, მარილის შემცველი მარილები და ორი დღის განმავლობაში მაცივარში დაწვა. სალათის პროცესის ბოლოს, თევზი გარეცხილი და ხმელია, შემდეგ თევზით სანელებლების ნარევიანი ნიჟარა აქვს და შეჩერებულია ნიჟარაში ჩამოსხმული ჩრდილში. ქვეშ თევზი, დააყენა ნებისმიერი კონტეინერი შეგროვება dripping ცხიმი. 5-7 დღის შემდეგ (ნაწილის სისქის მიხედვით), თევზი შეიძლება ამოღებულ იქნას და ტესტირება. ბალიკის შესანახად საუკეთესო საშუალებაა ქაღალდის გადასაწერად.