ზეთისხილის ჯიშის იაფი ფასი და მრავალფეროვანი ჯიშები ჩვენს მაგიდებზე გადაიღეს, თუმცა თავდაპირველად ზეთისხილი პოპულარული გახდა საბერძნეთისა და იტალიის ზრდის ადგილებში.
ბაზრებზე არსებული ჯიშები ზეთისხილის ხის ნაყოფის სპეციფიკურ კითხვებს იწვევს, ამიტომ, მომხმარებელთა უმრავლესობა დაინტერესებულია, რა განსხვავებაა ზეთისხილისა და ზეთისხილის შორის, და თუ არსებობს საერთოდ. სწორედ ამ კითხვაზეა საუბარი, რომ განვსაზღვროთ შემდეგ მასალაში.
რა განსხვავებაა ზეთისხილისა და ზეთისხილის შორის?
ევროპული ზეთისხილი - ეს ხე აძლევს ამდენი ზეთისხილის, ისე საყვარელი, რომელსაც ბევრი - ყვავილები გაზაფხულზე. გარკვეული დროის შემდეგ, პატარა მწვანე კენკრა გამოჩნდება ფერის ადგილზე, რომელიც, რა თქმა უნდა, დროის გაზრდა და მათი ფერის შეცვლა. ნათელი მწვანე ზეთისხილი უფრო ბალახოვანი ჩრდილით გახდება, შემდეგ კი ბნელი გაცილებით უფრო იცვლება, მეწამული და თუნდაც შავი. ეს არის შავი ზეთისხილი, მაქსიმალური ხარისხი სიმწიფის, ჩვენ მოვუწოდებთ ზეთისხილი. ასე რომ, მომდევნო ხანს, კითხვაზე, თუ რა განსხვავებაა ზეთისხილისა და ზეთისხილის შორის, თამამად უპასუხოს - სიმწიფის ხარისხს.
შავი ზეთისხილი მხოლოდ რუსულენოვან ქვეყნებში ზეთისხილია, დანარჩენები კი იმდენად მარტივია, რომ მათ "შავი ზეთისხილი" უწოდებენ. ორიგინალური ზეთისხილი გვაქვს ორი მიზეზის გამო: პირველ რიგში, ევროპული ზეთისხილი აქვს მეორე ოფიციალური სახელი - ნავთობი და მეორე, ეს არის შავი ზეთისხილი, რომელიც შემდგომში გამოიყენება ნავთობპროდუქტების ქარხნებით. ეს უკანასკნელი ფაქტია, რაც შავი ზეთისხილის მცირედ გამოხატული გემოა.
ზეთისხილისაგან განსხვავებით, მწვანე ზეთისხილი გაუნათლებელია, ახასიათებს დაბალი ნავთობის შემცველობა და გამოხატული არომატი, რადგან ისინი უფრო ფართოდ უყვართ პიკელებულ ფორმაში. ახალი ფორმით, მწვანე ზეთისხილი ძალიან მწარეა, მაგრამ მას შემდეგ, რაც ხანგრძლივი მარცვალი marinades, არომატული ზეთი და ჩაყრის, ისინი გააშუქა ცხარე გემოვნების საყვარელი ბევრი და მოშორება ნივთიერებების, რომლებიც უზრუნველყოფს მწარე გემო.
როგორ გამოვყოთ ზეთისხილი ზეთისხილიდან?
როგორც მოვახერხეთ ფერის გარდა, ზეთისხილისა და ზეთისხილის განსხვავება არის მათი ზეთისხილისა და გემოვნების ინტენსივობის ხარისხი. სხვათა შორის, უმსხვილესი ჯიშების თესლიც კი, სავარაუდოდ, ნაკლებია, ვიდრე იმავე ჯიშის ზეთისხილი, რადგან ფილიალებში სრულწლოვანებას ვერ მიაღწევს.
ზეთისხილისაგან განსხვავებით, ზეთისხილი საკმაოდ მცირეა, მაგრამ ასეთი პროდუქტის ბუნება ეჭვს იწვევს. ფაქტია, რომ ბუნებრივი პირობებით, ზეთისხილი იშვიათად იცნობს ნათელს შავ-შავ ფერს, ყველაზე ხშირად ისინი იისფერი ან მუქი მეწამულია. პროდიუსერებმა ასევე შეცვალონ უნაღო ნაყოფის გამოყენებით, რომლებიც ქარხნებში ჟანგბადებულია კონსერვანტების თანდასწრებით. ეს პროცესი სიჩქარის გააქტიურების პროცესს აჩქარებს და საშუალებას აძლევს საშუალებას აღმოფხვრას ბუნებრივი სიმწარე ათწლეულების განმავლობაში. შენახვის მიზნით, ზეთისხილით კონსერვატორებით შეძენა, თქვენ უნდა ყურადღება მიაქციონ მათ ფერს, ზომასა და ღირებულებას, ასევე, რა თქმა უნდა, შეფუთვაში მითითებული პროდუქტის შემადგენლობა: მარკირება E524 და E579 დაუყოვნებლივ გამოყოფენ პროდუქტში კონსერვანტებს.
რა არის გემრიელი, ვიდრე ზეთისხილი ან ზეთისხილი?
ნავთობის ხის ნაყოფის ფანები უძლევენ უთანხმოებას, თუ რომელი ხილი უფრო გემრიელია: მწვანე ან შავი. რა თქმა უნდა, ეს საკითხი არის გემოვნების საკითხი, ისევე როგორც ზეთისხილის გამოყენება და როგორ იყო marinated. თუ კითხვის თეორიულ ნაწილზე შეხება, მწვანე ზეთისხილი აფასებს მათ გემოვნების თვისებებს პიკელებულ ფორმაში, ხოლო შავი ზეთისხილი პატივს სცემს მათ ზეთოვან ბუნებას.