როგორც აღმოჩნდა, შეგიძლიათ საზ ლორი არა მხოლოდ ღორის, არამედ თურქეთიდან. თურქეთში ხორცს შეიცავს ძალიან მცირე რაოდენობით ცხიმი (ცხოველებისა და ფრინველების სხვა სახეობების ხორცთან შედარებით). გარდა ამისა, იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ასეთ მშვენიერ და საჭირო ნივთიერებას ადამიანის ორგანიზმში, როგორც ტრიპტოფანში, რომელიც იწვევს მშვიდი და კმაყოფილების გრძნობებს. ზოგადად, თქვენ უკვე გესმით, რომ კარგად დამზადებული მოხარშული ხელნაკეთი თურქეთიდან არის დიეტური პროდუქტი ოპტიმალური კალორიური შინაარსით და ამავე დროს შესანიშნავი დელიკატესი, რომელიც საუკეთესოდ შეეფერება ყოველდღიურად მენიუსა და სადღესასწაულო მაგიდას.
გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზამზარეული თურქეთიდან. ლომის მომზადებისთვის, ძუძუს, ბარძაყის ხორცი, ბარძაყები, ფრთები და ფრთები საუკეთესოა. ყველა ეს ნაწილები თურქეთის კარკასის შეძენა შესაძლებელია ცალკე. ნუ გაჭამოთ ხორცი ფილეზე სანამ სითბოს მკურნალობა, ჩვენ პირველად შევამჩნევთ მას და მსუბუქად გაგრილდით ბოთლში, შემდეგ ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ ხორცი ძვლებისგან. შემდეგი, ხორცის დაჭრილი არ არის ძალიან დიდი მოცულობით და - შეგიძლიათ მოხარშული ლორი.
ეს არის ძალიან მოსახერხებელი, რათა ხელსაყრელი ჰამრი თურქეთისგან სპეციალური სამზარეულო აპარატით - ლორი (ეს არის მარტივი საჭმელი, რომელიც მზადდება სასურსათო კლასის უჟანგავი ფოლადის წყლით, რომელშიც ლორი ნარევი არის დაჭრილი).
რეცეპტი მოხარშული დიეტური ლორით თურქეთიდან
შემადგენლობა:
- თურქეთის კარკასის ნაწილები (მკერდის, ბარძაყის, თუნუქის, ფრთების ზედა ნაწილი) დაახლოებით 1.5-2 კგ;
- ხახვი - 1-2 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 3-5 ცალი.
- clove - 3-4 inflorescences;
- წიწაკა ბარდა - 5-8 ცალი;
- მარილი;
- ნიორი - 2-5 ცალი;
- მშრალი ნიადაგის სანელებლები.
მომზადება
თურქეთის კარკასის ნაწილმა კარგად ჩამოიხრჩო და დაასხით სოუსით ცივი წყლით (მცირე რაოდენობა). მოდით საზ. ჩვენ ვიყენებთ clove in peeled ხახვი და ასევე დააყენა ეს პან ერთად დაფნის ფოთოლი და peppercorn. მოუტანს boil, არ უნდა დაგვავიწყდეს, ამოიღონ ცხიმი და ხმაური, და შეამციროს ცეცხლი მინიმუმამდე. Boil დაახლოებით 1.5-2 საათი (დამოკიდებულია rigidity ხორცი). ზემოთ ბულიონი სანამ თბილი. კარგად მოხარშული თურქეთის ბულიონი არის სრულყოფილი gelled, ეს ქონება არის ძალიან შესაფერისი ham.
ჩვენ ამოვიღებთ თურქეთის ნაწილებს და დავჭრათ ხორცი. გაჭედეთ დაჭრილი ხორცით დაახლოებით 3 თანაბარ ნაწილად. პირველი ნაწილი უნდა იყოს შედარებით დიდი ცალი. მეორე ნაწილის ხორცი უნდა იყოს დანა დანით. დანარჩენი ხორცი უნდა გაიაროს ხორცის საფარი, თუ აღმოჩნდა ძალიან მშრალი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხორცი ბულიონი .
ეს ყველაფერი შედის თასში და მარილი, დაჭრილი ნიორი, შავი და წითელი ცხელი წიწაკა, ტკბილი წიწაკა, გახეხილი ჯავზი, კარდამონი და ზაფრანა. ლომის ასეთი ჰეტეროგენული ნარევი მიიღებს საინტერესო ტექსტურას.
თუ არ ჰქონია ლორი, არ მიიღოთ მორალურად. შეწყვიტე ზედა პლასტიკური ბოთლი მოცულობა 1.5-2 ლიტრი. გარეცხეთ ბოლოში. მჭიდროდ შეავსოთ იგი ლორითი ხორციანი ხორცით (ეს, სხვათა შორის, ცნობილია სიტყვის "სპამი"), მაგრამ არა ძალიან კიდეებს. თავდაპირველად დააყენა თავისუფლად გადაცემის მყარი გალაქტიკი (მაგალითად, პლასტიკური სახურავი, ყავა saucer) და თავზე მას ორგანიზება ზეწოლის (დააყენა რაღაც მძიმე) და განათავსებს სტრუქტურა თაროზე მაცივარი საათი, მინიმუმ 8, ან უკეთესი 12, მოდით ეს prepress და გაამყარონ .
ფრთხილად შეწყვიტა ბოლოში პლასტიკური MOLD საწყისი ბოთლი ერთად დანა და ნაზად დააყენებს გარეთ ცილინდრული ნაჭერი მზა ლორი. დაჭრილი შევიდა თხელი (ან ძალიან თხელი) ნაჭერი. თქვენ შეგიძლიათ ლამაზად მოათავსოთ კერძი კერძით და დაამშვენოთ მწვანილი ან სენდვიჩები ლორით .
გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ ჩაყრა ფილმში, შეიქმნას რაღაც მსგავსი loaf, მჭიდროდ გადახვევა რეზინის ბენდი და დააყენა ის მაცივარი შორის ორი დაფები და დააყენა დატვირთვის თავზე. შემდეგ წაიღე ელასტიური ჯგუფი და ფილმი და დაჭრილი ლორი შევიდა ნაჭერი. ლორიდან თურქეთიდან შეგიძლიათ ბოსტნეულისა და ხილის, ბოსტნეულის სალათის, პოლიენას ან სხვა ტანსაცმლის, სხვადასხვა საწებელი, მსუბუქი ღვინო, ბურბონი, ლუდი.