მანდარინი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გემრიელი და სასარგებლო ციტრუსის ნაყოფია. სხვადასხვა ჯიშური ჯგუფები, ჰიბრიდები და ჯიშები გაშენებულია, რაც აძლევს ხილს, რომელიც განსხვავდება გარეგნულად, არომატით და გემოვნებით. მანდარინის ყველა ჯიშის ნაყოფი შეჭამეს ბუნებრივი ფორმით ან წვენებისა და კომპოტების სახით და ისინი გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებაში: დესერტი და საკონდიტრო ნაწარმი, ხილის სალათები და სოუსები ხორცის, ფრინველის, თევზის, ბრინჯისთვის.
აქ არის რამოდენიმე რეცეპტები მანდარინისგან დამზადებული კერძების მომზადებისთვის.
რეცეპტი jam საწყისი მანდარინი
შემადგენლობა:
- მანდარინი;
- ლიმონი - 1 ც. 1 კგ მანდარინისთვის;
- გრანულირებული შაქარი.
მომზადება
ამოიღეთ კანი მანდარინიდან და დაიშალა მათ ნაჭრებად. ყურადღებით ამოიღეთ ძვლები. ლიმონის შევსებული მდუღარე წყალში, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი (ანუ ნახევარი წრეების), ამოიღონ ძვლები. ლიმონის კანი არ არის გათიშული - მისცემს მცირე სასიამოვნო მწარე.
ყველა მომზადებული grind-purirovem გამოყენებით ბლენდერი ან კვების პროცესორი. შაქრით ვიძინებთ, შაქრის ოდენობა დამოკიდებულია ჯიშზე, ან უპირველეს ნაყოფის სიტკენზე (ოპტიმალური თანაფარდობა მერყეობს 0.5-0.7-დან 1.2 კგ შაქარს 1 კგ მანდარინზე).
შეამცირეთ ჯემი დაბალი სითბოს, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ სასურველი ხარისხი გასქელება (დაახლოებით 30-35 წუთი). ან თქვენ შეგიძლიათ მოიტანოთ boil, boil 5 წუთი, შემდეგ გაგრილებას მთლიანად და გაიმეორეთ ციკლი 1-2 მეტი ჯერ.
მანდარინის ჯემი კარგია საუზმეზე ან ლანჩის დროს, აგრეთვე კომპლექსური დესერტისა და საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში.
იხვი, ბატი ან ქათამი, მანდარინებთან ერთად მუცლის არეში - ეს გემრიელია, მაგრამ ... მართალია. ასეთი რეცეპტები კარგია ოჯახის სადღესასწაულო კერძებისთვის, მაგრამ ისინი არ არიან შესაფერისი მეგობრული ან რომანტიკული სადილისთვის. შეეცადეთ საზ სხვა კერძი.
იხვი ან ქათმის ჩაშუშული მანდარინის სოუსით
შემადგენლობა:
- იხვი ან ქათამი (ხორცი მკერდისა და ბარძაყისგან, კანის გარეშე, ძვლებისა და კარაქის გარეშე) - დაახლოებით 600 გ;
- ხახვი (უკეთესი წითელი ან თეთრი) - 1 ც.
- მანდარინი ტკბილი და მჟავე - 3-5 ცალი.
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ცხელი წითელი წიწაკა;
- მშრალი ნიადაგის სანელებლები (ზაფრანა, კარდამონი, კოჭა, კვერცხი და ა.შ.);
- სოიოს სოუსი;
- ყავისფერი შაქარი ფხვიერი;
- სეზამის ზეთი (ან ქათამი, იხვი ცხიმი);
- სუფთა ახალი მწვანილი (cilantro, რეჰანი, ოხრახუში).
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებში და ხორცი - პატარა ნაჭრები (პატარა ნაჭრები ან მოკლე ზოლები). ჩვენ გავაუმჯობესებთ ზეთი ან ცხიმს ღრმა frying პანში და მსუბუქად fry ხახვი ერთად ხორცი საშუალო მაღალი სითბო. ჩვენ გაღიზიანებთ სპატულს ყველა დროის და შეღებეთ ფრიალებს. როდესაც ხორცმა შეიცვალა ფერი, შეამცირა სითბო და შეფუთვა 20-30 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ხდება, ჩვენ ვამზადებთ სოუსით: მანდარინი, მოხარშული წითელი (თუ სუფთა) და ნიორი ბლენდერში (ან გადავიდეთ ხორცის ქვედა). სანიშნეს წვენი ლიმონის, სანელებლები, სოიოს სოუსით და ცოტა შაქარი.
შეავსეთ სოუსით შემწვარი პანში და 10-10 წუთიანი ბრინჯი, მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოტოვოთ ის მომენტი, როდესაც ხორცით ხორცით ხახვი და კარამელიზაციას დაიწყებს. მიირთვით ეს კერძი ბრინჯით და მწვანილებით. ალკოჰოლიდან შეგიძლიათ აირჩიოთ მსუბუქი ღვინოები, ძლიერი სასმელები ან აუთენტური აზიური.
მანდარინის კომპოტი
შემადგენლობა:
- მანდარინი;
- შაქარი (სურვილისამებრ);
- წყალი.
მომზადება
ვიტამინების მაქსიმალური შესანარჩუნებლად მანდარინი არ დავანგრევთ. ჩვენ გაწმინდებით ხილი და დაიშალა მათ ნაჭრებით. ჩვენ მოჭრილი თითოეული ნაჭერი მიერ 3-4 ცალი მასშტაბით. დაამატეთ ნაღმტყორცნები თერმოში. შეგიძლიათ შაქრის დაფარვა და შეურიოთ. შაქარით დაჭრილი მანდარინი შაქრით ან ციცაბო მდუღარე წყლის გარეშე და თერმოსის მჭიდროდ დახურვა. 15-30 წუთის შემდეგ, კომპოტი მზად არის. როდესაც steaming, შეგიძლიათ დაამატოთ thermos 1-3 teaspoons მწვანე ჩაი.
თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი და სასარგებლო ხილის სალათი მანდარინით ერთად შერწყმა - ეს კერძები კარგია პარტიებისთვის ან რომანტიკული კერძებით.
ხილის სალათი მანდარინი
შემადგენლობა:
- მანდარინი - 1-3 ცალი;
- ბანანის ამონაწერი - 1 ცალი;
- მანგო - 1 ხილი;
- თხილის ადგილზე (ნებისმიერი);
- იოგურტი არ არის ცოცხალი კლასიკური საშუალო ცხიმიანი.
მომზადება
მანდარინი გაწმენდილია და დაიშალა ნაჭრებით. პილინგი ბანანის დაჭრილი წრეებში. მანგო თვითნებურად არის დაჭრილი. ჩვენ დააკავშირებს ყველაფერს ნახევრად სალათებს და დავამატოთ კაკალი. სვამს უამრავი იოგურტი .