სიმინდისა და ნაღების გემოვნების შესახებ ღვიძლის საფუძველზე, როგორც წესი, უზრუნველყოფს რძის პროდუქტებს, როგორიცაა არაჟანი და გემრიელი არომატი და ნათელი ჩრდილში მზადდება კერძი, რომელიც უზრუნველყოფს ბოსტნეულს, რომელიც შეიქმნა ხახვითა და სტაფილოებით.
როგორ საზ ღვიძლი წელს არაჟანი ერთად ხახვი და სტაფილო?
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 550 გ;
- ცხელი სოუსი - 20 მლ;
- სტაფილო - 60 გ;
- ნიორი და ნიორი - 1 ჩაის კოვზი;
- ხახვი - 60 გ;
- არაჟანი - 85 მლ;
- წყალი 100 მლ.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც ქათმის ღვიძლი არ საჭიროებს გულდასმით მკურნალობას, საკმარისად არის საკმარისი იმისათვის, რომ ჩამოიბანეთ და მშრალი გახადოს იგი.
ბოსტნეულის ზეთით, მოდით წავიდეთ ბოსტნეული ერთად სუნამოს პასტა საწყისი root და Ginger. ამ უკანასკნელის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში ან დამოუკიდებლად, ნიორით დაფქული ნიღაბი კბილები ნაღმტყორცნებიდან ერთგვაროვან slurry. ბოსტნეულის პასტორიზაცია დაემატება ცხარე სოუსით, არაჟანი და წყალი. სოუსით ქათმის ღვიძლი გამოვაყენეთ. Stew ღვიძლში არაჟანი და სტაფილო ერთად 12 წუთი მეტი საშუალო სითბო.
ქათმის ღვიძლი და ხახვი
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი 750 გ;
- ხახვი - 130 გ;
- კრემი - 320 მლ;
- სტაფილო - 80 გ;
- არაჟანი - 250 მლ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 135 მლ;
- დაფნის ფოთოლი;
- ხმელი thyme - pinch.
მომზადება
სანამ ღვიძლის ნაზარში შეამზადეთ, ღვიძლი ჩამოიბანეთ ღუმელში და მშრალი წყალი. სათადარიგო ხახის ერთად დაფნის ფოთოლი, სტაფილო და thyme მეტი საშუალო სითბოს მცირე რაოდენობის კარაქი. ბოსტნეულით მოამზადეთ ღვიძლის მომზადება და ასევე გაუფერულება. Whisk არაჟანი კრემი და ღვინო, შემდეგ დაასხით შედეგად კრემი ნარევი შევიდა frying პან. Stew შინაარსი frying პან მინიმალური სითბოს 12-15 წუთი.
ქათმის ღვიძლი ხახვი, სტაფილო, სოკო და არაჟანი
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 250 გ;
- ჩემპიონნი - 420 გ;
- არაჟანი - 290 მლ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 120 მლ;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- ხახვი - 110 გ;
- სტაფილო - 60 გ;
- ბეკონი - 6 ცალი.
მომზადება
Fry ბეკონი სანამ crunching, და გამოიყენოთ Grease steaming ხახვი და სტაფილო. როდესაც შემწვარი არის browned, დააყენა სოკო იგი და ნება ტენიანობის evaporate მთლიანად მათგან. ჩაასხით ნივრის კბილები და დაიბანეთ ქათმის ღვიძლის ნაჭრები. ჩაასხით კერძი ღვინისა და დატოვე მეტი სითბო, სანამ frying პან მთლიანად მშრალი. ახლა დაამატეთ არაჟანი. ქათმის ღვიძლში არაჟანი ხახვიანი ცეცხლი უნდა იყოს ცეცხლზე 6 წუთის განმავლობაში.