მარწყვის სეზონი დასასრულს უახლოვდება და მათ, ვისაც დრო არ აქვს, ამ ბერიდან ზამთრის სხვადასხვა ჯიშების მომზადება უნდა ჩქარობდეს.
ქვემოთ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოს მარწყვის შაქარი შაქრის გარეშე, მზარეულის ჯემით, ასევე გთავაზობთ საყინარში გაყინულ კენჭისყრილს და სიროფის სუფის შენარჩუნებას .
მარწყვის, mashed შაქრის ზამთრის - რეცეპტი გარეშე სამზარეულო
შემადგენლობა:
- მარწყვის მწიფე სუფთა - 1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1,3-1,6 კგ.
მომზადება
ეს billet არის კარგი, რომ იგი მთლიანად ინარჩუნებს ყველა ღირებული თვისებები და განსაცვიფრებელი მარწყვის არომატით. მისი მომზადებისთვის, მწიფე სუფრის მარწყვის კენკრები კარგად დაიბანეთ, განალაგეთ შუბლზე და ავრცელებენ კენკრზე პირსახოციზე ერთ ფენასთან ერთად. მარწყვის არ უნდა შეიცავდეს ერთი წვეთი ტენიანობის ადრე მოსავლის. შეარჩიეთ მშრალი კენკრა შესაბამისი გემით და დაასხით შაქრის ფენას, რომლის განაკვეთი განისაზღვრება მარწყვის სიტკბოს ხარისხზე. დატოვეთ შროშანა, რომ წვენი გამოვყოთ დაახლოებით რვა საათის განმავლობაში ან ღამისთევა, რის შემდეგაც ჩვენ ბრინჯს ჩვეულებრივი ტოლკუშკუნით ან წიხლებით ბლენდერით ვაქცევთ.
შედეგად მარწყვის მასა მოთავსებულია სტერილური მშრალი მინის კონტეინერებზე, რომელიც მოხარშული, მშრალი ხარებით და მაცივარში ინახება. ეს ნაჭერი მარწყვის უნდა მოხმარდეს ოთხიდან ხუთ თვემდე.
როგორ გაყინვას მარწყვის შაქარი ზამთრისთვის?
შემადგენლობა:
- მარწყვის მწიფე სუფთა - 1 კგ;
- შაქრის ფხვნილი ან პატარა შაქარი - 300 გრ.
მომზადება
ახალი მარწყვის კენკრები დახარისხებულია, ცივ წყალში რამდენჯერმე გარეცხილია, შპრიცებისგან გათავისუფლება და პლასტმასის პანელში ან კონტეინერში მოთავსება, შაქრის ფხვნილით ან შაქრის ფენით. ვაზს დავუპირისპირდებით მაცივარზე თაროზე ოთხი საათის განმავლობაში.
ახლა, საჭიროების შემთხვევაში, გადაიტანეთ მარწყვის კიდევ ერთი შესაფერისი კონტეინერი გაყინვა, დაასხით გამოყოფილი წვენი, დაფარავს იგი სახურავი და განათავსეთ იგი საყრდენი საკაბელო ზამთრის შენახვის.
მარწყვის ჯემი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- მარწყვის მწიფე სუფთა - 2 კგ;
- ლიმონის საშუალო ზომის - 1 PC;
- გრანულირებული შაქარი - 1,3-1,7 კგ.
მომზადება
ჯემით ირჩევთ მწიფე მარწყვას, ჩამოიბანეთ იგი ცივ წყალში გაშვებით და გადაიქცევა მასში ჩაყარებული კარტოფილით ან ბლენდერის გამოყენებით. ახლა დაამატეთ შაქარი კენკროვან მასას და მისცეს რამდენიმე საათის განმავლობაში. ლიმონის წვენიდან წვეთს დაამატეთ მარწყვის შაქარი და დავამატოთ კონტეინერი შპრიცზე ზომიერ ცეცხლზე. მდუღარე, მზარეულის ჯემის შემდეგ, სასურველი სიმჭიდროვე დამოკიდებულია ოცდაათი წუთიდან ორი საათის განმავლობაში.
მზადყოფნით, ცხელი ჯემი მშრალი და სტერილური მინის კონტეინერებზე ვრცელდება, დაიბანეთ მჭიდროდ და გაათბეთ მას საბანი მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში.
როგორ შევინარჩუნოთ მარწყვის ზამთრის სიროფი?
შემადგენლობა:
- მარწყვის მწიფე სუფთა - 2 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1-1,2 კგ.
მომზადება
წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატულია მიღება მარწყვიდან ზამთრისთვის. მომზადება, როგორც წინა ვერსიები, სარეცხი მარწყვი, შემდეგ დააყენა ის მინანქარი ან მინის კონტეინერი, ასხამს რამდენიმე ფენების შაქარი. შაქრის უკანასკნელი ფენა გაცილებით სქელია, დავინახავთ ხოხას ცარიელი სახურავით და განათავსეთ მაცივარში დღეში.
ვადის ამოწურვის შემდეგ ჩვენ დავხვედით კენკრებზე მინა კონტეინერებს, შეავსეთ მათ სიროფი, დაფარავს მათ სახურავებით და თიხის სტერილიზაციას წყლით. ათი წუთის შემდეგ სრული მდუღარე, ჩვენ cork მარწყვი წელს სიროფი ერთად lids და მათ გაგრილებას ქვეშ საბანი.