Კლასიკური რეცეპტი ტირამისუ სახლში

საოცარი დესერტის ტირამისის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ იტალიურ რესტორანში. თქვენ შეგიძლიათ ითამაშოთ იგივე დელიკატესი სამზარეულოში, რომელიც შეძენილია უახლოეს სუპერმარკეტში საჭირო პროდუქტების შეძენაზე. შენი ნათესავები ან სტუმრები განუმეორებელი ექსტაზი იქნება საოცარი მსგავსებიდან ორიგინალამდე.

კლასიკური იტალიის რეცეპტი ტირამისუ სახლში მაკარპონისა

შემადგენლობა:

• კრემის ყველი მაკარპონის - 275 გ;
• cookies savoyardi - 175 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 50 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 50 გ;
• ადგილზე ყავა - 3 ც.
• გაწმენდილი წყალი - 275 მლ;
• სუფთა ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
• ლიქიორი ამარეტოტო ან კონიაკი ( ფორთოხლის წვენი ბავშვისთვის) - 60 მლ;
• კაკაოს ფხვნილი;
• შავი შოკოლადი.

მომზადება

პირველ რიგში, გაწმენდილი წყალი, გრანულირებული შაქარი და ყავა ლობიო, ჩვენ ვაქცევთ ტრადიციულ ყავას, დავხუჭოთ მთლიანად და შეურიეთ ლიქიორთან ან კონიაკსაც, რომელიც საბავშვო ვერსიაში შეიძლება შეიცვალოს ფორთოხლის წვენით.

მიუხედავად იმისა, რომ ყავის გაგრილება ქვემოთ, ჩვენ მოამზადოს mascarpone კრემი. ამისათვის, ჩემი ქათამი კვერცხები ყურადღებით საპონი და გამოყოფა ცილები yolks. კვერცხები ამ დესერტში გამოიყენება ნედლეული, ამიტომ ისინი აუცილებლად უნდა იყვნენ ახალი და დამტკიცებული მწარმოებლები. შეურიეთ yolks შაქრის ფხვნილი და რუბლს, სანამ ნათელი. ცალკე სუფთა და მშრალ კონტეინერში, whisk ერთად pinch მარილი სანამ მკვრივი მწვერვალები არიან ციყვი. ყველი მაკარპონის ბადაგი ერთად ჩანგალი, დაამატეთ ტკბილი yolks და whisk მიქსერის დაბალი სიჩქარით სანამ homogeneity. ახლა, მცირე ნაწილი, დაამატეთ whipped ცილები და აურიეთ მათ კრემი ნაზი მოძრაობები ქვედა up.

კლასიკური დესერტი, როგორც წესი, აგროვებს ნაწილს კრამანკაში ან გამჭვირვალე ფორმით. თითოეული მათგანი ბოლოში მოხარშული კრემის ფენითაა გაჟღენთილი. შემდეგ ჩაუყარა cookies, წინასწარ immersing იგი ყავის- liqueur ნარევი ორი ან სამი წამი. სასურველია, რომ რაც შეიძლება ნაკლებად ცარიელი სივრცე რჩება, ამიტომ მცირე ზომის ნამცხვრები ვაზებში შევაპყრობთ. ცოტა ზედმეტი დაკბენის cookies კაკაოს ფხვნილი და გავრცელებული სქელი ფენით კრემი. შემდეგ კვლავ გაჟღენთილია ნამცხვარი, კაკაოს ფხვნილი და კვლავაც შთამბეჭდავი ფენა. ახლა დააყენა kremanki ერთად დესერტი წელს მაცივარი და ასე რომ ის soak ხუთიდან შვიდი საათის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, tattoo ზედაპირზე tiramisu კაკაოს ფხვნილი და გახეხილი შოკოლადი.

როგორც ხედავთ, კლასიკური ტირამისის მომზადების პროცესი არ არის რთული და რთული რეპროდუცირება არ იქნება.

და ახლა ჩვენ გეტყვით, რა შეიძლება შეცვალოს დაკარგული პროდუქცია და გამოავლინოს ზოგიერთი subtleties მომზადება ამ ლეგენდარული დესერტი.

კლასიკური ტირამისის კრემის მიღებისას, მუსკარპონის შეცვლა შესაძლებელია ბაზრისგან არაძალიან ცხიმიანი რბილი კრემისებით და კონიაკი ან ამარტიტო მარმარილოს ტკბილი ღვინოებით ან მსგავსი. თუ არ არსებობს, მაშინ, როგორც ალტერნატივა, შეგიძლიათ მიიღოთ ხარისხიანი ნარინჯისფერი ლიქიორი.

Cookies savoyardi ან როგორც ჯერ კიდევ მოუწოდა "Ladies თითების" შეგიძლიათ შეიძინოთ ან bake საკუთარ თავს, მაგრამ შეცვლის მას სხვა, ჩვენ არ მიიღებთ კლასიკური tirimis.

კრემის ზედა ფენა შეიძლება ჩაიკეტოს კოვზით ან გაუკეთეს საკონდიტრო ჩანთა ერთად "ვარსკვლავი" nozzle- თან მიმდებარე "ჩეკერებს" და კაკაოს, როდესაც დეკორატის ზედაპირის დეკორატიული დეკორირების მთლიანად შეიცვალა შოკოლადით და პირიქით.

დესერტი შეიძლება გაკეთდეს ზოგადი ფორმით და მზადყოფნა, რომ წამოაყენონ ნაწილები კოვზი, მაგრამ ასეთი კვების ნაკლებად ეფექტურია. ტირამისუ, რეცეპტების მიხედვით მომზადებული, დანით გაყვანისას დანაყოფთან შედარებით, კლასიკურ ვერსიას არაფერი აქვს საერთო.