შოკოლადის ორცხობილისთვის გემრიელი კრემის გასაკეთებლად, კომპლექსური რეცეპტი არ უნდა ვეძებოთ. ასეთი ნამცხვრებისთვის, თითქმის ნებისმიერი შევსება შეესაბამება, მთავარია იცოდეს რომელი ვერსია აძლიერებს სუბსტრატს და რა არის საჭირო მკვრივი ფენისთვის. თუ გავითვალისწინებთ, რომ არ არის რთული რეკომენდაციები, კარგი კრემი შეიძლება ყველას საზ.
როგორ გააკეთოს კრემი ორცხობილა?
იდეალური რეცეპტი ბისკვიტის კრემი - შოკოლადის საფუძველზე. უგემრიელესი ცისფერი ნამცხვრები მუქი ნამცხვრები შეამცირებენ თითოეული ტკბილი კბილის ჯამს. მომზადება შევსება შეიძლება დამზადებული რეცეპტი ganache და ბაზის თავად გაჟღენთილია ყავა სიროფი ერთად კონიაკი. ყურადღება მიაქციეთ, რომ კაკლის ლობიოს შემცველობა უფრო მეტ კერძია.
შემადგენლობა:
- მუქი შოკოლადი - 200 გ;
- კრემი 33% - 300 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 100 გრ.
მომზადება
- ჩაიცვი შოკოლადი და დააყენა ის თასი.
- In saucepan, აურიეთ კრემი ფხვნილი და სითბოს, არ მდუღარე.
- ჩაასხით კრემი შოკოლადში, აურიეთ, სანამ ცალი არ დაიშლება.
- კრემი შოკოლადის ბისკვიტისთვის გამოიყენება თბილი, ვიდრე გაყინული.
კლასიკური custard - რეცეპტი ორცხობილა
ეს custard კრემი ბისკვიტის რძე არ არის რთული მომზადება, კლასიკური რეცეპტი შედგება მარტივი ინგრედიენტები. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ გამოიყენოთ ასეთი შევსება, მაშინ დამატებით გაჟღენთილი არ უნდა იყოს საჭირო. და გარეშე, რომ გემრიელი კრემი ბისკვიტის შეიძლება დაემატა კაკაოს ფხვნილი ან მდნარი მუქი შოკოლადი.
შემადგენლობა:
- რძე - 2 ელემენტი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.
- შაქარი - 200 გ;
- ზეთი - 150 გ;
- ვანილი.
მომზადება
- In saucepan mix კვერცხები შაქარი, ვანილი და ფქვილი, დაასხით რძეში.
- განათავსეთ მასობრივი ცეცხლი.
- აღვივებს მუდმივად, მოუტანს boil. დაველოდოთ კრემის სისქეს.
- ოდნავ გრილი, ვარდნა კარაქი, აურიეთ.
- თუ სიმსივნეები იქმნება, დაასხით კრემის შემრევი.
კრემი ბისკვიტისგან არაჟანი
შერწყმით შეძენილი შოკოლადის ორცხობილა ერთად არაჟანი, შეგიძლიათ საზ სწრაფი და insanely გემრიელი მკურნალობა სწრაფად. იდეალური გაჟღენთილი იქნება ალუბლის სიროფი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ან გამოიყენოთ წვენი ჯემიდან ან კენკრზე წვენიდან. იმისათვის, რომ კრემი ზუსტად აღმოჩნდა სქელი, გამოიყენეთ სპეციალური გასქელება ფხვნილი. წონა საგრძნობლად გაიზრდება მოცულობის გაზრდით, ამიტომ კრემი საკმარისია 3 ნამცხვრების გაჯანსაღებისა და დესერტის ზედაპირი.
შემადგენლობა:
- არაჟანი 25% - 400 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 1 ცალი;
- thickener - 1 sachet.
მომზადება
- Whip არაჟანი ერთად ფხვნილი.
- ჩაასხით ფხვნილი, არ შეამცირებს მიქსერის პროგრესს.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემი დაუყოვნებლივ, მზა ტორტი უნდა დადგეს გრილ ადგილას მინიმუმ საათში.
კრემი ზეთი ბისკვიტისთვის
მარტივი და უგემრიელესი ბისკვიტის კრემი შეიძლება შედგებოდეს მხოლოდ სამი ინგრედიენტით და საბოლოოდ გარდაქმნის მოსაწყენი დესერტი შეუსაბამო დელიკატას. ამგვარი შევსებისას, ნამცხვრები გაჟღენთიან სიროფს, შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი გემოვნებით. თუ გადაწყვეტთ კრემის შოკოლადის მიღებას, კაკაოს ფხვნილი უკეთესი არ არის, არ შეიძლება დარჩეს გახსნილი მარცვლები, დნობის წყლის აბაზანა, საიმედო.
შემადგენლობა:
- კარაქი 82% - 250 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 1 ცალი;
- ვანილი
- რძის შოკოლადი - 100 გრ.
მომზადება
- სცემეს რბილი კარაქი დაბალი სიჩქარით მიქსერისგან.
- გაზრდის სიჩქარით ელექტრო, დაასხით ფხვნილი და ვანილი.
- ეს უნდა იყოს აყვავებული თეთრი მასა.
- ამ ეტაპზე, დაასხით მდნარი და ოდნავ გაცივებული შოკოლადი, whisk სანამ გლუვი.
- გამოყენებამდე კრემმა უნდა დაიკავოს 30 წუთი სიცივეში.
კრემი ორცხობილა საწყისი შედედებული რძე
სწრაფი კრემი ორცხობილაზე - შედედებული რძე და კარაქი. ასეთი დესერტი შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა კაკლის ნარევით, წინასწარ შემწვარი მათ. გამოიყენეთ მოხარშული შედედებული რძე, არ არის საჭირო შაქრის დასმა, გაჟღენთილი იქნება ძალიან იშვიათი. შეგიძლიათ დაამატოთ მდნარი შოკოლადი ან კაკაოს ფხვნილი კრემში.
შემადგენლობა:
- მოხარშული შედედებული რძე - 1 ბ;
- კარაქი 82% - 150 გ;
- კაკაო - 1 სტადიის. ლ.
მომზადება
- შეუთავსეთ რბილი ნავთობის შემრევი სანამ მასობრივი brightens.
- თანდათანობით დაამატეთ შედედებული რძე.
- ჩაასხით კაკაოს და აურიეთ სანამ გლუვი.
- კრემი შედედებული რძე ორცხობილათ დაუყოვნებლად მზად არის.
ნაღების კრემი ორცხობილაზე
მსუბუქი და ცხიმიანი კრემი ბისკვიტისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მარტო ნამცხვრების შევსების მიზნით, არამედ ისიც შესანიშნავად გაუმკლავდება დელიკატების გაფორმებას. კრემი თქვენ უნდა აირჩიოთ ყველაზე ცხიმოვანი ან ბოსტნეული, ისინი აუცილებლად ავარიული სასურველი თანმიმდევრულობა და არ exfoliate. მიიღოს შოკოლადის ნაღები, დაამატეთ კაკაო საბოლოო ეტაპზე.
შემადგენლობა:
- კრემი whipping - 400 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 1 ცალი;
- ვანილი
- ლიმონის წვენი - 20 მლ;
- კაკაო - 1 სტადიის. ლ.
მომზადება
- სცემეს ცივი კრემი მაღალი სიჩქარით მიქსერისგან.
- ფხვნილის გაჟღვის შემდეგ კვლავ სცემენ ფირმას, მტკიცე მწვერვალებამდე.
- ჩაასხით ლიმონის წვენში, ის უფრო დაბალანსებს გახდის.
- სანიშნეს კაკაო, აურიეთ.
- კრემი კრემი შოკოლადის ორცხობილა გამოიყენება დაუყოვნებლივ.
პროტეინის კრემი ბისკვიტისთვის
ცილაზე დაფუძნებული ბისკვიტის მსუბუქი კრემი მიიღებს ძირითად პირობებს. კერძები, კოროლა და ცილები ცივი უნდა იყოს, ნახევარი საათის განმავლობაში მაცივარში ჩაყარეთ. სანამ whipping, დაამატოთ პატარა pinch მარილი და როგორც sweetener გამოყენების შეძენილი ფხვნილი, grinded სახლში არ აღმოჩნდება ზედაპირზე.
შემადგენლობა:
- ცილები - 4 ცალი.
- შაქრის ფხვნილი - 350 გ.
მომზადება
- სცემეს თეთრამდე, სანამ თეთრი მკვრივი ქაფი ფორმები.
- ფხვნილის ჩამოსვლისას, მაღალ სიჩქარში მიქსერის მუშაობის გაგრძელება.
- მასობრივი უნდა იყოს ძალიან მკვრივი, არ დაიბანეთ off corolla.
ბანანის კრემი ორცხობილაზე
დაყრდნობით ბანანის პიურე და კარაქი, თქვენ მიიღებთ გემრიელი და მარტივი კრემი ორცხობილა. ხილი კარგად შეესაბამება შოკოლადის ნამცხვრებს, ამიტომ არ იქნება ზედმეტი და ცალი ბანანის ფენა. კრემიანი აუცილებლად უნდა იყოს გაჟღენთილი სიროფი, რადგან ეს კრემი არ არის ძალიან კარგი. შედეგად კრემი საკმარისია ორ ქერტზე 20 დიამეტრის დიამეტრით.
შემადგენლობა:
- ბანანები - 4 ცალი;
- კარაქი კრემისებრი 82% - 150 გ;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. ლ.
- შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
- ვანილინი.
მომზადება
- ბანანის ერთად ჩანგალი, დაამატეთ ლიმონის წვენი.
- რბილი კარაქი whisk თეთრი დაბალი სიჩქარით მიქსერის, ასხამს ფხვნილი.
- შეურიეთ პიურე ერთად კარაქი, დაამატეთ ვანილი, დაასხით წელს მიქსერის ერთხელ.
- ბანანის კრემი შოკოლადის ბისკვიტისთვის მზად არის ნახევარ-საათიანი გაგრილების შემდეგ.
ყავა კრემი ორცხობილა
გემრიელი კრემისთვის, რომელიც ესპრესოზე დაფუძნებული ორცხობილისთვის არის განკუთვნილი, ტკბილეულის ყველა საყვარელს მიმართავს. გემოვნების ამ დესერტი ძალიან დაბალანსებული, მცირე ყავის სიმწარე. ამ რაოდენობით ინგრედიენტები, დაახლოებით ნახევარი ლიტრი კრემი მიიღება, ეს საკმარისია, რომ შეავსოთ ტორტი, რომელიც შედგება 3 crusts ერთად დიამეტრი 20 სმ.
შემადგენლობა:
- კრემი 33% - 400 მლ;
- yolks - 2 ცალი;
- კარაქი - 150 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 150 გ;
- ესპრესო;
- მყისიერი ყავა - 2 ც.
მომზადება
- Yolks არის ადგილზე შაქრის ფხვნილი და მყისიერი ყავა დაამატეთ ესპრესო.
- ჩაასხით კრემში, ჩაასხით ცეცხლი და თბილი მასა კენჭი და სქელი თანმიმდევრულობა.
- ოდნავ მაგარი, დაამატეთ ნავთობი, მილის ერთად Punch.
- გამოყენებამდე, კრემმა უნდა გაგრილდეს მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
კრემი მაკარპონისთვის ორცხობილაზე
საუკეთესო კრემი ორცხობილა - კრემი ყველიდან. გამოიყურება მკვრივი, თოვლიანი და იდეალური დეკორატიული "შიშველი" ნამცხვრები. მისი გემო არის unobtrusive, ნეიტრალური კარგად შერწყმული შოკოლადის ნამცხვრები და წვნიანი კენკრა: მარწყვი, ჟოლო და ალუბალი. როგორც ბაზა, mascarpone შეიძლება შეიცვალოს ფილადელფიაში ან ხელმისაწვდომი დანიის ანალოგი buco.
შემადგენლობა:
- კრემის ყველი - 400 გ;
- კრემი 33% - 200 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - ½ სტადიის.
მომზადება
- ცივი კრემი ნაცემია მწვავე მწვერვალებით, ასხამს ფხვნილს.
- მიქსერის კურსის დაწევა, დაამატეთ ყველი. აურიეთ ერთგვაროვანი, აყვავებული მასა.
- კრემი შოკოლადის ორცხობილა შეიძლება იქნას გამოყენებული ნამცხვრების დაუყოვნებლივ.