"სავოიარი" ან "ლედი თითები" - პოპულარული ბისკვიტის ბისკვიტი წაგრძელებული ბინა ფორმით, ზედაპირით შაქრის მარცვლოვანებით. ეს ფუნთუშა შეიძლება უბრალოდ ემსახურებოდეს ყავის ან ჩაის, და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კომპონენტი სხვადასხვა კომპლექსური დესერტის მომზადებისთვის. სავოიარდის თითები ადვილად შეიწოვება თხევადი, რის შემდეგაც ისინი ძალიან რბილი და გაზრდილია მოცულობით. Cookies "Savoyardi" გამოიგონეს XV საუკუნეში Savoy of Dukes სასამართლოს სპეციალურად საფრანგეთის მეფის ვიზიტისთვის. მოგვიანებით, ამ დესერტმა მიიღო სავოის რეგიონის "ოფიციალური" ქუქი-ების სტატუსი, აქედან გამომდინარე, ამ დელიკატას სახელწოდება. დუარებში cookies "საუიაარდი" ძალიან პოპულარულია არა მხოლოდ ევროპის ქვეყნებში, არამედ მთელ მსოფლიოში. "საუიაარდი" გამოიყენება სხვადასხვა ნამცხვრების მომზადებაში, ნაყინის, ტირამისუსა და რუსულ ჩარლუტასთან ერთად.
როგორ საზ Savoyardi cookies?
სახლში "სახოიდი" მოამზადეთ, რამდენიმე პროდუქტი დაგჭირდებათ.
შემადგენლობა:
- 150 გრ ხორბლის ფქვილში;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 200 გრ შაქარი.
მომზადება
პირველი, ყურადღებით დაარღვიოს კვერცხი და გამოყოფა yolks საწყისი ცილები. ყველაზე მნიშვნელოვანი ისაა, რომ პროტეინები გამოიყოფა yolks- სგან რაც შეიძლება სწრაფად. ცილები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. Yolks უკეთესი cool, მაშინ whisk მათ შაქარი, რის გამოც დაახლოებით 1 სტადიის. spoonful შაქარი ამისთვის sprinkling. მას შემდეგ, რაც მასა თეთრი აღმოჩნდა, ჩვენ თანდათანობით ჩაერევა ფქვილი 2-ჯერ. როდესაც ფქვილი კომბინირებულია yolks, დაიწყოს whipping squirrels. პროტეინები უნდა იყოს ნაცემი საშუალო სისწრაფით, რომ მასა აღმოჩნდა საკმარისად მკვრივი, მაგრამ არა უხეში. ძალიან ნაზად შერევით ცილებს ცილაში, კოვზი ან სპარტულის გამოყენებით, ისე, რომ ცომი სტრუქტურა ჰაეროვანი და ნაზი. ახლა გადავიტანოთ მასა კულინარიაში და შეუკვეთეთ პატარა ზოლები საცხობი ფურცელიდან, გაცხრილებული საცხობი ქაღალდით, ზეთისხილის ბუნებრივი ზეთებით. შაქრის ფხვნილის მოსავლელი შაქარი. ჩვენ ჩავუღრმავოთ საცხობი ქურთუკები ღუმელში, 180 ° C- ზე 12-14 წუთის განმავლობაში. ფუნთუშა უნდა შეიძინოს ruddy ჩრდილში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გაათბო "ლედის თითები" და ემსახურეთ მას მაგიდასთან ან გამოიყენოთ სხვა საკონდიტრო ნაწარმის შექმნა.
დესერტი ტირამისუ "სავოიარდი"
აქ არის რეცეპტი tiramisu კენკრა, მომზადება, რომელიც "Savoyardi" cookies გამოიყენება.
შემადგენლობა (6 servings):
- 200 გრ cookies "სავაიარდი";
- ½ ჭიქა თეთრი სუფრის ღვინო;
- 2/3 ჭიქა შაქარი;
- ვანილინის პაკეტი;
- 2-3 სტადიის. კოვზი კოვზი ან გახეხილი შოკოლადი;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 2 კვერცხი yolks;
- 100 მლ წვენი კენკრა (იგივე დესერტი გამოიყენება);
- 300 გრ ახალი კენკრა (ჟოლო, მარწყვი, currants, ალუბალი);
- 400 მლ კრემი.
მომზადება
საცხობი "სოიოვარდისთვის" ტირამისისთვის? დაიცავით რეცეპტი ზემოთ, მაგრამ დააყენა 100 გრ შაქარი.
ჩვენ დავბრუნდებით და დაიბანეთ კენკრა, ჩამოაგდეს მათ colander ან strainer და მისცეს მათ სანიაღვრე. ჩვენ დავუმატებთ გაგრილ კვერცხებს yolks, ჩახშობის რომ homogeneity და ამით მათ წყლის აბანო. ეტაპობრივად, მოდით ავურიოთ vanillin და შაქარი. როდესაც მასობრივი იწყება ქაფი, ჩვენ ამოიღონ იგი წყლის აბანო და ასეც cool. კრემი cool, vzobem და, თანდათანობით შეავსოთ კვერცხის მასა, ჩვენ whip სანამ homogeneity. ღვინო შერეული წვენით. წვენი შეიძლება შეიცვალოს მინერალური წყლით. ამ ნაზავში მოკლე Cookie- ს გავაგრძელებთ. ფუნთუშა უნდა იყოს გაჟღენთილი ღვინოში, მაგრამ ეს არ უნდა ქრებოდა.