მარმელადი არის ბუნებრივი და ძალიან სასარგებლო მკურნალობა. სამწუხაროდ, ის ფაქტი, რომ დღეს ამ სახელწოდების შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში არაფერია - უბრალოდ კონსერვატორები, წებოები და საღებავები. ნამდვილი მარმელადი მზადდება მდუღარე ნატურალური ხილისა და კენკრის მიერ შაქრის დამატებით, არ არსებობს ამის გარეშე. და თუ ჯემის ტკბილეულის გარეშე შაქარი ნაყოფის გარეშე მაინც მოხარშული, მაშინ მარმარილოს უბრალოდ არ აწყდება. აქ პროპორციები მნიშვნელოვანია. რბილი მარმელადის მისაღებად, 1 კგ ხილის პიურეზე მხოლოდ 300 გრ შაქარია საკმარისი, ხოლო მყარი ნაყოფი მოითხოვს 1: 1 თანაფარდობას.
და არა ყველა ხილი განკუთვნილია მარმელადის, ისინი შესაფერისი მხოლოდ მაღალი pectin შინაარსი. ის არის ის, ვინც ქმნის ამ უნიკალური ჟელე მსგავსი სტრუქტურას და ქმნის მარმელადის იმდენად სასარგებლოა - ის ხელს უწყობს ადამიანის სხეულის მავნე ნივთიერებების ამოღებას. ყველა პექტინის უმრავლესობა ვაშლში, ამიტომაც მაშინაც კი, მარმარილოდან ქლიავიდან, რომელიც საკმაოდ მდიდარია ამ ნივთიერებებით, ჯერ კიდევ ღირს ვაშლის მერქნისა .
როგორ გააკეთოს მარმელადის საწყისი ქლიავის ზამთრის?
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1 კგ;
- შაქარი - 500 გრ.
მომზადება
მწიფე ქლიავი გაყოფა შევიდა halves და ამოიღონ pits. შაქარით მოვჭამთ შიმშილს და დავტოვებთ დღეში - ქლიავი ძალიან წვენს. საზ მათ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ რბილი. მას შემდეგ, რაც wiping კენკრა მეშვეობით sieve ან grind ბლენდერი. და ცოტა მოთბოს შედეგად მასობრივი on ნელი ცეცხლი - დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩვენ დაასხით ბანკებში და roll marmalade საწყისი ქლიავის ზამთრის.
რეცეპტი marmalade საწყისი ქლიავი და ვაშლი
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 300 გ;
- ვაშლი - 3 ცალი;
- შაქარი - 1 ცალი;
- კარაქი - ამისთვის lubrication.
მომზადება
ვაშლი წიწაკა და მოჭრილი და მოჭრილი ნაჭრებით (მათგან ძვლების მოხსნის შემდეგ) მცირე ზომის ნაჭრებად. ხილი მოთავსებულია შუშის თასში, შაქრით დაფარული და მიკროტალღით 20 წუთის განმავლობაში გაგზავნილი, სრული ძალით გარდაქმნის. რამდენჯერმე, შეწყვიტოს პროცესი და აურიეთ ხილის მასა. ჩვენ ნახევარფინას გავაგრძელებთ და კიდევ 20 წუთი სამზარეულო გავაგრძელებთ, ასევე რამდენჯერმე შერევით.
ხილის მასა გახდება სქელი და დაიწყება გაყინვას კოვზი. საბოლოოდ, მარმარილოთი მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში მოახდინეთ მიკროტალღური სიმძლავრე. ამის შემდეგ, ჩვენ გადავიტანოთ იგი არაღრმა ფორმა, წინასწარ შეზავებული კარაქით ან საცხობი ფურცლით და დატოვეთ მშრალი დღე. როდესაც მარმარილო შეაჩერებს თქვენს ხელებს, ამოიღეთ იგი ატრიბუტიდან და ამოიღეთ შემთხვევითი ცალი. შეგიძლიათ შაქრის შებოლილი ან შხამიანი ლუკუმის მსგავსად, შაქრის ფხვნილი.
როგორ გააკეთოს marmalade საწყისი ქლიავი და კომშის?
შემადგენლობა:
- კომშის 1 კგ:
- ქლიავი - 1 კგ;
- ლიმონი - 1/2 ცალი.
- შაქარი - 1 კგ.
მომზადება
ჩაასხით დაახლოებით 1,5 ლიტრი ცივი წყალი შევიდა saucepan და squeeze გარეთ ლიმონის წვენი. კომშისგან ჩვენ დავჭრათ ძირითადი, დაჭრილი პატარა ნაჭრები და შემდეგ, რათა არ darken, ჩვენ გადაყარეთ ის პან. ჩვენ ცეცხლი დავამატეთ, მოვხარშოთ და საზ ნახევარ საათში ნელ ცეცხლში. მას შემდეგ, რაც quiver ჩვენ დაჭერა ხმაური, და decoction ჩვენ განათავსებს halves of ქლიავი გარეშე pits. საზ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ რბილი. ამის შემდეგ, ჩვენ ასევე მოვუწოდებთ და grind ერთად კომშის გზით ბლენდერი.
იმისათვის, რომ marmalade აღმოჩნდა უფრო ერთგვაროვანი, უმჯობესია ბადაგი ერთად mesh და sieve მეშვეობით sieve. დავამატოთ შაქარი ხილის მასაზე, ავურიოთ და შემდეგ დააბრუნეთ ღუმელში. ჩვენ მოვხარით, აღვივებს შემთხვევით, დაახლოებით 3 საათი,